Commentaires sur Filets de lotte rôtis aux herbes par Chef Simon

Excellent! La lotte reste tendre, par contre elle perd quand même un peu de volume. Cela permet aussi de tailler le romarin du jardin! Il me reste à savoir faire une béarnaise, pour l'instant j'utilise un vieux saucier SEB, bien utile quand on ne sait pas faire les sauces.