Recettes de carottes
Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.
N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Recettes, techniques et vidéos de carottes du Chef
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Quelques vidéos de carottes du Chef et des Gourmets
Salade orange : carotte, mimolette et orange
Les recettes de Mélanie - Une entrée qui change des traditionnelles carottes râpées.
Tartelettes fleurs de carottes
Le Pays des Gourmandises - Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.
Idées de recettes de carottes des Gourmets
Samoussa de viande
kilometre-0 - Ces samoussas sont un plat typique de la cuisine érythréenne . Ils se font avec tous types de viande. Du coup, comme il me restait au congélateur un peu de perdrix, c’est ce que j’ai mis.
Tripes à la mode auvergnate.......à ma façon
Miechambo Cuisine - Une recette régionale que j'affectionne. Une recette typique de l'Auvergne.
Gaspacho de carottes anisé
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un gaspacho hyper healthy pour l'été. Facile, sans gluten ni lactose. Et quels parfums...
Salade de pâtes au jambon, œufs, carottes et radis
kilometre-0 - Au printemps, avec les légumes nouveaux, c’est encore meilleur.
Pommes de terre farcies
Happy papilles - J’espère que vous appréciez cette recette aux accents orientaux tiré du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi.
Épaule d’agneau farcie
Le goût & l'odeur - J’ai joué à fond la carte ludique en préparant cette épaule de A. à Z.
Salade russe haïtienne
kilometre-0 - Tellement de saison et tellement bonne avec les légumes nouveaux
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de carottes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
LaFrancesa - Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile
D'autres listes de recettes de carottes
Les meilleures recettes de carottes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.
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