Fleanette - Page 3

Recettes de Fleanette

Soupe Miso
Soupe miso

Maintenant que vous savez préparer le dashi, vous êtes à prêt à réaliser votre soupe Miso maison! Cette petite soupe que l'on retrouve dans tous les menus au restaurant jap est réellement un classique servi en général dans les menus de pâtes et riz des restaurants.

Sauce dip fraîche à la Thailandaise
Sauce dip fraîche à la thailandaise

Une délicieuse sauce ou un dip à base de lait de coco, parfumée aux épices Thai! Sans sel, sucre, ni matière grasse... Pour en user et en abuser!

Muffins moelleux à l’avoine Poire-Chocolat
Muffins moelleux à l’avoine poire-chocolat

Que pensez-vous du bon vieux porridge anglais ? Si comme moi vous adorez ça, vous allez adorer ces muffins. Si pour vous ça n'est qu'une bouillie d'avoine sans intérêt... Et bien je crois vous aimerez aussi ces délicieux muffins, si moelleux grâce aux fruits et aux flocons d'avoine, et tellement satisfaisants le matin.

Houmous
Houmous

J’ai découvert récemment à quel point c’est simple de réaliser son propre houmous. J’adore ce dip car en fait c’est bien plus. C’est un très bon remplaçant à la mayo ou au beurre dans un sandwich, les pois chiches qui sont à la base en font un plat plein de bonnes protéines avec quasiment pas de matière grasse. Et surtout, c’est délicieux!

Tarte au Potimarron
Tarte au potimarron

Une recette assez simple, mais qui plaît à tous les coups. J’utilise une pâte brisée « rustique », c’est-à-dire qu’elle contient de la farine complète. Ça la rend un peu plus friable, mais son goût va si bien avec le potimarron! Le petit plus, ce sont les graines de courge qui amènent le coté croquant.

Tarte oignon-tomate
Tarte oignon-tomate

Une délicieuse tarte pour profiter de l’été n’importe où (pique-nique, dans votre lunch-box, ou encore réchauffée à la maison)!

Gateau marbré au chocolat
Gateau marbré au chocolat

Le gâteau marbré c’est un classique allemand, que vous trouverez généralement recouvert d’un glaçage au chocolat noir. Je n’ai pas pris le temps de le faire, mais je vous le conseille, c’est encore meilleur et effet surprise assuré !

Quesadillas
Quesadillas

Voila un plat ultra gourmand, qui convaincrait n’importe qui de devenir végétarien! C’est un plat d’origine très Mexicaine, également adopté dans le sud des États-Unis. Le principe est de prendre deux tortillas (ces galettes de maïs ou de blé) et de mettre entre les deux un fromage qui fond bien, ainsi qu’un accompagnement de légumes. C’est le fromage, en fondant, qui fait la « colle » qui tient les deux tortillas entre elles. J’adore ce coté fromage fondu qui fait des fils, et c’est ce qui rend ce plat si addictif et réconfortant!

Burger végétal à la Vietnamienne
Burger végétal à la vietnamienne

Contrairement aux steaks de céréales et légumineuses qui ont parfois une texture un peu sèche qui n’est pas très agréable avec le pain à burger, eux restent moelleux, presque juteux et sont donc parfaits dans un burger, ou même tous seuls!

Légumes rotis
Légumes rotis

Il s’agit d’un basique que chacun pourra accommoder selon ses envies. Le principe est de découper des légumes de saison en morceaux, les assaisonner et les faire rôtir au four. On peut très facilement le préparer à l’avance, soit en prévoyant de mettre à cuire 30-40 minutes avant le repas, soit en réchauffant au four.

Anko ou pate de haricots Azuki sucrée
Anko ou pate de haricots azuki sucrée

A sa base des haricots japonais, les Azukis, qui ressemblent à nos haricots rouges en plus petit, et qui sont naturellement un peu sucrés (tous comme les haricots rouges finalement). Pas de panique, nul besoin d’aller au Japon pour s’en procurer : on en trouve facilement dans les boutiques Bio, et parfois dans les supermarchés.

Dashi
Dashi

Bouillon japonais. Le dashi est utilisé notamment comme base pour la soupe Miso, mais aussi pour parfumer l'omelette (Tamagoyaki) ou faire cuire le riz. Il en existe plusieurs versions, utilisant de la bonite séchée (un poisson qui ressemble au thon), du kombu (une algue verte odorante), des shiitakés (ou champignons parfumés). ou encore des sardines séchées. C'est bien sur une version végétarienne que je vous propose ici, et super facile en plus !

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