Plat à crème brûlée

Un ingrédient incontournable qui apporte de la douceur à toutes les préparations.

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

La mouche et la crème

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Une recette de crème brûlée salée imaginée par Cédric Ramon.

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.