Recettes de dessert

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

La recette de base et ses déclinaisons.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Forêt Noire individuelle
Forêt noire individuelle

Génoise chocolat, cerises et chantilly.

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Quelques vidéos de dessert des Gourmets

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises  -  Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !

Mousse au chocolat sans oeufs
Mousse au chocolat sans oeufs

Because Gus  -  Vous voulez réussir une mousse au chocolat sans œufs ? C'est possible grâce au jus de pois chiches ! Une recette naturellement vegan, sans lactose et sans gluten.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Because Gus  -  Vous ne savez pas quoi faire de vos cerises ? Vous rêvez d’une recette sans gluten ni sucres ajoutés ?! Notre recette du clafoutis sans gluten et sans sucres ajoutés tombe à pic !! Simple et rapide à réaliser.

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Idées de recettes de dessert des Gourmets

Scones aux pépites de chocolat
Scones aux pépites de chocolat

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des scones aux pépites de chocolat, idéal pour un brunch, un petit déjeuner ou encore un goûter.

Os et doigts de sorcière en meringue
Os et doigts de sorcière en meringue

Turbigo Gourmandises  -  Doigts de sorcière pour Halloween.

Brownies cercueil
Brownies cercueil

Turbigo Gourmandises  -  R.I.P. à ces brownies qui seront dévorés avant que vous ne puissiez jeter un sort. Trick or treat!

Gâteau praliné noisettes
Gâteau praliné noisettes

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de gâteau à la pâte pralinée avec des noisettes.

Momie tresse en pâte feuilletée au chocolat et à la guimauve
Momie tresse en pâte feuilletée au chocolat et à la guimauve

Turbigo Gourmandises  -  une plaque de chocolat et de guimauve recouverte de pâte feuilletée tressée pour Halloween

Gâteau monstre Yeti d'Halloween
Gâteau monstre yeti d'halloween

Turbigo Gourmandises  -  Monstrueusement bon ! Une génoise découpée pour former un monstre d'Halloween recouvert de meringue à l'italienne et des yeux en pâte d'amande.

Crème goût spéculoos
Crème goût spéculoos

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Vous avez envie d’un petit dessert, sans prétention Cette crème est pour vous Délicieuses, tout en douceur Elles vous rappelleront, ces célèbres crèmes Oui, oui, mais ‘’ fait maison ‘’ Il n’y a rien de meilleur Bonne journée à tous

Muffins à la pomme, aux épices et streusel
Muffins à la pomme, aux épices et streusel

Cinnamon And Cake  -  Muffins moelleux au bon gout de pomme et cannelle. Une recette pratique pour le gouter

Cake à la pêche
Cake à la pêche

Cinnamon And Cake  -  On profite des fruits de saison : la pêche pour la préparer dans ce cake très facile

Gâteau magique aux griottes
Gâteau magique aux griottes

Amandise  -  Un gâteau ultra magique avec une couche de gâteau, une couche de crème et une couche de flan !

Cake au chocolat et à la pâte d’amandes
Cake au chocolat et à la pâte d’amandes

Gourmiland  -  Ce cake est originale grâce à sa composition à base de pâte d'amandes

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D'autres listes de recettes de dessert

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Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !

Il n'y a que l'apple pie qui m'aille
Il n'y a que l'apple pie qui m'aille

Dégustée tiède, elle sera idéalement accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Que faire avec une pâte sucrée ?
Que faire avec une pâte sucrée ?

De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.

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