Recettes de sirop

Un verre de sirop de menthe avec des glaçons
Le sirop de menthe, de fraise, de grenadine et de cassis sont parmi les plus connus. Photo par FUMIGRAPHIK.

Le sirop simple, ou sirop de sucre, consiste en un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été. Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance.

Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop. Les industriels de leur côté proposent des sirops toujours plus étonnants allant de l'arôme cookie aux saveurs brownie et crème brûlée, de quoi ravir les papilles les plus gourmandes.

Recettes, techniques et vidéos de sirop du Chef

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Airelles au sirop
Airelles au sirop

Sauce aux airelles

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Sirops parfumés
Sirops parfumés

Des sirops aux arômes naturels de fleurs ou d'épices

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Idées de recettes de sirop des Gourmets

Pancakes vegan
Pancakes vegan

Poire et Cactus  -  Voici une recette gourmande de pancakes végan préparée avec de la farine de maïs et de la farine châtaigne qui lui donne ce petit côté brunâtre. Une recette à préparer en quelques minutes pour les matins bonheur, accompagnée d'un café au lait parfumé, surplombé d’une crème Chantilly.

Petites poires au sirop
Petites poires au sirop

Zika  -  De petites poires très parfumées, peu sucrées , cuites dans un sirop doucement, idéales pour des desserts festifs, accompgnées de chocolat, de glaces ou de crème anglaise.

Cake au sirop de citron bergamote chocolat et poudre d'amandes
Cake au sirop de citron bergamote chocolat et poudre d'amandes

Zika  -  Un cake au chocolat, amandes et sirop de citron-bergamote ,accompagné de sauce chocolat, délicieux avec du zeste de bergamote que je conserve au congélateur lorsque j'utilise le citron-bergamote pour des gâteaux et tartes, c'est un gâteau que j'offre au même titre que mes brioches lorsque je suis invitée pour un café !

Cocktail au litchi Prosecco et eau de rose
Cocktail au litchi prosecco et eau de rose

Cuisine moi un mouton  -  Prosecco, litchi et eau de rose s'accordent vraiment parfaitement mais vous pouvez également remplacer le prosecco par du champagne ou encore de l'asti, c'est tout aussi bon. Voici donc pour vous un délicieux cocktail qui fera fureur !

Crêpes au rooibos et sirop orange coco
Crêpes au rooibos et sirop orange coco

Cook A Life by Maeva  -  Des crêpes sans oeuf et sans lactose qui n'ont rien à envier aux crêpes traditionnelles ! Aromatisées au rooibos et servies avec un délicieux sirop maison orange coco. A déguster, pourquoi pas, avec des suprêmes d'orange, c'est la saison !

Namoura
Namoura

Mimm  -  Petit gateau de semoule libanais

Entremets cassis et fruit de la passion
Entremets cassis et fruit de la passion

Une Petite Faim  -  Les beaux jours sont bien de retour. J'avais envie de goûter un dessert frais. En cherchant sur la toile, j'ai trouvé mon coup de cœur Le côté acidulé des 2 fruits, sont atténués par le sucré du biscuit. Vous pouvez le faire dans n'importe quel moule et dimensions. De mon côté, j'ai utilisé mon moule carré amovible de 23cm / 23cm. Pour la découpe, c'est beaucoup plus simple, enfin pour moi. Le Coulis De Fruit De La Passion est fait mais...

Sirop de potimarron aux épices spéculoos
Sirop de potimarron aux épices spéculoos

Isabelle  -  Sur des crêpes, des gaufres, un fromage frais, pour parfumer une pâte à gâteau, un cheesecake, un chocolat chaud, un pumpkin spice latte, une vodka smash citrouille, bref, les idées de dégustation pour ce sirop épais et onctueux sont nombreuses et toutes aussi chaleureusement gourmandes.

Pamplemousses grillés
Pamplemousses grillés

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer des pamplemousses grillés où se mélangent sucre et acidité. C'est un dessert vraiment très bon, léger et frais, délicatement parfumé au rhum et à la cannelle, idéal pour terminer un repas un peu lourd.

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D'autres listes de recettes de sirop

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Opération hydratation
Opération hydratation

Des boissons plaisir pour se désaltérer.

Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance
Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance

Des belles recettes pour siroter maison.

Les sirops maison
Les sirops maison

En dehors du côté naturel, leur intérêt c'est l'originalité.

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