Kélou

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240 recettes - 2 abonnés. Réside à Lyon, France - Inscrit(e) depuis le 07 février 2018.

J'ai ouvert mon blog en 2013 pour reprendre une activité après avoir élevé mes 3 enfants. Le but? Partager ma passion de la cuisine avec mes amis qui me réclamaient mes recettes, et transmettre à mes enfants tout le savoir faire acquis pendant de nombreuses années dans les livres, sur internet ou en expérimentant dans ma cuisine. Curieuse de tout, j'adore faire des tests et des essais, découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, comprendre d'où viennent les produits qui arrivent sur notre table et comment ils sont fabriqués. Je cuisine beaucoup "à l'instinct" mais après m'être longuement documentée en piochant à droite ou à gauche ce qui me plait dans telle ou telle recette. J'aime la cuisine du monde, des régions, la cuisine healthy, la cuisine raffinée, bref un mélange bien éclectique à mon image! Je prends énormément de plaisir à rédiger mes recettes, dans lesquelles je donne beaucoup de détails pour bien les réussir dans ma rubrique "Les secrets de la recette" (c'est ce qui fait la spécificité de mon blog) et à les mettre en valeur en prenant mes photos pour les illustrer.

Recettes de Kélou

Mojito royal passion
Mojito royal passion

Voici un cocktail à base de vin pétillant ou de Champagne, de menthe fraîche, de rhum cubain, citron vert et fruit de la passion. En somme, la version festive du mojito qui sera parfaite pour débuter votre repas de réveillon ou toute autre occasion.

Bouchées de boudin blanc aux pommes
Bouchées de boudin blanc aux pommes

Tranches de boudin blanc sautées à la poêle et recouvertes de dés de pommes caramélisés à servir pour l'apéritif en guise de "mise en bouche"

Magret de canard séché au foie gras
Magret de canard séché au foie gras

Magret de canard séché au sel et garni de foie gras, à servir en tranches à l'apéro ou en entrée avec une salade ou un velouté raffiné

Épinards aux moules et au safran
Épinards aux moules et au safran

Épinards frais cuits avec des moules décoquillées, leur jus de cuisson, de la crème et des pistils de safran, un régal diététique et raffiné

Boules de Linz
Boules de linz

Biscuits alsaciens d'inspiration autrichienne à base d'amandes, chocolat et épices, fourrés à la confiture de framboise et parsemés d'amandes concassées à faire avec ou sans Thermomix

Poêlée au quinoa, potimarron et graines de courge
Poêlée au quinoa, potimarron et graines de courge

Poêlée automnale "healthy" au quinoa, oignons, dés de potimarron, graines de courge grillées, légèrement parfumée de cumin et cannelle

Bûche façon Raffaello coco-noisettes-chocolat blanc
Bûche façon raffaello coco-noisettes-chocolat blanc

Bûche de Noël avec une base de gâteau moelleux praliné, recouvert d'une couche de chocolat craquant aux noisettes caramélisées et d'une épaisse couche de mousse au chocolat blanc et à la crème de coco, le tout recouvert de copeaux de noix de coco et de bouchées Raffaello

Bâtonnets aux noisettes
Bâtonnets aux noisettes

Délicieux biscuits de Noël aux noisettes sous forme de bâtonnets à faire avec ou sans Thermomix

Blanquette de volaille d'automne au potimarron, girolles et châtaignes
Blanquette de volaille d'automne au potimarron, girolles et châtaignes

Blanquette de blanc de volaille aux saveurs d'automne au potimarron, girolles et châtaignes parfumée aux épices

Crème caramel aux oeufs
Crème caramel aux oeufs

Crème aux œufs vanillée sur lit de caramel, le basique incontournable de la cuisine française dont on se lasse pas

Velouté de potiron, panais et patate douce
Velouté de potiron, panais et patate douce

Soupe super veloutée à base de potiron, panais et patate douce légèrement épicée et adoucie par un peu de crème, à faire avec ou sans Thermomix

Bâtonnets épicés
Bâtonnets épicés

Grande plaque de gâteaux de Noël découpée sous forme de bâtonnets aux amandes, écorces d'orange confites, cannelle, zeste de citron et kirsch

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