Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue

Name: Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: terrine

Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz.

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

Recettes, techniques et vidéos de terrine du Chef

Terrine de jarret de porc aux herbes

Chef Simon

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Terrine de lapin

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Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Terrine de campagne

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Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Terrine de légumes

Chef Simon

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

Terrine de poisson en gelée

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Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Terrine aux foies de volaille

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Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Farce simple

Chef Simon

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Chef Simon

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Terrine de langouste

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Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de poisson

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Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Terrine de volaille au foie gras

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Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Farce pour terrines et volailles

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idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison

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Meilleures recettes de terrine des Gourmets

Des idées de recettes de terrine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de saumon et crevettes au curry

Recettes de Clairette

Une entrée parfaite pour les fêtes ! Elle peut servir d'apéro également ! Perso, j'adore le poisson et les fruits de mer donc ça me fait ultra-méga plaisir de partager cette recette avec vous !

Terrine de printemps aux petits pois

Framboises et bergamote

Une recette à garder aussi pour l'été !

Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Terrine provençale à la ricotta et au pastis

Happy papilles

Cette terrine provençale sans cuisson, à la ricotta et au pastis apportera le soleil à votre table. Elle est simple à préparer et sera appréciée de tous vos invités.

Velouté de céleri aux truffes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Ce velouté de céleri aux truffes est festif, léger et facile à réaliser. Le céleri rave cuit est tout doux et s’accorde à merveille avec la truffe noire. Cette recette avec truffe est sans gluten et peut, en partie, être réalisée à l’avance. Une idée pour des verrines de Noël !

Terrine de tomates jambon de parme et parmesan

Turbigo Gourmandises

Pour cette terrine de tomates jambon de parme et parmesan, j’ai utilisé des tomates Roma. La chair est cuite et mélangée à des herbes fraiches, et le mélange alterné avec des couches de parmesan et de prosciutto. C’est frais, délicat et très savoureux.

Terrine de pamplemousse

My Parisian Kitchen

Cette terrine d'agrumes associe l'amertume du pamplemousse et la douceur de l'orange. Un dessert tout en fraîcheur qui peut être servi seul ou en accompagnement d’un gâteau, présenté en terrine à couper ou en verrines ou coupes individuelles.

Terrine de sanglier aux pruneaux

Bricelet&Baklava

La saison de la chasse pointe son nez, alors pourquoi pas nous lancer dans la confection d’une terrine. J’ai donc opté pour le sanglier, cousin de nos cochons. Pour autant que le sanglier soit sauvage, sa viande, très maigre est plus parfumée et aussi plus prononcée que la viande de porc.

Terrine de truite fumée au fenouil et fromage frais à la ciboulette

épicétout

Envie d'une entrée originale et simple à réaliser pour recevoir ? Testez sans plus attendre cette délicieuse terrine de truite fumée au fenouil, fromage frais et ciboulette. Un délice pour toutes les papilles.

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Dernières recettes de terrine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de terrine qui changent !

Foie gras mi-cuit en terrine au micro-onde

Catalina - Le Blog de Cata

Uniquement 2 minutes de cuisson au micro-ondes pour un délicieux foie gras mi-cuit.

Foie gras mi-cuit en terrine

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Découvrez sur mon blog culinaire la recette du foie gras mi-cuit.

Terrine de légumes grillés au chutney de tomates

Happy papilles

Cette terrine végétarienne est idéale pour un repas d'été. Fraîche et légère, la recette est très facile à réaliser. Les légumes du soleil (courgettes, aubergines et poivrons) sont coupés en lanières et grillés au four avant d'être disposés dans un moule à cake avec un chutney de tomate maison. Une entrée colorée aussi belle aux yeux que douce aux papilles !

Polpettone di carne

cuisine en folie

Une recette traditionnelle italienne, qui se fait au moment de Pâques. Un plat simple que vous pourrez préparer à l'avance et qui sera servi avec de belles tranches de pain et une salade verte.

Terrine au thon à la catalane

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Voici une recette estivale très très facile, qui plus est, est succulente. Vous mettez tous les ingrédients dans un mixeur (thon à la catalane, oeufs, ricotta, fines herbes) et vous mettez la préparation au four. Avouez que ce serait bête de passer à côté !

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Billes de cuisson

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