Prenez-en de la graine !

Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 14/09/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gougères à la mimolette
Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Recettes des Gourmets

Biscuits aux graines et au parmesan
SNPatisseries - De savoureux biscuits salés aux graines et au parmesan pour l'apéritif.
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Granola aux graines et au noix
Framboises et bergamote - Un granola croustillant et riche en protéines.
Over night oatmeal
Ma cuisine santé - Le over night oatmeal ou « porridge du lendemain » ou « gruau du frigo » est très pratique. C’est un petit déjeuner très courant au Québec. Il est possible de préparer plusieurs portions à l’avance. Ainsi le matin, il suffit de compléter avec les fruits frais, les fruits secs et les fruits oléagineux dont vous avez envie. Alors, vous pouvez apporter de la variété à vos petits déjeuners sans que cela ne vous prenne beaucoup de temps.
Boulettes de sarrasin et épinards aux graines de sésame et moutarde
Rosenoisettes - Sésame et moutarde : des graines au goût de fruits secs, douces et rondes en bouche.
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Cookies avoine, graines de tournesol et potiron
Delphinn - Des cookies très british, à déguster avec un thé ou un café... et on peut même les congeler !
Cookies à la carotte, graines de courge et cumin
Keskonmangemaman? - A l'heure de l'apéro, régalez-vous avec des cookies maison et salés.
Pain de mie
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Un pain de mie tout doux, avec son petit plus santé, des graines de lin !
Carrés aux graines de sésame
Crème de Sucre - Un biscuit oriental croquant, recouvert de chocolat, garni de confiture et de graines de sésame.
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Voir aussi

Gressins feuilletés aux graines vidéo
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

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Tuiles aux amandes

Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

Graines de sésame herbes et épices
Graines de sésame

Graines de sésame blond complet toasté (photo).

Crème d'amande noisette et chocolat technique
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Sablés à la poche technique
Sablés à la poche

La technique par crémage.

Gnocchi de semoule au pavot technique
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Pizza aux légumes recette
Pizza aux légumes

Une pizza aux légumes pas que pour les végétariens.

Tarte soleil pour l'apéro au pesto à l'ail des ours, graines de sésame et pavot recette
Tarte soleil pour l'apéro au pesto à l'ail des ours, graines de sésame et pavot

une jolie petite tarte du soleil pour l'apéro

Tuiles aux amandes recette
Tuiles aux amandes

Pas à pas en photos. Une recette facile et rapide de biscuits...

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Asperges grillées au parmesan

Une entrée légère et savoureuse.

Gâteau au chou-fleur, ricotta, parmesan et tomates confites recette
Gâteau au chou-fleur, ricotta, parmesan et tomates confites

Un gâteau salé rapide et facile à faire et vraiment délicieux pour accompagner viandes et poisson ou servi simplement avec une salade.

Gratin de pâtes à l'agneau recette
Gratin de pâtes à l'agneau

Plat unique, à la grecque (Grèce). Un délicieux gratin de pâte avec de la viande hachée, de l'aubergine, des épices et fines herbes, de la ricotta, du parmesan, un plat complet facile et rapide à cuisiner.

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Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.