Recettes de verrines

Verrine de Noël
La verrine présente une entrée moderne, légère en quantité, souvent une mise en bouche, parfois un dessert. Photo par Marion Deveau.

On trouve souvent des verrines dans des buffets ou lors de repas. Une verrine à l'avocat et aux crevettes, c'est classique. Pour faire une bonne verrine, il faut de la couleur et de la saveur.

N'hésitez pas à mettre par exemple une couche de chèvre, une couche de pesto et des copeaux de parmesan par dessus. Pourquoi ne pas faire une couche d'aïoli, une couche d'émincés de noix de Saint-Jacques crues et des dés de poivrons rouges passés au four ? A vous de choisir !

Recettes, techniques et vidéos de verrines du Chef

Verrines sucrées
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Ou comment déstructurer un dessert.

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Idées de recettes de verrines des Gourmets

Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au tabasco vert

Popote et Nature  -  Le concombre citron est une très ancienne variété de Russie, connue aussi sous le nom Lemon Cucumber ou Concombre de Russie hâtif.

Trifle aux abricots, spéculoos et basilic
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Rosenoisettes  -  Simple et rapide à préparer, il est parfait pour profiter du week-end en gourmandise.

Mousse de fraises, chocolat et chantilly
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Miechambo Cuisine  -  Un délicieux dessert de vacances. Rapide et frais un vrai péché de gourmandise !

Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon Bellota
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kaderick  -  Variez les saveurs et les textures en verrines.

Dessert en verrine façon banoffee pie en version légère
Dessert en verrine façon banoffee pie en version légère

kaderick  -  Une verrine de Banoffee pie composé de spéculoos, de yaourt grec à la vanille, de banane et saupoudré de chocolat noir en poudre, pour un dessert plus léger avec tout...

Batata harra
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emma.cuisine.over-blog.com  -  J’adore la cuisine libanaise que je trouve exquise, fine, d'une richesse et d'une diversité de recettes. Voici une recette facile que vous pouvez présenter en apéritif...

Mousse au chocolat noir parfaite
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Amandise  -  Une mousse au chocolat aérienne et gourmande !

Verrine d’avocat à la mousse de crevettes
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Les petits secrets de lolo  -  Une délicieuse crème d'avocat surmontée d'une mousse à la crevette légère et aérienne comme un nuage.

Verrine chèvre pomme verte magret de canard
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latabledeclara.fr  -  délicieuses, fraîches tout pour plaire

Mousse à la mangue
Mousse à la mangue

Mes inspirations culinaires  -  Des verrines de mousse a la mangue fraîches et parfumées a souhait sur un coulis de framboise maison.

Mousse au citron mascarpone et son coulis de mangue
Mousse au citron mascarpone et son coulis de mangue

Mes inspirations culinaires  -  Des verrines de mousse au citron au mascarpone et ricotta et son coulis de mangue légère et parfumée.

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Divines verrines
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Sers moi une petite verrine !
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Verrine ou conduite, pas besoin de choisir !

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