Recettes de terrine
Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.
Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.
Recettes, techniques et vidéos de terrine du Chef
Idées de recettes de terrine des Gourmets
Terrine de cabillaud au chorizo
Carmen - J’ai accompagné cette terrine d’un bon aïoli maison et de carottes, champignons de Paris et asperges vertes rôties. La sauce andalouse peut très bien aussi accompagner cette terrine de cabillaud ainsi que la délicieuse compotée de tomate.
Terrine de choux aux 3 couleurs
Comme Une Envie de Douceur - Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions
Toasts garnis de rouille sétoise
miamponpon - ou de terrine de campagne au piment d'Espelette. Pour un apéro super facile !
Terrine de poulet
Catalina - Le Blog de Cata - Drob. Une recette traditionnelle à l'occasion du Pacques orthodoxe.
Terrine de veau et tomates sautées à l'ail
Zika - Une terrine de veau sur son lit de tomates braisées à l'ail, que j'avais réalisé pour un challenge.
Terrine de foies de volaille
Patty Saveurs - Terrine de foies de volaille au Porto, les foies de volaille sont marinés au Porto puis cuits avec du cognac, un apéritif ou une petite entrée savoureuse!
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Jambon persillé de bourgogne
Keskonmangemaman? - Une terrine bien parfumée de viande de porc salée avec du persil et du vin blanc de bourgogne.
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Délicieuses terrines de poisson
Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.
Terrines terriblement chics
Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.
t'es ok, t'es bath, terrines !
Pensez aux terrines pour un buffet, un pique-nique ou un simple repas froid
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