Recettes de terrine
Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.
Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.
Recettes, techniques et vidéos de terrine du Chef
Idées de recettes de terrine des Gourmets
Pain de poivrons
La p'tite cuisine de Pauline - Servir nature ou accompagné d’une sauce tomates au basilic.
Caillettes herbes et épinards
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de caillettes herbes et épinards.
Toasts garnis de terrine de campagne au piment d'espelette
miamponpon - Envie de Toasts garnis de terrine de campagne au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de poissons
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de poissons.
Terrine de la mer
Une Petite Faim - J'habite au bord de mer, à quelques mètres de chez moi, il y a une criée avec des poissons et des crustacés frais. Alors, j'ai voulu essayer cette recette. C'est une entrée excellente et assez simple à réaliser. Accompagné d'une petite sauce béarnaise qui relève bien cette terrine, alors on est partit...
Terrine de foies de volaille aux épinards
kilometre-0 - Quand j’achète un poulet, un canard ou une pintade, je congèle son foie. Quand j’en ai un certain nombre, je fais une terrine.Avec 350 g, vous pouvez faire cette grande terrine. Pour l’alléger, j’ai mis des épinards. En ce moment, ils sont fameux car très tendres.
Terrine de canard à l'orange
Jackie - Une terrine vraiment délicieuse que l’on peut déguster avec une salade verte ou à l’apéritif.
Terrine de macédoine de légumes, estragon et oeufs durs
latabledeclara.fr - facile délicieuse et estivale
Terrine de courgette à la farine de pois chiche
PHILANDCOCUISINE - Pour fêter le retour des beaux jours nous vous proposons une terrine de courgette à la farine de pois chiche, une terrine fraîche et originale.
Terrine de lapin aux noisettes
Happy papilles - Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.
Pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique.
Terrine de cabillaud au chorizo
Carmen - J’ai accompagné cette terrine d’un bon aïoli maison et de carottes, champignons de Paris et asperges vertes rôties. La sauce andalouse peut très bien aussi accompagner cette terrine de cabillaud ainsi que la délicieuse compotée de tomate.
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Délicieuses terrines de poisson
Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.
Terrines terriblement chics
Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.
t'es ok, t'es bath, terrines !
Pensez aux terrines pour un buffet, un pique-nique ou un simple repas froid
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