Recettes de chocolat noir

Tablette de chocolat noir
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. Photo par Everjean.

Le chocolat noir, produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer, a de nombreux bienfaits sur notre santé et notre moral. Anti-stress, anti-fatigue et antioxydant, il a également des effets bénéfiques sur la santé vasculaire et cognitive. Plus il sera riche en cacao, moins il contiendra de sucre.

Présent toute l'année sur nos tables dans un dessert ou pour les plus aventureux dans un plat salé, il est le roi incontestable des fêtes. Le tablage et le moulage n'auront plus de secrets pour vous grâce aux techniques relatives au travail du chocolat délivrées par le Chef.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat noir du Chef

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Quelques vidéos de chocolat noir du Chef et des Gourmets

Tablage du chocolat noir

Chef Simon  -  Tabler le chocolat noir au bain marie.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Chef Simon Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Chef Simon Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

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Idées de recettes de chocolat noir des Gourmets

Lapin en Gâteau de Pâques
Lapin en gâteau de pâques

Silviaencuisine  -  Une recette de gâteau de Pâques très facile et amusante à réaliser!

Coques en chocolat à garnir
Coques en chocolat à garnir

Kélou  -  Coques en chocolat à garnir selon les envies de glace, mousse, fruits, chantilly etc..., réalisées avec des ballons de baudruche

Tarte chocolat, miel, pissenlit
Tarte chocolat, miel, pissenlit

Isabelle  -  Dessert peu sucré, ganache onctueuse et fondante, croquant du sablé, miel qui apporte un joli parfum et de la douceur, c'est harmonieux, printanier, chaud, voluptueux.

Macarons au chocolat noir sans gluten et vegan
Macarons au chocolat noir sans gluten et vegan

Avec Plaisir  -  Sans œuf et sans lactose. S. Découvrez une recette exclusive de Sunny Délices : des macarons sans allergène(s) et vegan - sans œuf, sans lactose ni lait, sans gluten...

Entremets 3 chocolats
Entremets 3 chocolats

Amandise  -  Un entremet 100% chocolaté au 3 chocolats, miam !

Mini-brownies au chocolat cœur praliné de Pâques
Mini-brownies au chocolat cœur praliné de pâques

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’avais réalisé ces mini-brownies l’année dernière avec mes filles pour leur goûter un mercredi, et ils ont été tous dévorés, surtout ma petite dernière de 3 ans qui n’arrêtait pas d’en manger. Donc un conseil, n’hésitez pas à doubler les proportions pour en faire plus !

Sablé chocolat pistache et son duo de mousse au chocolat noir et chocolat blanc
Sablé chocolat pistache et son duo de mousse au chocolat noir et chocolat blanc

Poire et Cactus  -  Une recette simple, séduisante, gourmande, croquante et douce.. tout ça à la fois !

Bavarois poire chocolat
Bavarois poire chocolat

jolivet  -  léger, rafraîchissant, ce bavarois poire chocolat est une pure merveille

Tarte au chocolat de Pâques et ses lapins en chocolat
Tarte au chocolat de pâques et ses lapins en chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette tarte au chocolat de Pâques et ses lapins en chocolat façon « CRUNCH » avait plu à tout le monde : aux petits comme aux grands. Elle est ultra simple et rapide à faire !

Moelleux au chocolat de Yotam Ottolenghi
Moelleux au chocolat de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Un irrésistible moelleux fondant au chocolat sans gluten. Sa caractéristique ? Un moelleux constitué de deux couches, l'une cuite 40 minutes et l'autre seulement une vingtaine...

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

latabledhyssope.eu  -  Un dessert rapide pour 8 personnes "La purée d'amande remplace avantageusement le beurre dans cette recette"

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Faux bundt cake
Faux bundt cake

The Happy Cooking Friends  -  Pas de moule pour bundt cake mais une grande envie d'en réaliser un quand-même, envers et contre tout ! Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.

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Des chocolats pour émerveiller les enfants
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...et mettre au défi les parents !

Desserts de Pâques
Desserts de Pâques

Du chocolat mais pas seulement.

Chaud chaud chocolats !
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Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

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