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Nos meilleures idées de recettes de desserts

Petit moka individuel carré
Il faut toujours garder une place pour le dessert !
Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un moka, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de charlotte du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise
Chef Simon Chef Simon
La crème des bavarois et des charlottes.
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Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager la pêche Melba.
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Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte chocolat orange
Charlotte chocolat orange
Chef Simon Chef Simon
Grand Marnier ou Mandarine Impériale si vous aimez.
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Charlotte aux poires
Charlotte aux poires
Chef Simon Chef Simon
Vanille et poire : un mariage raisonnable.
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Meilleures recettes de dessert et de charlotte des Gourmets

Des idées de recettes de dessert et de charlotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Charlotte vanille chocolat
Charlotte vanille chocolat
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Je vous propose aujourd’hui, une réalisation toute simple, grandement inspirée de la recette de Christophe FELDER et Camille LESECQ. La recette initiale est bien plus simple car j’y ai rajouté une feuillantine et un glaçage miroir pour le visuel et la gourmandise. Hormis une petite difficulté dans la réalisation des boudins des biscuits cuillère, ce gâteau a été rapide et facile à faire.
Charlotte façon forêt noire
Charlotte façon forêt noire
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser une charlotte façon forêt noire, un dessert facile et rapide à base de biscuit prêt à l’emploi, de mousse au chocolat et de cerises. Une recette gourmande et originale, qui revisite le célèbre gâteau allemand... Un dessert pour le réveillon de Noël !
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Charlotte aux poires
Charlotte aux poires
Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
La charlotte aux poires est un dessert rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour terminer un dîner avec une touche de douceur fruitée. Alors n’hésitez pas à vous essayer à cette délicieuse recette et régalez-vous !
Charlotte poire chocolat
Charlotte poire chocolat
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
A la recherche d’une idée de gâteau d’anniversaire, je me suis que je n’avais pas réalisé de Charlotte depuis bien longtemps. Une recette est simple, gourmande et accessible.
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
La saison des fraises est courte, profitons-en ! Et pourquoi ne pas réaliser un grand classique des desserts ? Une délicieuse charlotte parfaite pour terminer en beauté un repas copieux en famille ou entre amis.
Charlotte au cassis
Charlotte au cassis
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Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.
Charlotte mojito
Charlotte mojito
Laet's bake it Laet's bake it
Fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous dans ce dessert qui n’en reste pas moins gourmand : des biscuits imbibés de rhum et une mousse citron vert et menthe pour rappeler un cocktail qu’on adore : le mojito ! Pour une fois, un dessert interdit aux enfants !
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Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. Comptez plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain. Le jour J il ne vous restera qu'à démouler la charlotte et la décorer avec quelques framboises fraîches.
Charlotte royale revisitée aux fraises comme un volcan
Charlotte royale revisitée aux fraises comme un volcan
Le labo de maman Le labo de maman
J'adore la charlotte aux fraises et il y a de nombreuses façons de l'envisager. On peut varier la saveur en ajoutant menthe ou basilic mais on peut aussi jouer sur le visuel et c'est ce que j'ai voulu faire avec cette charlotte royale présentée comme un volcan et qui a fait l'unanimité à table !

Dernières recettes de dessert et de charlotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dessert et de charlotte qui changent !

Charlotte au chocolat noir
Charlotte au chocolat noir
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
A tomber par terre ! Cette charlotte au chocolat a eu un un franc succès. Pour être franche, j’ai eu un peu peur au moment du démoulage. Mais non seulement elle s’est démoulée parfaitement mais en plus elle était franchement délicieuse. Ce gâteau est parfait pour un anniversaire, la fête des mères ou pour les addicts au chocolat… C’est une recette simple à réaliser. Mais pensez à vous y prendre à l’avance pour la préparer car le temps de repos dure au moins 3h.
Charlotte aux poires légère
Charlotte aux poires légère
Cuisine et Création Cuisine et Création
Une délicieuse charlotte aux poires légère composée d'une onctueuse ganache montée à la vanille, des morceaux de poires, un curd aux poires et surmontée d'une chantilly mascarpone. Elle n'est pas aussi difficile qu'elle en à l'air. Il vous faudra simplement un cercle à pâtisserie réglable pour ajuster à la bonne taille et permettre à la charlotte de bien se tenir.
Charlotte de noël aux marrons glacés
Charlotte de noël aux marrons glacés
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Cette année, pas envie de la traditionnelle bûche de Noël, que ce soit celle au chocolat ou la glacée... J'aime bien changer régulièrement, et il m'est arrivé de proposer une Pavlova de Noël, une tarte au chocolat et orange ou encore une omelette norvégienne. Cette année ce sera charlotte ! Pour rester dans le thème de Noël, je la propose aux marrons glacés, pour moi LA saveur de la saison avec le chocolat bien sûr !
Charlotte aux fraises de Plougastel et biscuits roses de Reims
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
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La saison des fraises est lancée chez les petits producteurs. Vous trouverez chez eux des variétés goûteuses et le plus souvent des fraises qui ont poussé en pleine terre. Cela n’a rien à voir avec les fraises poussées hors sol.
Charlotte aux fraises façon "J'adore la fraise" de Claire Damon
Charlotte aux fraises façon "J'adore la fraise" de Claire Damon
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Comme l'été joue les prolongations, on se met au diapason avec cette charlotte aux fraises de Claire Damon ! De la fraise et rien que de la fraise !
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Charlotte au chocolat aux poires et aux éclats de Maltesers
Charlotte au chocolat aux poires et aux éclats de Maltesers
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une charlotte au chocolat rapide et facile avec une mousse au chocolat onctueuse, des poires fondantes et des éclats croustillants de billes chocolatées Maltesers.
Charlotte aux myrtilles
Charlotte aux myrtilles
Carmen Carmen
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Des casseroles inox à toutes épreuves

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte fraises rhubarbe meringuée
Tarte fraises rhubarbe meringuée
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.

Meilleures recettes de dessert et de charlotte

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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