Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba

Name: Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba
Total time: 30 min
Cuisine: soba

La soba avec les udon et les rāmen, sont les pâtes les plus consommées au Japon.

Incontournables de la cuisine japonaise au même titre que les udon et les rāmen, les soba sont des nouilles brunâtres à base de farine de sarrasin et d'eau. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes et sont généralement consommées dans un bouillon ou trempées dans une sauce. Indispensables au réveillon du Nouvel An dans la tradition japonaise, elles sont alors appelées toshikoshi soba et sont de bonne augure pour l'année à venir.

Mais pour notre plus grand plaisir, les soba se mangent toute l'année et parmi les façons les plus populaires de les présenter, nous retrouvons les mori soba, servies dans un contenant en bambou et accompagnées d'une sauce épicée, tandis que les kitsune soba sont mélangées à un bouillon et servies avec des lamelles de tofu frit et du nori ciselé.

Dernières recettes de soba et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soba et de fromage qui changent !

Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou

kilometre-0

Voilà un plat complet qui a beaucoup plu chez nous.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Florentine (A la)

La Méditerranée à table

Les bases de la cuisine japonaise

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Fromages et laitages naturels fait maison

Réussir un beau plateau de fromages

Les fromages de chèvre

Réussir une raclette conviviale et généreuse

Le vacherin

Le camembert

Le gruyère

Oeufs et produits laitiers

Le roquefort

La mimolette

Le maroilles

Le brie

Le comté

Fromages

L'emmental

La raclette

Le reblochon

L'ossau-iraty

Le beaufort

Le parmesan

Le cheddar

Le stilton

Les cuisines et produits alimentaires

Le crottin de Chavignol

La brousse

La feta

Le gorgonzola

La ricotta

La burrata

La scamorza

Nutri-score

Fromages français

Fromages italiens

Autres fromages

Le pecorino

Le fromage de Herve

L'edam

Le gouda

Le bleu de Bresse

Le chaource

La farine de sarrasin

Le fromage végétal

Les soba

Les pâtes, les nouilles et le riz

La Fromagerie

Le morbier

L'Abondance

Le munster

Le halloumi

L'Epoisses

Le Saint-Nectaire

Le brocciu

Le cantal

La cancoillotte

Le provolone

Le grana padano

Le manchego

Le neufchâtel

Le bleu de Gex

Le picodon

Le saint-marcellin

Le rocamadour

Le valençay

Anko

Bonite

Chirashi

Dashi

Donburi

Dorayaki

Edamame

Gyoza

Haricot azuki

Katsuobushi

Kinpira

Kombu

Makis

Mirin

Miso

Mochi

Nori

Okonomiyaki

Onigirazu

Onigiri

Oyakodon

Panko

Ramen

Saké

Sashimis

Sauce soja

Soupe miso

Sukiyaki

Sushis

Tangzhong

Tataki

Tempura

Teriyaki

Tofu

Tonkatsu

Tsukune

Umami

Wagyu

Wakame

Wasabi

Yakitori

Nouilles sautées

Udon

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines betterave boeuf cabillaud canard carottes champignons chou citron concombre courgettes cresson crevettes curcuma curry épices épinards fenouil fèves foie fromage gambas gingembre légumes levain lotte mangue menthe miel morue moules moutarde oeuf oignons orange pâtes poisson poivrons porc potage poulet printemps salade sauce saumon sauté soja tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de soba et toutes les recettes de fromage

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Halloumi grillé au miel et potimarron

Clementine

Voici une recette de Cyril Lignac qu'il a présentée récemment sur RTL. A la radio, il avait sauté quelques détails que j'ai trouvés ailleurs. C'est une recette que j'aime pour son originalité et j'avais tous les ingrédients à la maison. Le potimarron, les pois chiches et le halloumi se combinent très bien.