Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !
Epices, aromates et garniture aromatique
Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois c'est le roi des sous-bois au printemps.
Concasser des tomates
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Un élément de décor délicat et croustillant.
Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.
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