Vide-pomme

Nom donné à un apprêt de pommes de terre

Pommes à cuire et pommes à croquer.

...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.

Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.