Recettes de sorbet

Sorbet fruits rouge dans une tasse
On ne saurait résister à un sorbet aux fruits rouges Photo par Mindmatrix.

La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.

Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.

Recettes, techniques et vidéos de sorbet du Chef

Sorbet pamplemousse orange
Sorbet pamplemousse orange

A servir avec des zestes d'oranges confits.

Sorbet au cacao amer
Sorbet au cacao amer

Un sorbet qui plaira aux adeptes du chocolat noir amer.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Omelette norvégienne
Omelette norvégienne

Aux framboises.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Sorbet  cola
Sorbet cola

Avec tout type de cola : breton, corse, chti, alsacien... voir américain !

Glace au Nutella
Glace au nutella

Glace aux oeufs.

Sorbet basilic
Sorbet basilic

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

Vacherin et Pavlova
Vacherin et pavlova

De délicieux desserts à base de meringue.

Sorbet citron sans sorbetière
Sorbet citron sans sorbetière

Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

Siberienne de clémentine à l'orange
Siberienne de clémentine à l'orange

Crêpes sauté de clémentines et sorbet oranges

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Quelques vidéos de sorbet du Chef et des Gourmets

Glace au melon maison

Basilic et potiron  -  Recette Glace au melon maison peu sucrée

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

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Idées de recettes de sorbet des Gourmets

Cornets de glace maison
Cornets de glace maison

Par amour des bonnes choses  -  Pour se rafraîchir, quoi de mieux qu’une bonne glace ? Sauf que je ne sais pas vous, mais moi si le cornet qui accompagne ma glace n’est pas savoureux, et bien mon plaisir est gâché. La solution la plus simple c’est encore de faire ses cornets à glace maison ! A vous la bonne glace au chocolat pour le goûter du jour !

Omelette norvégienne de Christophe Michalak
Omelette norvégienne de christophe michalak

CulinaireAmoula  -  L'omelette norvégienne, c'est la magie du feu et de la glace. Un grand classique que l'on aime retrouver sur nos tables de fetes en lieu et place de la bûche et qui fait toujours son petit effet au moment du service.

Bûche glacée mangue, framboises et nougatine
Bûche glacée mangue, framboises et nougatine

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les fêtes de fin d'année approchent les recettes de Noël ou pour le Réveillon du jour de l'An foisonnent. Pour les desserts, les bûches sont un grand classique des fêtes de fin d'année. J'apprécie les bûches glacées car elles sont souvent plus légères que d'autres desserts à base dr crème ou de beurre et car elles sont donc plus digestes. Pour cette recette de bûche glacée, les fruits, mangue et framboises, sont à l'honneur. La nougatine m...

Clémentines givrées
Clémentines givrées

Avellana  -  La recette légère et gourmande pour les fêtes de Noël !

Clémentines givrées
Clémentines givrées

Amandine Cooking  -  Voici une recette de saison, très simple, rapide, bon marché et ne nécessitant pas de sorbetière, avec ces clémentines givrées. Ce dessert rafraichissant pourra parfaitement se glisser sur votre table de fête, plus léger qu'une bûche, de quoi finir le repas sur une note de fraicheur. Vous pouvez pourquoi pas remplacer ces clémentines par des citrons.

Vacherin exotique
Vacherin exotique

By acb 4 you  -  Un sorbet à la mangue, des dés d’ananas et de mangue nappés d'un coulis aux fruits de la passion vanillé composent ce vacherin exotique qui apportera quelques rayons de soleil sur votre table de fêtes.

Sorbet melon menthe
Sorbet melon menthe

L'entracte gourmand  -  Je vous propose un sorbet melon/menthe, hyper rafraichissant. Je viens d'acquérir le Thermomix , et il fallait bien que je le teste. N'ayant (toujours) pas de sorbetière, ça tombe à pic !  Mais ne vous inquiétez pas, cette recette est tout à fait réalisable sans Thermomix. Il suffit juste d'avoir un congélateur.  Bon sur les photos, cela ressemble plus à une soupe au melon... C'est que ça fond très vite !

Oranges givrées
Oranges givrées

Luly cooker  -  Un petit dessert vintage ça vous tente ? Car moi, les oranges givrées, ça me rappelle trop mon enfance. Voici ma version, avec du yaourt au lieu de la crème, c'est délicieux et frais en fin de repas, et si joli dans leur écrin d'écorce d'orange.

Vacherin glacé à la mandarine
Vacherin glacé à la mandarine

Une French girl cuisine  -  Voici une version rafraichissante du vacherin classique. Un peu de mandarine, ça vous redonne le sourire ! Un dessert parfait pour terminer en beauté et en légèreté un repas un peu lourd. Vos invités sauront apprécier !

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D'autres listes de recettes de sorbet

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Desserts glacés pour noël
Desserts glacés pour noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais

L'incontournable plaisir gourmand de l'été.

Complètement givrés !
Complètement givrés !

Opération fraîcheur dans nos assiettes avec glaces et sorbets à volonté

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