Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

318 recettes

4 abonnés

Journaliste et auteur du blog www.jevaisvouscuisiner.com, j'ai eu la chance de côtoyer l'univers de la gastronomie alsacienne de près, en interviewant notamment de nombreux chefs étoilés. La cuisine qui m'a toujours intéressée est devenue au fil du temps et de mes rencontres avec ces magiciens du goût, une véritable passion. Tant et si bien que j'ai décidé d'orienter ma vie autour de cette activité. Je partage mon temps entre la création de recettes pour un bar à vins strasbourgeois, la rédaction d'articles de presse et l'animation de mon blog qui a pour vocation de promouvoir l'Alsace gourmande, à travers des actus, des recettes et des rencontres avec des acteurs (chefs, pâtissiers, blogueuses) de la gastronomie locale. J'espère qu'il vous régalera et vous donnera envie de découvrir ou redécouvrir ma très belle région !

Réside à Strasbourg, en France. Inscrit(e) depuis le 01 mai 2015.

Site : http://www.jevaisvouscuisiner.com

Egalement sur : Youtube Facebook Twitter Pinterest Instagram

Le forum du Club Chef Simon est arrivé, découvrez-le vite !

Sélection de recettes de Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Quand l'Alsace réveille vos fonds de placard

Griesknepfle, eierkueche, bretzels... 10 recettes de la cuisine alsacienne à essayer pendant le confinement.

Votre réfrigérateur commence à se vider mais votre prochaine sortie pour les courses n’est pas pour tout de suite ?

Voici quelques idées de recettes alsaciennes idéales en ces temps de confinement. Elles sont non seulement très faciles à réaliser mais ne nécessitent que très peu d’ingrédients dont des produits que nous avons souvent en stock dans nos placards comme le lait, les oeufs ou la semoule.

Recettes de Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Cocktail au Crémant d'Alsace

Si la plupart du temps, je le sers tel quel et sans le moindre artifice, j’aime de temps à autre surprendre mes convives en concoctant un délicieux cocktail au Crémant d’Alsace. Un cocktail tout bleu pour un apéritif aussi joli que délicieux, parfait pour la Saint-Valentin par exemple !

Limoncello spritz au crémant d’Alsace

Un délicieux cocktail qui changera de l'Apéro Spritz, cette boisson à la robe orange électrique qui fait désormais partie intégrante du paysage urbain dès les beaux jours venus. Cette fois-ci, vous verrez la vie en jaune !

Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu

Une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu, tout aussi réjouissante pour les papilles que la première !.

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

Sablés spirales à la vanille et au chocolat

Les sablés spirales font partie des classiques à réaliser absolument pour les fêtes de fin d'année. Faciles et ludiques, les enfants aimeront les réaliser en votre compagnie. Le joli motif de ces biscuits alsaciens fera à coup sûr sensation auprès de vos proches.

Chou farci à la viande aromatisée aux 4 épices

Voilà un plat merveilleux qui a le pouvoir d’engendrer une communion gourmande autour d’un régal de rusticité et de réconfort. Un délice qui fait partie de la cuisine française et de nombreuses cuisines de l'Europe de l'est.

Grumbeerekiechle

Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes (carottes, poireaux, courge, choucroute…) pour les enrichir en vitamines et minéraux dont nous avons également et plus que jamais besoin en période de confinement !

Salade d'endives au bleu des Vosges

Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

Gâteau au potimarron et aux épices

De la courge dans un gâteau sucré ? En voilà une bien drôle d’idée ! Pourtant, le résultat est tellement fabuleux que je vais dorénavant y penser bien plus souvent. En intégrant de la courge cuite dans une pâte à cake, on obtient une consistance divine, un moelleux et une douceur incomparables. Et tout ça en utilisant moins de sucre et beaucoup moins de matière grasse.

Clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc

Un recette hyper simple, super rapide et ultra-efficace !

Chutney de mangue au gingembre, zestes d’agrumes et miel d’Alsace

Une recette de condiment très facile et rapide à réaliser pour égayer vos foies gras, viandes et fromages.

Crumble de mirabelles aux pistaches et à la vanille

Cette recette est un grand classique, simple à faire et pourtant si gourmande. Un dessert toujours bienvenu que j’aime agrémenter d’une boule de glace pour le rendre tout-à-fait irrésistible. Ici, j’ai remplacé la poudre d’amande, la plus couramment utilisée, par de la poudre de pistache. Et ce petit détail fait vraiment toute la différence. Il apporte un petit twist fort sympathique à mon crumble de mirabelles !

Tajine d’agneau aux légumes d’hiver

Un tajine qui vous fera assurément oublier le froid polaire des dernières semaines pour vous transporter dans l’ambiance animée et chaleureuse des souks marocains. Le tajine se déguste traditionnellement avec du pain. Mais vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de boulgour.

Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella

Hum, ce chinois salé aux saveurs méditerranéennes tombe à point nommé ! Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique...Vous ne résisterez pas !

Apfelkiechele

Quand il fait froid dehors, on a tout de suite envie de goûter au réconfort d’une nourriture plus consistante. Voici enfin le bon prétexte pour vous lancer dans la préparation des Apfelkiechle, ces délicieux beignets aux pommes alsaciens, une recette de nos grands-mères alsaciennes pour replonger en enfance. Ici elle est réalisée avec de la bière.