Pratique

Chef Simon partage avec vous son bloc note.

Pensée pour vous aider, cette page vous propose des outils comme le convertisseur et des conseils en tous genres : grammages, températures de cuisson, labels... et même des tutos pour vous aider.

Spécial galettes et couronnes des rois

Tous nos tutos pour une épiphanie gourmande.

Galettes et couronnes de l'Epiphanie
Galettes et couronnes de l'Epiphanie
Réussir la galette des rois de l'Épiphanie
Réussir la galette des rois de l'Épiphanie
Faire sa pâte feuilletée maison
Faire sa pâte feuilletée maison

En ce moment

Idées de repas économiques
Idées de repas économiques
Cuisiner les champignons
Cuisiner les champignons
Aiguisage d'un couteau à la pierre
Aiguisage d'un couteau à la pierre

Nos guides : l'essentiel pour tout réussir

Pour la cuisine des fêtes comme celle du quotidien, voici quelques guides qui résument l'essentiel en une page.

Lexique culinaire

Vocabulaire, termes et expressions utilisés en cuisine. Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie ainsi que les ingrédients spécifiques.

Parcourez tout le lexique ou choisissez une première lettre.

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

Découvrez également les ingrédients de la cuisine asiatique ou de la cuisine japonaise.

Grammages

Proportions moyennes par personne.

Températures de cuisson

Ce sont des guides importants mais ne les prenez pas au pied de la lettre : adaptez les à vos matériels et préférences !

Autres conseils pratiques

Le matériel

Voir aussi

La cuisine économique pratique
La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

C'est l'heure de la soupe ! recettes
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Quand magique et chic riment avec économique recettes
Quand magique et chic riment avec économique

Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !

Oeufs cocotte technique
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Spaghetti à la carbonara technique
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Rôti de porc technique
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes recette
Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes

Un chouette pain brioché avec de la purée de potimarron et des...

Gratin de pâtes au reblochon recette
Gratin de pâtes au reblochon

Ou macaroniflette ! Un gratin de pâtes comme une tartiflette.