Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique et potages

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Sculpture de légumes
Sculpture de légumes

La sculpture des légumes par le Chef Simon

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Voir toutes les recettes de carottes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Carrot cake au chocolat et épices de Noël
Carrot cake au chocolat et épices de noël

Catalina - Le Blog de Cata - Bien bon, moelleux et chocolaté ce gâteau.

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Pancakes aux blettes et carotte
Pancakes aux blettes et carotte

Catalina - Le Blog de Cata - Une recette faite avec des restes, vraiment très bon !

Voir toutes les vidéos de recettes de carottes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis aux échalotes, carottes et thon
Clafoutis aux échalotes, carottes et thon

Oh la gourmande - Essayez cette recette de clafoutis et donnez votre avis en commentaire !

Bouillon d’épluchures de légumes en poudre
Bouillon d’épluchures de légumes en poudre

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Comme beaucoup de personne, je pense, j’utilise beaucoup le bouillon de légumes dans mes plats, mes sauces, mes soupes…pour les parfumer rapidement… Ceux qui sont en cubes emballés dans un espèce d’aluminium puis dans une boite en carton (cela...

Nouilles soba au tofu
Nouilles soba au tofu

A Prendre Sans Faim - Une recette classique de la cuisine japonaise qui est très facile à préparer et avec des ingrédients que l'on trouve très facilement en supermarché ou en magasin bio sans avoir besoin d'aller dans une épicerie asiatique.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Happy papilles - Navarin d'agneau printanier de Laurent Mariotte.

Sauté de veau aux olives, à l'estragon, au thym et au romarin
Sauté de veau aux olives, à l'estragon, au thym et au romarin

cuisine en folie - Du sauté de veau, c'est plutôt classique comme recette me direz-vous mais là que nenni, c'est un sauté de veau à la provençale aux délicieuses saveurs méditerranéennes, de quoi se réjouir les...

Millet aux carottes et patates douces
Millet aux carottes et patates douces

simonenVracEnmodeVégétal - Le millet est une céréale oubliée et qui gagne vraiment à être redécouverte ! Elle a de nombreux atouts (vitamines, minéraux) et convient parfaitement aux personnes allergiques au gluten !

Galettes gourmandes de carottes au cumin
Galettes gourmandes de carottes au cumin

Dans ma p'tite cuisine rose - Manger des légumes est vraiment un jeu d’enfants 🤣 Ces galettes sont extra moelleuses grâce au fromage et délicatement parfumées au cumin 🤤🤤

Soupe du chalet suisse
Soupe du chalet suisse

kilometre-0 - lle se fait sans doute en hiver mais là, je l’ai faite en avril avec des légumes nouveaux.

Côte de porc marinée carottes glacées
Côte de porc marinée carottes glacées

Quelques Grammes De Gourmandise - Une viande parfumée au thym et au citron vert, quelques carottes bio multicolores glacées...une assiette simple et gourmande!

Poulet et carottes rôtis à la chermoula
Poulet et carottes rôtis à la chermoula

Les filles, à table ! - Envie de Poulet et carottes rôtis à la chermoula ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Bourguignon de joues de porc
Bourguignon de joues de porc

Les filles, à table ! - Envie de Bourguignon de joues de porc ? Découvrez cette recette de bourguignon et donnez votre avis en commentaire !

Chorba algérienne au poulet et vermicelles
Chorba algérienne au poulet et vermicelles

Jackie - Une délicieuse escale gourmande

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Flan de carottes au coeur tendre
Flan de carottes au coeur tendre

Carmen - Voici une recette très simple et très rapide à réaliser. Ces petits flans sont délicieux et peuvent très bien être servis en entrée chaude ou pour un apéro. Carottes et carvi s'assemblent à merveille dans cette...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Quoi de neuf docteur ?
Quoi de neuf docteur ?

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Et quoi de neuf docteur ?
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

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