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Terrine de poisson en gelée

Terrine de poisson en gelée

Difficulté moyenne
5
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes
Recette pour une terrine de 1,4 litre soit 8 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Terrine de poisson en gelée  - Etape 1
1
Terrine de poisson en gelée  - Etape 2
2
Terrine de poisson en gelée  - Etape 3
3
Terrine de poisson en gelée  - Etape 4
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 5
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 6
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 7
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 8
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 9
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 10
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Terrine de poisson en gelée  - Etape 11
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Quelques mots sur cette recette d'entrée

L'avantage d'utiliser les joues de lotte pour réaliser cette terrine de poisson en gelée c'est qu'elle est garantie sans arêtes !

Vous pouvez également réaliser cette recette avec un fumet de poisson gélifié ou une simple gelée nature. Vous gagnerez en transparence mais vous perdrez en saveur avec la gelée nature.

Pour la démouler il suffira de tremper le moule quelques secondes dans l'eau chaude (si vous n'avez pas mis de papier film).

Vous la présenterez démoulée avec les premières tranches déjà coupées. Très jolie sur un buffet vous la servirez avec une sauce cocktail ou une sauce verte ou une simple mayonnaise détendue au vinaigre balsamique.

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