Recettes de mises en bouche

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes, techniques et vidéos de mises en bouche du Chef

Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
Millefeuille de saint-jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Idées de recettes de mises en bouche des Gourmets

Carpaccio de betteraves crues
Carpaccio de betteraves crues

Paris d'épices  -  Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher...

Etoiles feuilletées au chèvre frais et basilic
Etoiles feuilletées au chèvre frais et basilic

une aiguille dans l potage  -  Servez-les tièdes c'est encore meilleur !

Verrines de mousse de tomates confites
Verrines de mousse de tomates confites

épicétout  -  De délicieuses mises en bouche qui annonce une excellente et gourmande soirée.

Petits gratins de sardines aux courgettes et citron confit
Petits gratins de sardines aux courgettes et citron confit

épicétout  -  Des gratins en version mini pour une mise en bouche gourmande.

Bouchées apéritives concombre et fromage blanc
Bouchées apéritives concombre et fromage blanc

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une idée de bouchées apéritives très simples, rapides et diététiques à réaliser qui changera un eu des chips et des cacahuètes à l'apéro ! Vous pouvez remplacer...

Espuma d'asperges vertes en cuillères
Espuma d'asperges vertes en cuillères

Oh la gourmande  -  Une présentation qui changera des verrines.

Cuillères de chèvre frais aux fruits secs
Cuillères de chèvre frais aux fruits secs

Recettes du Chef  -  Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.

Cuillères de magret de canard fumé
Cuillères de magret de canard fumé

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des cuillères apéritives au magret de canard fumé, au chèvre et aux noix de pécan...parsemées de graines de grenade....

Cuillères apéritives au saumon fumé
Cuillères apéritives au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.

Cuillères apéritives surimi gratiné
Cuillères apéritives surimi gratiné

Luly cooker  -  Présentée dans des contenants plus gros, cette recette peut aussi très bien faire office d'entrée. Du surimi dans une sauce crémeuse gratiné au four, un régal pour se...

Cuillères apéritives au chèvre et tapenade noire
Cuillères apéritives au chèvre et tapenade noire

Ca bouffe un Doberman  -  Une jolie association entre les saveurs de la Bretagne et celles du sud pour un apéritif gourmand.

Oursins en 2 Façons
Oursins en 2 façons

La Femme à Tête de Chou  -  Mises en Bouche iodées !

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D'autres listes de recettes de mises en bouche

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La finger food s'invite à l'apéro
La finger food s'invite à l'apéro

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Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot
Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot

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Promotion canapé
Promotion canapé

Quoi de plus simple que des toasts pour lancer un réveillon ?

Un apéro entre amis en vue ?
Un apéro entre amis en vue ?

Il y a toujours une bonne raison pour organiser un apéritif gourmand.

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