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Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ

La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

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Recettes, techniques et vidéos de carottes du Chef

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier
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Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
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Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte
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Pour garniture de potages, nages et consommés.
Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur
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C'est beau, c'est frais et ça se voit !
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Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
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Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
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En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Légumes glacés
Légumes glacés
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Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
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Fond de poêlage
Fond de poêlage
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Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
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Chou farci
Chou farci
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Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
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Carottes tournées
Carottes tournées
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Une question de texture et de présentation.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Carottes à la crème
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
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Choisissez de beaux légumes de saison.

Voir les recettes de carottes du Chef

Meilleures recettes de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry de légumes et pois chiches
Curry de légumes et pois chiches
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Un délicieux plat réconfortant, très facile et rapide à faire. pour encore plus de gourmandise et d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait de coco à la fin de la cuisson de votre plat.
Salade de pois chiches aux carottes rôties
Salade de pois chiches aux carottes rôties
kilometre-0 kilometre-0
Une recette vraiment sympa pour profiter des carottes nouvelles. Si vous n’avez pas de pois chiches cuits, prévoyez le temps de trempage d’une petite journée ainsi que le temps de cuisson d’une heure trente environ.
Galettes végétariennes aux pois chiche et carotte
Galettes végétariennes aux pois chiche et carotte
Amandine Cooking Amandine Cooking
Des galettes riches en protéines végétales pour remplacer la viande ! Elles sont proches des falafels si vous connaissez, vous pouvez donc les déguster dans un pain pita ou comme moi tout simplement avec une belle salade pour un repas léger.
Terrine de thon aux petits légumes
Terrine de thon aux petits légumes
Les enfants du gône Les enfants du gône
Terrine facile à faire pour une entrée tout en fraicheur
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Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry
Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry
Poivre Seb Poivre Seb
C'est un plat gourmand qui se mange froid et qui est facile à réaliser à l'emporte pièce. Il y a le taboulé de quinoa, l'émietté de thon et une délicieuse mousse de carottes, coco, curry.
Carottes et betteraves râpées
Carottes et betteraves râpées
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une jolie entrée fraîche et colorée. J'ajoute souvent une betterave dans mes carottes râpées, ça se marie très bien ensemble et son petit côté sucrée et coloré est très agréable.
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Carottes râpées sauce aigre-douce
Carottes râpées sauce aigre-douce
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
La subtile alliance de l'acidité du citron vert et la douceur du miel de cette sauce s’accommodent à merveille avec des carottes râpées aux raisins secs et comme je suis de plus en plus addict aux légumes, quelle que soit la variété et la préparation, cette recette est parfaite !
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Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit
Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit
jehan jehan
A l’occasion du week-end pascal, parce qu’on peut vraiment être influencé par les dates… J’ai commandé un lapin à la ferme. Très amateur de cette viande, j’en ai profité pour me faire plaisir en réalisant une petite recette sympathique. Voici donc la recette de lapin fermier printanière, qui fait la part belle à la gelée de pissenlit.
Potée sarthoise
Potée sarthoise
épicétout épicétout
Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant, familial et convivial par excellence. Chou vert et carotte complètent délicieusement ce plat savoureux.

Dernières recettes de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carottes qui changent !

Poulet et carottes à la moutarde
Poulet et carottes à la moutarde
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce plat léger est parfait pour un repas rapide et savoureux. Les carottes fanes sont gouteuses et tendres et cuiront rapidement avec le Cookéo ou une cocotte-minute.
Blanquette de crevettes à la sauce tomates et carottes
Blanquette de crevettes à la sauce tomates et carottes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
ce plat de crevettes en sauce est très gourmand, accompagné de riz ou de légumes verts il plaira aux grands et aux petits.
Carrot Cake
Carrot Cake
Amelia Amelia
Qui est d’accord pour dire que le Carrot Cake est le meilleur gâteau au monde ?! Au brunch, au goûter ou en dessert, ce cake aux saveurs épicées et surmonté de cream cheese est un véritable délice pour nos papilles !
Salade de chou et mangue
Salade de chou et mangue
Clementine Clementine
Une salade originale
Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
The Best Recipes The Best Recipes
Blanquette de poulet aux champignons de Paris. Une recette française traditionnelle qui sera très appréciée en hiver avec la famille ou les amis
Curry de chou fleur aux carottes, pois chiches et noix de cajou
Curry de chou fleur aux carottes, pois chiches et noix de cajou
cuisine en folie cuisine en folie
Vous cherchez une recette de carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Nouilles soba au tofu
Nouilles soba au tofu
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette classique de la cuisine japonaise qui est très facile à préparer et avec des ingrédients de la cuisine asiatique que l'on trouve très facilement en supermarché ou en magasin bio sans avoir besoin d'aller dans une épicerie spécialisée.
Salade de nouilles froides thaï
Salade de nouilles froides thaï
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de salade de pâtes froides version asiatique avec des ingrédients de la cuisine asiatique que l'on trouve facilement en grande surface. Simple et rapide à faire et en plus tout le monde adore. Généralement je privilégie le fait maison mais ici, même pour la vinaigrette, c'est le genre de repas rapide pour quand on n'a pas le temps de cuisiner ou pour les invités de dernière minute.
Soupe thaï aux gambas et au lait de coco
Soupe thaï aux gambas et au lait de coco
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Ah, la cuisine d'Asie, avec ses saveurs, ses couleurs... ça fait rêver ! Je vous propose, aujourd'hui, une recette d'origine thaïlandaise : une soupe aux gambas et au lait de coco, un vrai mélange de parfum et de saveur... un régal !

Pour trouver les ingrédients de la cuisine asiatique, il faut vous ravitailler dans une supérette asiatique. Alors, à vos couteaux !

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Ragoût de boeuf à la Guinness
Ragoût de boeuf à la Guinness
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voilà un classique de la cuisine irlandaise, l’Irish beef stew, le ragoût de bœuf à la Guinness, cette emblématique bière brune coiffée d’une mousse riche et crémeuse, la plus consommée en Irlande.
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Meilleures recettes de carottes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Quoi de neuf docteur ?
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Les carottes sont qu'huit
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Des recettes qui rendent aimable.

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