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61 Degrés

61 Degrés

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61 Degrés est un labo de recherches culinaires en cuisine moderne spécialisé dans la cuisson basse température, le sous vide, la sur pression, l'extraction de saveurs par de nouveaux processus et de nouvelles techniques afin de rendre la cuisine encore plus gastronomiques.
Réside à Dole, en France. Inscrit(e) depuis le 29 juin 2018.
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Dernières recettes partagées par 61 Degrés - Page 9

Des nouvelles recettes que 61 Degrés vient de partager.

Ratatouille sous vide
Ratatouille sous vide
Faites vous plaisir avec notre recette de ratatouille préparée sous vide à basse température.
Filets de truite du Jura à l’absinthe
Filets de truite du Jura à l’absinthe
Laissez vous séduire par le Jura ! Ces truites, son absinthe le tout réunis sous vide pour une cuisson basse température idéale.
Filets de dorade royale sous vide au fenouil
Filets de dorade royale sous vide au fenouil
Réalisez de superbes et gourmands filet de dorade en basse température sous vide.
Chips de jambon
Chips de jambon
Simple et efficace !
Burger façon salade César
Burger façon salade César
Un des autres grands sandwich de 61 °
Œuf Onsen
Œuf Onsen
L’œuf onsen ou œuf parfait préparé à basse température.
Mozzarelle
Mozzarelle
Préparer votre propre mozzarelle à la maison
Limoncello
Limoncello
Préparer en 2 h votre limoncello à l'aide du sous vide.
Granita de salade grecque
Granita de salade grecque
On ne pourra faire plus frais que cette version de salade grecque en granita.

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