Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue

Name: Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: terrine

Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz.

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

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Farce simple

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Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

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Croûtons frits

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Terrine de poisson

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Farce mousseline de merlan.

Terrine de volaille au foie gras

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Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Terrine de foie gras nature

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Cuisson d'un foie gras en terrine.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

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Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.

Terrine de poisson en gelée

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Terrines variées

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