Kélou - Page 7

Recettes de Kélou

Chili con carne
Chili con carne

Version facile et rapide du chili con carne, le plat emblématique tex-mex que les ados adorent à base de viande de bœuf hachée, poivrons et haricots rouges, relevé juste comme il faut de cumin et de poudre de chili.

Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures

Un gigot cuit longuement à chaleur très douce ce qui le rend très moelleux, et parfumé d'ail, d'oignons, d'échalotes et de romarin

Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron
Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron

Champignons de Paris coupés très finement en carpaccio, parsemés d'une sauce à base de jus et zeste de citron, huile de noisette et d'olive, sauce soja, et parsemés de noisettes grillées concassées

Salade de kiwis au coulis de framboise
Salade de kiwis au coulis de framboise

Une petite salade de fruits toute simple préparée à base de kiwis et de coulis de framboise ou autres fruits rouges

Gratin de fruits de mer au safran
Gratin de fruits de mer au safran

Gratin de fruits de mer à base de moules, crevettes, coquilles saint Jacques, langoustes, entourées d'une délicieuse sauce au safran légèrement rehaussée de Cognac

1 coup de coeur
Cailles aux griottes
Cailles aux griottes

Petites cailles rôties et cuites avec et dans le jus de griottes (ou de cerises) au sirop

Filet mignon en croûte farci aux champignons
Filet mignon en croûte farci aux champignons

Filet mignon pré-cuit pour le faire dorer, farci aux champignons légèrement crémés et éventuellement d'un peu de foie gras puis enveloppé de tranches de jambon fumé et enrobé de pâte feuilletée et cuit au four

Gratin de pommes de terre facile au Boursin
Gratin de pommes de terre facile au boursin

Gratin de pommes de terre très facile à faire, aromatisé au Boursin "ail et fines herbes", confit par une cuisson douce et longue au four

Salade de pommes de terre au saumon fumé
Salade de pommes de terre au saumon fumé

Salade d'inspiration nordique aux pommes de terre, au saumon fumé, aromatisée de ciboulette, d'oignons frais ou d'échalotes, de zestes de citron et éventuellement de baies roses et d'aneth

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin
Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin

Accompagnement idéal pour le gigot d'agneau, ces flageolets sont cuits dans une crème infusée à l'ail et au romarin

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat
Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Biscuits cookies croustillants à base de beurre de cacahuète et pépites de chocolat à la façon des américains à faire avec ou sans Thermomix.

Granola salé aux graines, épices et parmesan
Granola salé aux graines, épices et parmesan

Granola salé à base de flocons de céréales, graines de pavot, graines de tournesol, graines de courges, graines de sésame, au parmesan, cumin et paprika, à parsemer sur les soupes, les salades, des légumes, etc...