Recettes de fromage frais

Fromage frais
Le fromage frais entre dans la composition de nombreux mets, sucrés ou salés. Photo par PreteMoiParis.

Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.

De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.

Idées de recettes de fromage frais des Gourmets

Rillettes de thon, avocat et fromage frais
Rillettes de thon, avocat et fromage frais

LadyMilonguera  -  La saison des apéritifs en terrasse pointe le bout de son nez. Evidemment, les rayons des épiceries et supermarchés regorgent de chips, biscuits et autres produits...

Avocats farcis aux saumon
Avocats farcis aux saumon

Cuisine Culinaire  -  Ces avocats farcis aux rillettes de saumon sont délicieuses et simples à faire. A base de : saumon frais ou surgelé, fromage frais (ex. St Môret, creamcheese...

Rillettes de Thon
Rillettes de thon

Espelette et Chocolat  -  Une idée très sympa et rapide à faire pour l’apéritif. Vous pouvez les servir avec des flutes apéros, des blinis, des toasts de pain, des biscottes…

Rillettes de maquereaux à la moutarde
Rillettes de maquereaux à la moutarde

Docteur chocolatine  -  La recette traditionnelle de ma grand-mère revue en version plus légère mais tout aussi gourmande

Mille-feuilles aux Olives Apéro antipasti à l’italienne
Mille-feuilles aux olives apéro antipasti à l’italienne

So'Tramier  -  Voici une recette aux saveurs de l’Italie concoctée par Nathalie d’Envie d’apéro. Des olives, du parmesan et le tour est joué !

Couronne italienne du matin
Couronne italienne du matin

kilometre-0  -  J'ai pris cette recette dans le magazine Tutto veggie de cet été.

Soupe froide de poivron
Soupe froide de poivron

Kélou  -  Délicieux et parfumé velouté aux poivrons et basilic adouci par un peu de fromage à tartiner et une pointe de sucre

Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta

kilometre-0  -  Des petits cakes individuels pour l'apéro !

Tomates cerise farcies pour l'apéritif
Tomates cerise farcies pour l'apéritif

Recettes du Chef  -  Des tomates cerise, du fromage frais, une boîte de conserve et... c'est tout ! Une recette originale dont les saveurs explosent en bouche.

Tarte sablée au greuil de brebis et aux poivrons
Tarte sablée au greuil de brebis et aux poivrons

Les filles, à table !  -  Un sablé maison, du greuil de brebis basque, quelques poivrons marinés .... pour une entrée toute en saveurs

Sandwich cake pesto rouge salami
Sandwich cake pesto rouge salami

A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de faire un sandwich cake frais et gourmand à la fois pour les buffets dînatoires, cette fois-ci avec un pesto rouge à base de poivrons grillés et de...

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Des recettes pour en faire tout un fromage !
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