Recettes de sorbet

Sorbet fruits rouge dans une tasse
On ne saurait résister à un sorbet aux fruits rouges Photo par Mindmatrix.

La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.

Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.

Recettes, techniques et vidéos de sorbet du Chef

Cassate amarena
Cassate amarena

Bûche de Noël glacée.

Omelette norvégienne
Omelette norvégienne

Aux framboises.

Siberienne de clémentine à l'orange
Siberienne de clémentine à l'orange

Crêpes sauté de clémentines et sorbet oranges

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Sorbet melon
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Sorbet citron sans sorbetière
Sorbet citron sans sorbetière

Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

Soufflé glacé aux fruits rouges
Soufflé glacé aux fruits rouges

Sur une base de meringue italienne.

Sorbet pamplemousse orange
Sorbet pamplemousse orange

A servir avec des zestes d'oranges confits.

Sorbet (coca) cola
Sorbet (coca) cola

Avec tout type de cola : breton, corse, chti, alsacien... voir américain !

Sorbet au cacao amer
Sorbet au cacao amer

Un sorbet qui plaira aux adeptes du chocolat noir amer.

Sorbet basilic
Sorbet basilic

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

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Idées de recettes de sorbet des Gourmets

Sorbet melon menthe
Sorbet melon menthe

L'entracte gourmand  -  Je vous propose un sorbet melon/menthe, hyper rafraichissant. Je viens d'acquérir le Thermomix , et il fallait bien que je le teste. N'ayant (toujours) pas de...

Sorbet nectarines
Sorbet nectarines

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Sorbet à la banane
Sorbet à la banane

Miechambo Cuisine  -  1 ingrédient et 1 excellente glace rapide !

Glace à l’eau au sirop de grenadine et morceaux de bananes
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Sorbet au melon
Sorbet au melon

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Sorbet citron menthe
Sorbet citron menthe

Mes inspirations culinaires  -  Un irrésistible sorbet fait maison au citron et menthe facile et sans sorbetière idéal avec cette canicule.

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Sorbet aux groseilles rouges

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Me voici de retour après quelques jours de repos, de détente, de vacances ! Il a fait très très chaud... je dois dire que je n'ai pas beaucoup bougé... ni cuisiné......

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Sorbet abricot

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Vacherin glacé parfums exotique - NathyChef
Vacherin glacé parfums exotique - nathychef

NathyChef  -  Vacherin glacé parfums exotique un dessert qui fait toujours plaisir à tout le monde et léger après un bon repas.

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Sab'n'Pepper  -  Une recette facile, rapide et sans cuisson.

Glace au melon maison
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Basilic et potiron  -  Recette Glace au melon maison peu sucrée

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