Les curettes à crustacés

Cardinalisation des crustacés.

Préparation le plus souvent appliquée aux fruits de mer et découpe spécifique du poulet.

Coquillages, crustacés et mollusques.

Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Cuire un crabe au court-bouillon.

Un homard comme à Beuzec.

Servir en entrée chaude avec une salade.