Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 45'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.
Granité tomate poivron

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de granité pour 6 à 8 personnes4 tomates - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 5 feuilles de basilic vert - tabasco - gingembre - piment d'Espelette - huile d'olive - sel.

Préparation de la recette

Epépiner et éplucher le poivron rouge.
Tailler le poivron en lanières et faire suer avec l'ail à l'huile d'olive.
Ajouter le sel, le piment, le tabasco et le gingembre râpé.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.
Monder et épépiner les tomates.
Filtrer le jus.
Réunir tous les éléments dans le blender.
Ajouter un trait d'huile d'olive et mixer.
Inutile de mixer trop finement, les petits morceaux de pulpe apportent du relief dans le granité.
Verser le mélange dans la sorbetière et sangler.
Ajouter le basilic ciselé.
Mélanger à la spatule en fin de sanglage si nécessaire et stopper dès que la consistance du granité est atteinte, avant la prise complète en glace.

Quelques mots sur la recette

Une mise en appétit encore plus rafraîchissante que le gaspacho. Contrairement aux tomates nous avons étuvé les poivrons à l'huile d'olive pour donner plus de longueur en bouche. L'avantage du passage en sorbetière permet d'obtenir un résultat plus fin (sans gros cristaux de glace).

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Accords

 musique

On écoute Sertao de Bernard Lavilliers dans l'album O'gringo.

Voir aussi

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Ôter la peau d'une tomate

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

La tomate produits
La tomate

La tomate (Solanum lycopersicum) fait partie de la famille des solanacées.

L'épinard produits
L'épinard

Spinacia oleracea pour les intimes.

Hommage à nos légumes oubliés recettes
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Passons les lentilles à la loupe ! recettes
Passons les lentilles à la loupe !

Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Petits pâtés chauds en croûte technique
Petits pâtés chauds en croûte

Des petits oreillers gourmands.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !
Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes
Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.