Recettes de chocolats de noël et de fruits secs

Chocolats
Fourrés ou non, les bonbons aux chocolat se mangent sans faim. Photo par Martijn Nijenhuis.

Un Noël sans chocolat, est-ce bien raisonnable ? Indispensable cadeau déposé au pied du sapin, la boîte de chocolats fait briller les yeux des petits et grands. Oui mais cette année, vous avez décidé de faire vous-mêmes vos chocolats que vous offrirez à vos proches à la manière d'un cadeau gourmand, entre un sachet de calissons et un autre de marrons glacés fait maison.

Des classiques truffes au chocolat plutôt faciles à réaliser aux bouchées de chocolat noir garnies de praliné à offrir sous forme de sujets moulés, il n'y a qu'un pas...Ou presque ! Quelques techniques comme le tempérage du chocolat sont à acquérir avant de vous lancer mais heureusement le Chef vous dit tout !

Recettes, techniques et vidéos de chocolats de noël du Chef

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Guimauves enrobées chocolat
Guimauves enrobées chocolat

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

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Idées de recettes de chocolats de noël des Gourmets

Truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé
Truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé

delf745  -  Des délicieuses truffes fondantes au bon goût de caramel au beurre salé.

Tablettes de chocolat maison
Tablettes de chocolat maison

Royal Chill  -  Des tablettes faites maison à offrir ou à garder pour soi !

Muffins marbrés vanille et Milka
Muffins marbrés vanille et milka

Les Gourmandises De Lilie  -  Une façon gourmande d'utiliser les chocolats des fêtes.

Boules croustillantes aux 3 chocolats
Boules croustillantes aux 3 chocolats

Le Monde de Milan  -  Une recette de chocolat maison simplissime que vous offrirez avec plaisir… si vous ne les avez pas tous dévorés avant !

Mendiants chocolat
Mendiants chocolat

Famoh  -  Des mendiants au chocolat trop craquant.

Truffes chocolat blanc et noix de coco
Truffes chocolat blanc et noix de coco

auxdelicesdupalais  -  La douceur du chocolat blanc est en accord parfait avec la subtilité de la noix de coco, on en redemande !

Mendiants version allégée
Mendiants version allégée

chezcachou  -  J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...

Coques au chocolat aux fruits exotiques
Coques au chocolat aux fruits exotiques

chezcachou  -  Je vous propose de découvrir aujourd'hui ma recette de coques au chocolat aux fruits exotiques. Si vous réalisez vos coques pour les fêtes de fin d'année c'est bien d'utiliser des moules en silicone en forme de boules de Noël.

Ma maison de Noël chocolat-vanille
Ma maison de noël chocolat-vanille

CUISINE EN FOLIE  -  Une jolie maison pour illuminer votre table de Noël !

Mendiants maison
Mendiants maison

Marine is Cooking  -  De jolis mendiants aux couleurs de Noël.

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L'avent, c'est maintenant !
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Des douceurs à glisser dans les fenêtres du calendrier le plus gourmand de l'année.

Biscuits et mignardises de noël
Biscuits et mignardises de noël

A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

Chaud chaud chocolats !
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe

Croustillantes ou moelleuses, les truffes sont incontournables durant les fêtes.

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