Simple & Gourmand

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Moi c’est Nabila, les intimes m’appellent Nab, trentenaire bientôt quadra, mariée et maman de 2 formidables filles. Je vis en région parisienne et travaille dans la Sécurité Informatique. Mais je suis avant tout une grande épicurienne et adore partager des moments de bonheur autour d’un bon repas ou entre amis.

J’ai commencé par faire des pâtisseries à la maison avec mes copines étant enfant, grâce aux bouquins de cuisine familiaux. Je suis en veille en permanence, une vrai geekette de la cuisine, que ce soit sur internet, dans les magasins, sur les marchés, chez les amis ou ailleurs, je suis en quête quotidienne de créations gourmandes. J’adore partager de bons moments en famille et/ou avec les potes autour d’un bon repas en toute simplicité.

Recettes de Simple & Gourmand

Haricots rouges à l'ail et avocat
Haricots rouges à l'ail et avocat

Cette recette de haricots rouges à l’ail et avocat est un plat 100% vegan. Super simple à réaliser et parfait un soir de semaine il ne demande que peu de préparation. L’association haricots rouges chauds et avocat à température est très agréable et c’est une vraie invitation au voyage. Le truc en + : Servir avec des tortillas chips ou du pain Ajouter de la purée de piment Servir avec une tranche de citron vert

Crêpes au fromage
Crêpes au fromage

Les crêpes au fromage c’est un plat simple, pas très long et qui plaît au plus grand nombre. Les crêpes sont roulées puis fourrées d’une béchamel onctueuse au fromage. Puis, elles sont gratinées jusque ce qu’il faut . La cuisson des crêpes est l’étape la plus longue de cette recette. Une recette très régressive, pour les grands et les petits gourmands. Le truc en + : Ajouter des dés de jambon cuit, des champignons poêlés, des fines herbes hachées Ajouter du poivre concassé pour plus de parfums Varier le fromage, en préférant un fromage type tomme Servir avec une salade verte

Tarte renversée poire tonka
Tarte renversée poire tonka

La tarte renversée poire tonka est composée d’un biscuit moelleux aux poires qui a cuit dans un moule qui a les bords crantés comme un moule à tarte mais qui a un fond plus épais et un creux sur le dessus (d’où le nom de tarte renversée). J’ai nappé le dessus du gâteau de caramel au beurre salé, puis il y a une chantilly au mascarpone et à la fève de tonka et quelques pralins concassés. Ce n’est pas un dessert compliqué mais qui présente bien. Je l’avais préparé la veille et il s’est très bien tenu. Il a été dévoré en un clin d’œil. J’ai utilisé un moule à tarte renversée de 22cm de diamètre. Le truc en + : Préférer des poires williams Ajouter du pralin dans le biscuit C’est encore meilleur avec du caramel au beurre salé maison

Poulet frit coréen
Poulet frit coréen

Cette recette de poulet frit coréen est simple et rapide. Les ailes de poulet ne sont pas chères et avec cette recette à la coréenne on s’en lèche vraiment les doigts. La pâte de piment (gochujang) se trouve dans les supermarchés asiatiques ou sur internet. C’est savoureux, un peu relevé et très gourmand. J’aime particulièrement la cuisine asiatique, si vous voulez découvrir plus de recettes coréennes c’est ici. Le truc en + : Servir à l’apéritif Accompagner de salade pour un repas léger

Riz djerbien
Riz djerbien

Le riz djerbien est une spécialité tunisienne, de la ville de Djerba. C’est un riz composé de légumes, de viande (ici du poulet) ou de produits de la mer (crevettes, poulpe etc), de légumes, d’épices et de concentré de tomates (comme très souvent dans la cuisine tunisienne). Le tout est cuit à la vapeur (en couscoussier, four vapeur ou n’importe quel autre moyen de cuire à la vapeur). C’est super bon, pas gras et très convivial. Le truc en + : Ajouter des pois chiches réhydratés

Selle d'agneau flageolets
Selle d'agneau flageolets

Cette recette de selle d’agneau flageolets est une recette très conviviale. L’agneau est confit et les flageolets sont fondants et particulièrement parfumés. On adore les petits plats qui mijotent tranquillement et qui ne demandent pas beaucoup d’effort 😉 Le truc en + : Ajouter des olives noires ou du céleri branche dans les flageolets pour plus de parfum

Dorade chermoula crevettes
Dorade chermoula crevettes

Cette recette de dorade chermoula crevettes est d’inspiration marocaine. La dorade est garni d’un mélange d’herbes, d’épices et de crevettes. C’est super gourmand, rapide et pas franchement gras. A essayer d’urgence pour les amoureux des produits de la mer. Le truc en + : Servir avec du riz ou des légumes verts

Cake pommes coco
Cake pommes coco

Ce cake pommes coco est hyper simple à faire et encore plus rapide à manger. Il est très moelleux, fruité et juste irrésistible pour un petit-déjeuner, un goûter ou un super dessert. Le truc en + : Servir avec une boule de glace vanille ou coco

Torta pasqualina
Torta pasqualina

La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très gourmande.

Couteaux farcis
Couteaux farcis

Les couteaux farcis est un mollusque que l’on peut facilement trouver en bord de mer. Ce coquillage à chair un peu ferme est particulièrement savoureux. Il vaut mieux prévoir un peu de temps car la recette demande un peu de préparation. Le truc en + : Servir avec une salade verte, du riz, des pommes de terre fondantes ou des légumes verts.

Salade fattouche
Salade fattouche

La salade fattouche est une salade libanaise composée de crudité, de pain pita grillé et d’une vinaigrette au sumac. C’est une salade super rapide à faire, très légère et gourmande. Je vous propose ici d’autres recettes libanaises. Le truc en + : Ajouter des olives et/ou de la feta

Poulet roussi créole
Poulet roussi créole

Le poulet roussi créole est une spécialité antillaise délicieusement parfumée. L’utilisation du piment végétarien (qui ne pique pas du tout) est intéressante car cela donne du goût sans piquant. Ce qui en fait un plat très apprécié par les enfants. Le truc en + : Servir avec du riz, des bananes plantais, du manioc Ajouter du piment fort pour plus de goût

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