Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue

Terrine
Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz.

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Terrine de foie gras nature
Terrine de foie gras nature

Cuisson d'un foie gras en terrine.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Terrine de turbot en gelée
Terrine de turbot en gelée

Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrines variées
Terrines variées

Conseils pour la réalisation de vos terrines.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Terrines de légumes
Terrines de légumes

Principes de base

Voir toutes les recettes de terrine du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Terrine d'épinards aux œufs durs
Terrine d'épinards aux œufs durs

bObStronomie - Voilà le goût d'un plat d'enfance dans une version en terrine

Terrine de courgette à  la menthe
Terrine de courgette à  la menthe

Guillaume Marinette - Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !

Voir toutes les vidéos de recettes de terrine...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Terrine de blettes aux 3 fromages
Terrine de blettes aux 3 fromages

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une délicieuse terrine faite de côtes de blettes et agrémentée de fromages.

Flan d’épinards à la feta
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kilometre-0 - En ce moment, je suis dans ma période épinards car c'est vraiment la saison et ils sont hyper tendres

Toasts au pâté de campagne et tomates cerises
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auxdelicesdemanue - Il faut peut de choses pour se faire plaisir à l'apéritif.

Pâté de Pâques berrichon à la viande et aux œufs
Pâté de pâques berrichon à la viande et aux œufs

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Terrine à la graine de couscous et poivrons
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latabledeclara.fr - Une terrine originale à poser sur votre table.

Terrine de saumon aux crevettes
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Oh la gourmande - Envie de Terrine de saumon aux crevettes ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo
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Docteur chocolatine - Une tendre terrine de poulet à déguster sur du bon pain de campagne

Terrine de foie gras
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Une French girl cuisine - Vous souhaitez vous lancer dans la confection d'un foie gras maison pour les fêtes ? Rien de plus facile avec cette délicieuse recette de terrine.

Terrine de mousse de saumon
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Terrine de pommes au fromage blanc
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Terrine de chou-fleur
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Une terrine toute légère et toute simple dans laquelle le chou-fleur se marie tout simplement au yaourt sans oublier d’inviter le parmesan pour le goût et le plaisir.

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Jackie - Une terrine de potimarron à la moutarde à l’ancienne et au cumin, absolument délicieuse accompagnée d’une salade verte pour le diner ou un déjeuner léger. Cette année j’ai récolté 3 potimarrons au jardin et un vrai plaisir pour moi d’utiliser un...

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Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Terrine à foie gras Le Creuset

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