Recettes d'amuse-bouches

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes, techniques et vidéos d'amuse-bouches du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Mignonnettes de foie gras
Mignonnettes de foie gras

Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Idées de recettes d'amuse-bouches des Gourmets

Navettes aux olives et aux anchois
Navettes aux olives et aux anchois

United Colours of Macarons  -  Des navettes salées et tellement gourmandes pour un apéritif original.

Feuilletés façon pissaladière
Feuilletés façon pissaladière

auxdelicesdemanue  -  La pissaladière se cuit sur de la pâte à pain, mais comme il me restait 2 pâtes feuilletées au réfrigérateur j'en ai utilisé une pour ne pas faire de gâchis.

Pouce-pieds en tapas
Pouce-pieds en tapas

Une cuillerée pour papa  -  Une recette pour amuse-bouche ou tapas.

Bricks aux courgettes, pignons et citron confit
Bricks aux courgettes, pignons et citron confit

Nina - Crazy Green Fruits  -  Dans cette recette, la saveur douce des courgettes se mêle au citron confit (ou au basilic, pour les réfractaires) pour former une farce de bricks succulente!

Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon Bellota
Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon bellota

kaderick  -  Variez les saveurs et les textures en verrines.

Palmiers salés aux tomates sechées
Palmiers salés aux tomates sechées

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici une petite recette de palmiers aux tomates séchées super simple pour un apéro improvisé. De quoi vous régaler en 2 temps 3 mouvements !

Moules marinées pour l'apéritif
Moules marinées pour l'apéritif

chezcachou  -  Petite idée pour manger des restes de moules à l'apéritif

Concombre farci au saumon fumé
Concombre farci au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette fraîcheur idéale en amuse-bouche ou en entrée : du concombre farci au saumon fumé.

Tapenade poivrons rouges et jaunes
Tapenade poivrons rouges et jaunes

chezcachou  -  Recette réalisée au Companion mais vous pouvez la mixer dans un robot classique.

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D'autres listes de recettes d'amuse-bouches

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Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot
Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot

Misez sur les cuillères apéritives pour un apéritif dînatoire chic et gourmand.

Promotion canapé
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Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

Amuse-bouches chics pour début de réveillon choc
Amuse-bouches chics pour début de réveillon choc

Pour un début de soirée convivial et savoureux.

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