Recettes de fromage frais

Fromage frais
Le fromage frais entre dans la composition de nombreux mets, sucrés ou salés. Photo par PreteMoiParis.

Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.

De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.

Idées de recettes de fromage frais des Gourmets

Pierogi
Pierogi

My Nomad Cuisine  -  Des petits ravioli version polonaise farcis d'un délicieux mélange de pommes de terre et de choucroute. Ils sont croustillants et dorés, et la farce pleine de saveurs, autant vous dire qu'avec cette recette le succès est assuré lors de votre prochain dîner entre amis.

Mille-feuilles aux olives apéro antipasti à l’italienne
Mille-feuilles aux olives apéro antipasti à l’italienne

So'Tramier  -  Voici une recette aux saveurs de l’Italie concoctée par Nathalie d’Envie d’apéro. Des olives, du parmesan et le tour est joué !

Fromage blanc aux piments
Fromage blanc aux piments

Chaud Patate  -  Voici une façon simple de fabriquer son fromage blanc frais fait maison. Cela permet d’assaisonner un peu comme on le veut et même de jouer avec les formes en réalisant des mini fromages individuels tout mignons.

Tartelettes aux poireaux et au fromage de chèvre
Tartelettes aux poireaux et au fromage de chèvre

Miechambo Cuisine  -  une délicieuse entrée ces Tartelettes aux Poireaux et au Chèvre que l'on peut tout à fait servir aussi à l'apéritif.

Rillettes de thon Saint-Moret
Rillettes de thon saint-moret

Mes inspirations culinaires  -  Des rillettes de thon au fromage blanc tel que : mascarpone, saint-Moret fromage frais une recette de thon en conserve facile et rapide ideale pour un apero servi avec des crakers, pain grillé, ou encore des toasts.

Rillettes de thon au fromage frais
Rillettes de thon au fromage frais

Cuisine Culinaire  -  Délicieuses rillettes de thon au fromage frais. Une recette facile et très rapide. Du thon en boîte, fromage frais, jus de citron, échalote, un peu d’huile d’olive et des aromates. Sans mayonnaise et sans beurre. Pour l’apéro ou en entrée, mais aussi comme base pour des plats rapides froids (avec des pâtes par ex.) Faites vos rillettes de thon maison, elles sont plus économiques et sans les nombreux additifs douteux des rillettes du commerce.

Terrine de poivrons grillés et fromage frais
Terrine de poivrons grillés et fromage frais

Poire et Cactus  -  Une recette algérienne et végétarienne

Tomates cerise farcies pour l'apéritif
Tomates cerise farcies pour l'apéritif

Recettes du Chef  -  Des tomates cerise, du fromage frais, une boîte de conserve et c'est tout ! Une recette originale dont les saveurs explosent en bouche.

Cheesecake ukrainien
Cheesecake ukrainien

Un peu gay dans les coings  -  Une recette à la fois simple et compliquée que celle de ce cheesecake ukrainien : simple car la préparation du cheesecake en lui-même ne prend pas longtemps, mais compliquée parce que pour obtenir le goût doux et la texture légère comme en Ukraine, il vous faudra préparer votre fromage frais maison. Ce syrnik est parfumé aux zestes de citron et aux raisins secs, de façon assez discrète, mais pouvez aussi choisir de le parfumer simplement avec ...

mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une petite bouchée apéritive qui ressemble à une mignardise.... nous vous proposons de réaliser des mini cupcakes au saumon fumé surmontés d'un "topping" ou "frosting", ou, "in french" un glaçage au fromage frais. Faciles à réaliser, ces jolies petites bouchées seront dignes de figurer sur vos tables de fêtes de fin d'année.

Nous avons choisi de surplomber nos cupcakes avec un glaçage au fromage frais, nous avons opté pour d...

Tartinade au chorizo
Tartinade au chorizo

La malle à recettes  -  Cette tartinade se révèle d’abord douce en bouche pour ensuite être relevée en fin… moi j’adore ! La recette peu parfaitement réalisée sans Thermomix.

Mousse aux noix
Mousse aux noix

kilometre-0  -  Voici une recette parfaite pour un dessert rapide quand on n'a plus de fruits frais ou peu de temps.

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Des recettes pour en faire tout un fromage !
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