Recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Carottes tournées

Chef Simon  -  Une question de texture et de présentation.

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Salade alcaline épicée de chou chinois et légumes racines
Salade alcaline épicée de chou chinois et légumes racines

Bouchées Doubles Cliquez ici et découvrez cette recette en vidéo : salade simplissime à réaliser et délicieuse à déguster. Elle vous apportera ses nombreux atouts santé en plus de vous régaler ! MiaM !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de pied de brocoli à la patate douce
Soupe de pied de brocoli à la patate douce

Myrtee.fr  -  Vous ne jetterez plus jamais vos pieds de brocoli après avoir goûté à cette soupe

Bricks aux légumes et à la Feta, sauce crème à la Feta et au fenouil
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cuisine en folie  -  Essayez cette recette de nigelle et donnez votre avis en commentaire !

Sauté de veau aux olives, carotte et champignons
Sauté de veau aux olives, carotte et champignons

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Sauté de veau, recette traditionnelle ? Découvrez cette recette de plat complet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet à l'estragon
Poulet à l'estragon

épicétout  -  L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau et le poulet à l'estragon est un classique dont on ne se lasse pas. Généralement cuit en cocote le poulet est délicieusement parfumé. Vous le servirez avec des

Bouillon anti-gaspi
Bouillon anti-gaspi

auxdelicesdemanue  -  Avec ce bouillon, il n' a pas plus zéro gâchis. Verts de poireaux, fanes de carottes, tiges de brocolis etc. Faites vous plaisir.

Soupe de carottes aux orties
Soupe de carottes aux orties

kilometre-0  -  Une recette très très économique puisqu’on utilise la carcasse d’un poulet et des orties. Ne reste plus qu’à trouver quelques carottes. Les quantités sont vraiment libres et fonction de vos goûts.

Gratin de courgette et carotte
Gratin de courgette et carotte

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans gluten, ig bas, low carb.

Bo bun
Bo bun

Tangerine Zest  -  Une salade a tester absolument à la maison !

Risotto poulet chou kale
Risotto poulet chou kale

Clementine  -  Le risotto peut se préparer de mille façons, ici avec du chou kale

Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa
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Guillaume Marinette  -  Une recette d'inspiration libanaise végétarienne et healthy trop délicieuse et facile à faire !

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Carrot cake et glaçage à l'orange sanguine
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Confit Banane  -  Un carrot cake parfumé et moelleux.

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Quoi de neuf docteur ?
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En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Et quoi de neuf docteur ?
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Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
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Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

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