Tortore - Page 6

Recettes de Tortore

Carpaccio japonisant
Carpaccio japonisant

Carpaccio aux saveurs japonaises : wasabi, ciboule, shiso, sauce soja. Un vrai délice.

Huile pimentée et parfumée chinoise
Huile pimentée et parfumée chinoise

Un classique de la cuisine du Sichuan. Plein de parfums et de piquant. A mettre partout, notamment sur les ravioli chinois, les nouilles, le riz, mais aussi les salades, les omelettes, bref, tout ce qu'on veut rendre meilleur.

Soupe froide de kéfir et concombre
Soupe froide de kéfir et concombre

Soupe froide de kéfir de lait, concombre, herbes fraîches et sel aromatisé géorgien (+ la recette du sel géorgien). Plein de parfums, mais léger et estival. Parfait pour combattre les chaleurs sans s'affamer.

Chatachtuma
Chatachtuma

Des pâtes à l'ail et au yaourt. Une recette de la très petite communauté judéo-araméenne. Ce sont des pâtes longues et fines, une sauce à base de yaourt, ail et poivre, à laquelle je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter un peu d'herbes et d'épices. Un...

Quiche poireaux et Maroilles
Quiche poireaux et maroilles

Une quiche savoureuse et typique du nord de la France.

Guōtiē au tempeh, chou et oignons de printemps
Guōtiē au tempeh, chou et oignons de printemps

Des ravioli à mi-chemin entre la Chine et l'Indonésie, pour découvrir une autre manière de cuisiner ce délicieux ingrédient qu'est le tempeh (soja fermenté).

Sabzi Govurma
Sabzi govurma

Ragoût azéri aux herbes fraîches. Le plat national azéri, un savant mélange de viande mijotée et d'herbes fraîches. L'oseille donne une acidité bien agréable à l'ensemble. C'est tendre et parfumé, un vrai délice !

Spaghetti aux fruits de mer et premières courgettes
Spaghetti aux fruits de mer et premières courgettes

Il s’agit d’une variante printanière des « spaghetti alle vongole », un plat typique napolitain.

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