Kélou

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306 recettes - 3 abonnés. Réside à Lyon, France - Inscrit(e) depuis le 07 février 2018.

J'ai ouvert mon blog en 2013 pour reprendre une activité après avoir élevé mes 3 enfants. Le but? Partager ma passion de la cuisine avec mes amis qui me réclamaient mes recettes, et transmettre à mes enfants tout le savoir faire acquis pendant de nombreuses années dans les livres, sur internet ou en expérimentant dans ma cuisine. Curieuse de tout, j'adore faire des tests et des essais, découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, comprendre d'où viennent les produits qui arrivent sur notre table et comment ils sont fabriqués. Je cuisine beaucoup "à l'instinct" mais après m'être longuement documentée en piochant à droite ou à gauche ce qui me plait dans telle ou telle recette. J'aime la cuisine du monde, des régions, la cuisine healthy, la cuisine raffinée, bref un mélange bien éclectique à mon image! Je prends énormément de plaisir à rédiger mes recettes, dans lesquelles je donne beaucoup de détails pour bien les réussir dans ma rubrique "Les secrets de la recette" (c'est ce qui fait la spécificité de mon blog) et à les mettre en valeur en prenant mes photos pour les illustrer.

Recettes de Kélou

Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé
Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé

Salade festive de printemps composée de mâche ou roquette, asperges vertes, foie gras, magret de canard séché ou fumé et pignons de pin dorés, le tout assaisonné de crème de vinaigre balsamique et huile de noisettes, de pistache ou de pignons

Coques en chocolat à garnir
Coques en chocolat à garnir

Coques en chocolat à garnir selon les envies de glace, mousse, fruits, chantilly etc..., réalisées avec des ballons de baudruche

Club sandwich à l'anglaise, œuf et cresson
Club sandwich à l'anglaise, œuf et cresson

Petits sandwiches à l'anglaise pour le Tea Time, composé de pain de mie, œufs durs, cresson et mayonnaise.

Poisson d'avril feuilleté torsadé au saumon
Poisson d'avril feuilleté torsadé au saumon

Feuilleté apéritif géant en forme de poisson garni de rillettes de saumon et saupoudré de graines de sésame et dont les arrêtes sont torsadées

Galette de Pérouges
Galette de pérouges

Spécialité du village de Pérouges dans l'Ain, fine tarte au sucre parfumée d'un soupçon de citron

Palmiers au jambon fumé et aux noisettes
Palmiers au jambon fumé et aux noisettes

Feuilletés apéritifs en forme de palmiers, parfumés au jambon fumé, comté et noisettes concassées, à déguster à l'apéritif

Salade d'endives à l'orange et au magret fumé
Salade d'endives à l'orange et au magret fumé

Salade d'endives originales mêlant des dés d'orange frais, des lanières de magret de canard fumé et des pignons de pin grillés, le tout parfumé d'une sauce aux zeste d'orange, miel, huile de pistache ou de noisettes et poivre de TimuT ou de Sechuan

Mousse d'asperges vertes
Mousse d'asperges vertes

Mousse express aux asperges préparée avec des asperges fraîches, un œuf dur, de la mayonnaise et quelques gouttes de Tabasco, à customiser selon les envies avec des œufs de poisson, des lanières saumon, de jambon, de légumes croquants, biscuits concassés, etc...

Cocotte de carottes aux saucisses
Cocotte de carottes aux saucisses

Petit plat mijoté à base de carottes fondantes, saucisses et lardons, bien relevé aux herbes de Provence et au vin blanc à faire avec ou sans Thermomix

Salade d'oranges et grenade
Salade d'oranges et grenade

Une salade de fruits pleine de vitamines et d'anti-oxydants à l'orange, à la grenade délicatement parfumée à la fleur d'oranger, au miel, à la vanille et à l'alcool d'orange

Île flottante aux fruits rouges et aux pistaches
Île flottante aux fruits rouges et aux pistaches

Île flottante légère à base d’œufs battus en neige, flottants sur un lit de coulis de fruits rouges rehaussés de pistaches croquantes caramélisées à faire avec ou sans Thermomix

Punch passion
Punch passion

Rhum arrangé parfumé aux fruits de la passion, légèrement allongé de jus de fruits de la passion et parfumé à la vanille, à déguster pour l'apéritif à consommer avec modération bien-sûr!

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