Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Sculpture de légumes
Sculpture de légumes

La sculpture des légumes par le Chef Simon

Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique et potages

Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Voir toutes les recettes de carottes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie  -  Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée...

Carottes tournées
Carottes tournées

Chef Simon Une question de texture et de présentation.

Tartelettes fleurs de carottes
Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Salade alcaline épicée de chou chinois et légumes racines
Salade alcaline épicée de chou chinois et légumes racines

Bouchées Doubles Cliquez ici et découvrez cette recette en vidéo : salade simplissime à réaliser et délicieuse à déguster. Elle vous apportera ses nombreux atouts santé en plus de vous régaler ! MiaM !

Voir toutes les vidéos de recettes de carottes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan de carottes au coeur tendre
Flan de carottes au coeur tendre

Carmen  -  Voici une recette très simple et très rapide à réaliser. Ces petits flans sont délicieux et peuvent très bien être servis en entrée chaude ou pour un apéro. Carottes et carvi s'assemblent à merveille dans cette...

Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym

Poivre & Zeste  -  Recette par et pour les enfants, simple, avec seulement 4 ingrédients courants. Réalisée avec ma fille La Toquée Masquée ! L'idée est de faire avec les légumes que l'on a sans sortir faire les courses. Cette fois ce sera donc des carottes.

Mafé de légumes
Mafé de légumes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ce plat d'inspiration africaine est très réconfortant tout en étant simple à préparer. Une invitation au voyage !

Couscous à l'agneau
Couscous à l'agneau

Zika  -  Un petit couscous à l'agneau et aux légumes du quotidien et du weekend, convivial et généreux

Protéines de soja texturées aux lentilles
Protéines de soja texturées aux lentilles

Myrtee.fr  -  Une recette parfaite pour apprécier les protéines de soja texturées.

Jus pour le nettoyage de la peau
Jus pour le nettoyage de la peau

Oh la gourmande  -  Envie de Jus pour le nettoyage de la peau ? Découvrez cette recette d'extracteur de jus et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe paysanne à la crème de miso
Soupe paysanne à la crème de miso

Jackie  -  Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante. La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois...

Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons

Elise dit à table  -  Une recette aux couleurs d'Halloween aujourd'hui puisqu'on fait dans le orange avec les carottes et le noir avec ces délicieuses spaghetti à l'encre de seiche. Un plat qui saura ravir les papilles de...

Carottes râpées sauce aigre-douce
Carottes râpées sauce aigre-douce

My Parisian Kitchen  -  La subtile alliance de l'acidité du citron vert et la douceur du miel de cette sauce s’accommodent à merveille avec des carottes râpées aux raisins secs et comme je suis de plus en...

Poulet au miel, seder rosh hachana
Poulet au miel, seder rosh hachana

Streetfood et cuisine du monde  -  Cuisine juive, Bene bombay. Cette recette est une des spécialités culinaires apportées par les juifs Bene d'Inde, un pur délice pour le repas de Roch Hachana.

Carottes et betteraves râpées
Carottes et betteraves râpées

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie entrée fraîche et colorée. J'ajoute souvent une betterave dans mes carottes râpées, ça se marie très bien ensemble et son petit côté sucrée et coloré est très agréable.

Soupe toute violette
Soupe toute violette

Del's cooking twist  -  Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 394 395

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pomme de terre.

économe économe
3.73 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carrot cake et glaçage à l'orange sanguine
Carrot cake et glaçage à l'orange sanguine

Confit Banane  -  Un carrot cake parfumé et moelleux.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pomme de terre.

économe économe
3.73 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Quoi de neuf docteur ?
Quoi de neuf docteur ?

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Et quoi de neuf docteur ?
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Voir toutes les sélections de recettes...