Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 45'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.
Granité tomate poivron

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de granité pour 6 à 8 personnes4 tomates - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 5 feuilles de basilic vert - tabasco - gingembre - piment d'Espelette - huile d'olive - sel.

    Préparation de la recette

    Epépiner et éplucher le poivron rouge.
    Tailler le poivron en lanières et faire suer avec l'ail à l'huile d'olive.
    Ajouter le sel, le piment, le tabasco et le gingembre râpé.
    Laisser cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.
    Monder et épépiner les tomates.
    Filtrer le jus.
    Réunir tous les éléments dans le blender.
    Ajouter un trait d'huile d'olive et mixer.
    Inutile de mixer trop finement, les petits morceaux de pulpe apportent du relief dans le granité.
    Verser le mélange dans la sorbetière et sangler.
    Ajouter le basilic ciselé.
    Mélanger à la spatule en fin de sanglage si nécessaire et stopper dès que la consistance du granité est atteinte, avant la prise complète en glace.

Quelques mots sur la recette

Une mise en appétit encore plus rafraîchissante que le gaspacho. Contrairement aux tomates nous avons étuvé les poivrons à l'huile d'olive pour donner plus de longueur en bouche. L'avantage du passage en sorbetière permet d'obtenir un résultat plus fin (sans gros cristaux de glace).

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Accords

 musique

On écoute Sertao de Bernard Lavilliers dans l'album O'gringo.

Voir aussi

Pâte à crêpes à la farine de sorgho Mardi gras
Pâte à crêpes à la farine de sorgho

Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France,...

Pastels Mardi gras
Pastels

Voici la recette des pastels de poisson

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Ôter la peau d'une tomate

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Beignets de tomates vertes cinéma
Beignets de tomates vertes

Comédie dramatique de Jon Avnet dans la veine de Badgad Café et Thelma et Louise

Oeufs cocotte technique
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Sabayon de crustacés vidéo
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Céleri rémoulade technique
Céleri rémoulade

Préparé avec une bonne mayonnaise maison, il vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Tartare de saumon citron basilic recette
Tartare de saumon citron basilic

Une entrée vite faite et toute en fraîcheur

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.