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Mousse au chocolat liégeoise
Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
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Sab'n'Pepper

Quoi de plus simple qu’une salade de pâtes ? C’est

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Dos de cabillaud poché
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Chef Simon

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Chef Simon

Méthode rapide sans phases de repos.

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Techniques et recettes du Chef

Technique

Achards de citrons et gingembre
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Technique

Préparer les bettes
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Technique

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Technique

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Recette

Potage Saint Germain
Potage Saint Germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Recette

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Recette

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Apprendre avec le Chef

produits

Les légumes secs
Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

lexique

Tremper
Tremper

Tremper des haricots, du poisson salé.

produits

Le quinoa
Le quinoa

Une pseudo-céréale sans gluten

pratique

Proportions et grammages des poissons
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

produits

La grenade
La grenade

Un fruit exotique d'une magnifique couleur mais qui n'a rien d'explosif au niveau du goût.

Sélections de recettes

8 recettes de soupe

Par ici la bonne soupe !
Par ici la bonne soupe !

Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

terre et mer

Entre terre et mer
Entre terre et mer

Entre les deux, votre coeur balance ? Ne choisissez plus et associez-les.

pistache

Mission pâte de pistache maison !
Mission pâte de pistache maison !

Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...

fruits

C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer

Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.

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Accords mets et musiques

Gâteau au panais, glaçage à l'orange sanguine
par Un peu gay dans les coings

Avec ça, on écoute Mary Poppins Returns pour définitivement se mettre de bonne humeur!

Voir tous les accords...

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Tartes jaune citron
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Les petits boudins in, in, in...
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Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
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De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.
Jamais sans mon multicuiseur
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Entrée, plat principal ou dessert, laissez-vous guider par le Cookeo.
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De longues pâtes fines qui ne sont pas réservées qu'aux enfants.
Des recettes pour dégoupiller la grenade
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Profitez de sa couleur et de son croquant !