Toute l'équipe Chef Simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

Vous avez bien réveillonné la veille, tout le monde s'est régalé et il ne reste rien ? Pas de problème il y a toujours moyen de bruncher !

Tartines, bagels, oeufs brouillés, petites brioches, dessert improvisé, nos envies, ce jour là, oscillent entre le sucré et le salé alors voici quelques idées pour trouver un en-cas à votre goût.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Oeufs brouillés

Chef Simon

Comment préparer des oeufs brouillés.

Scones moutarde et mimolette

Chef Simon

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Recettes des Gourmets

Tartines butternut chèvre oeuf poché

Turbigo Gourmandises

Des tartines grillées garnies de butternut, fromage de chèvre frais et oeuf poché pour un déjeuner sur le pouce. Ne transigez pas avec la qualité du pain c'est tout de même l'ingrédient principal ! Prenez un bon pain de campagne ou un pain aux graines selon vos préférences.

L'œuf nuage ou le "cloud egg"

PHILANDCOCUISINE

Un oeuf au plat en quelque sorte revisité idéal pour en mettre plein la vue dès le petit déjeuner ! C'est en effet pour les brunchs que cet œuf nuage est très populaire, léger, original et très bon il a tout pour épater la galerie !

Minis frittatas de pomme de terre avec bacon et légumes

Ratatouille et Compagnie

Cette recette est vraiment là pour vous faciliter la vie, que ce soit pour le brunch, pour les petits déjeuners de la semaine ou même en lunch accompagné d’une salade. L’appareil peut se préparer d’avance et lorsqu’on est prêt, hop au four pour 20 minutes.

Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique

Del's cooking twist

J'ai découvert le pain perdu salé il y a quelques années à New York la première fois, à l’occasion d’un brunch des plus savoureux chez Eggs, un petit café de Brooklyn. Depuis j'ai voulu créer ma propre recette idéale pour un brunch du dimanche bon enfant.

Bagel au maquereau fumé et sauce à la moutarde

Ma cuisine au fil de mes idées

J'aime bien de temps en temps grignoter un bagel ! Ici pour changer du classique saumon fumé, j'ai choisi du maquereau fumé que j'ai accompagné d'une sauce au fromage frais mélangé à de la moutarde ... délicieux !

Kesari à l'ananas

196 flavors

Le pineapple kesari est une version de rava kesari (dessert indien à la semoule) qui est parfumé à la cardamome, au safran et à l'ananas. J’ai servi le pineapple kesari avec un lassi à la mangue après un dîner plutôt copieux. J’ai donc choisi de servir une petite portion préparée à l’aide d’un emporte-pièce rond. Vous pouvez également servir ce dessert dans des bols ou des verrines, du moment qu’il est tiède ou chaud.

Cocktail Mimosa

Cookerei by Salomé

Un cocktail tout simple que j’avais déjà vu mais jamais autant qu’en Californie, où on le sert surtout durant des brunchs du week-end. C’est le mimosa, un cocktail tout jaune à base de jus d’orange, de champagne et de triple sec, parfait également pour un apéritif.

Une sélection de recettes créée le 23/12/15 - Mise à jour le 25/12/21 .