Vidéos du Chef

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Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

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Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

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Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

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Techniques et recettes du Chef

Technique

Détailler des tournedos
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dans le cœur du filet de bœuf.

Technique

Préparer les bettes
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Technique

Émincer un blanc de poireau
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Technique

Découper un disque de papier sulfurisé
Découper un disque de papier sulfurisé

Pour étuver et cuire à couvert.

Recette

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Recette

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Recette

Haricots cocos liés au beurre
Haricots cocos liés au beurre

Haricots coco de Paimpol AOP.

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Apprendre avec le Chef

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Les légumes secs
Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

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Les volailles
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

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Les pommes
Les pommes

La pomme est le fruit par excellence.

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Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !
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500 recettes saines et gourmandes.

pratique

Réussir une crêpe party
Réussir une crêpe party

En dehors de la chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

Sélections de recettes

6 recettes de vegan

Les grands classiques revisités façon vegan
Les grands classiques revisités façon vegan

Six classiques pour fondre de plaisir, que vous soyez végétaliens ou non.

légumes secs

Ça me court sur le haricot...
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Cocos, noirs, rouges ou blancs, on les aime tous !

pâtisserie

Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire

Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.

cidre

Clin d'oeil à la Normandie !
Clin d'oeil à la Normandie !

Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.

légumes

Que faire avec la courge spaghetti ?
Que faire avec la courge spaghetti ?

Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.

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Club Chef Simon

dernière recette partagée

Mousse coco chocolat
Mousse coco chocolat
Une recette fraichement partagée dans le Club par A Prendre Sans Faim.

Accords mets et musiques

Salade de papaye verte à la thaï
par Amande et Basilic

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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