Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba

Name: Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba
Total time: 30 min
Cuisine: baba

Le babà est aussi le gâteau favori des Napolitains, Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim

La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

Meilleures recettes de baba et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de baba et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baba passion framboise et ganache chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Le baba est imbibé d’un sirop au rhum au fruit de la passion et à la framboise. L’acidité du fruit est contrebalancée par la rondeur de la ganache au chocolat noir. Je l’ai également parfumée au fruit de la passion et framboise pour garder ce côté bien fruité. Une recette inspirée d'une réalisation du Chef Pâtissier Nicolas Bacheyre.

Dernières recettes de baba et de chocolat par les Gourmets

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Baba amaretto

Comme Une Envie de Douceur

Un baba comme un café italien,une brioche au cacao imbibée d'un sirop amaretto café et cacao et garni d'une crème montée chocolat café.

Baba au rhum

miamponpon

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