Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 45'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.
Granité tomate poivron

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de granité pour 6 à 8 personnes4 tomates - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 5 feuilles de basilic vert - tabasco - gingembre - piment d'Espelette - huile d'olive - sel.

Préparation de la recette

Epépiner et éplucher le poivron rouge.
Tailler le poivron en lanières et faire suer avec l'ail à l'huile d'olive.
Ajouter le sel, le piment, le tabasco et le gingembre râpé.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.
Monder et épépiner les tomates.
Filtrer le jus.
Réunir tous les éléments dans le blender.
Ajouter un trait d'huile d'olive et mixer.
Inutile de mixer trop finement, les petits morceaux de pulpe apportent du relief dans le granité.
Verser le mélange dans la sorbetière et sangler.
Ajouter le basilic ciselé.
Mélanger à la spatule en fin de sanglage si nécessaire et stopper dès que la consistance du granité est atteinte, avant la prise complète en glace.

Quelques mots sur la recette

Une mise en appétit encore plus rafraîchissante que le gaspacho. Contrairement aux tomates nous avons étuvé les poivrons à l'huile d'olive pour donner plus de longueur en bouche. L'avantage du passage en sorbetière permet d'obtenir un résultat plus fin (sans gros cristaux de glace).

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Accords

 musique

On écoute Sertao de Bernard Lavilliers dans l'album O'gringo.

Voir aussi

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Ôter la peau d'une tomate

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Les différentes variétés de choux produits
Les différentes variétés de choux

Le chou maritime (brassica oleracea) ancêtre de tous les choux et qui existe encore aujourd'hui sur les côtes de la Manche a donné au fil du temps et de l'agriculture de très nombreuses variétés dont les évolutions ont porté tantôt sur la tige, sur les feuilles ou sur la fleur. En voici quelques-unes.

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Délicieuses terrines de poisson recettes
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !