Recettes de dessert

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Verrines sucrées
Verrines sucrées

Ou comment déstructurer un dessert.

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Tarte en bande
Tarte en bande

Une autre présentation de la tarte aux fruits.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

Tarte al'coloche
Tarte al'coloche

Une tarte aux pommes caramélisées.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Soufflé chaud à la liqueur inratable
Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Idées de recettes de dessert des Gourmets

Far aux mirabelles
Far aux mirabelles

Flo/Au Fil du Thym  -  Un délicieux far aux mirabelles, fondant, fruité, très frais et idéal pour mettre en valeur ses perles dorées de l'été - A tomber.

Abricots poêlés & crumble de noisette
Abricots poêlés & crumble de noisette

Flo/Au Fil du Thym  -  Un dessert minute ultra facile à réaliser avec ses abricots poêlés servis avec un petit crumble noisette. Pour régaler des gourmands en un rien de temps !

Tarte à l'orange meringuée ou pas
Tarte à l'orange meringuée ou pas

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Une tarte à l'orange, meringuée ou pas. Vous avez le choix. Il y a des pour et des contre, pour la meringue. A la maison, je fais une tarte...

Fondant au chocolat et farine de riz
Fondant au chocolat et farine de riz

Chachou's Kitchen  -  Sans gluten et très rapide à faire, on craque !

Financier aux figues et sucre de fleurs de coco
Financier aux figues et sucre de fleurs de coco

Le cri de la courgette...  -  Un financier qui change et qui saura vous séduire !

Petits gâteaux de Savoie
Petits gâteaux de savoie

Emilie Sweetness  -  Le gâteau de Savoie est un gâteau avec de la poudre d’amande. J'ai réalisé une version sans gluten et sans lactose, ils sont bien moelleux et très bons.

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