Aux légumes, au poisson ou à la viande, les recettes de terrine en mettent plein la vue

Terrine
Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz.

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Terrines variées
Terrines variées

Conseils pour la réalisation de vos terrines.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Voir toutes les recettes de terrine du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Terrine de courgette à  la menthe

Guillaume Marinette  -  Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !

Terrine d'épinards aux œufs durs
Terrine d'épinards aux œufs durs

bObStronomie Voilà le goût d'un plat d'enfance dans une version en terrine

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Voir toutes les vidéos de recettes de terrine ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au fromage frais, tuile emmental et graines de Chia
Velouté de courgettes au fromage frais, tuile emmental et graines de chia

Le Pays des Gourmandises  -  Ce velouté est une belle façon de cuisiner les courgettes et une recette parfaite pour un apéritif dinatoire ou une entrée originale et équilibrée.

Terrine de sanglier
Terrine de sanglier

La fille du boulanger cuisine  -  Une terrine goûteuse et parfumée

Terrine aux courgettes, carotte et feta
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Catalina - Le Blog de Cata  -  Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Terrine de petits pois et jambonneau
Terrine de petits pois et jambonneau

épicétout  -  Les terrines en gelée sont très rafraîchissantes pour un buffet d'été et cette terrine de petits pois et jambonneau saura séduire vos papilles.

Dans cette version, elle est délicieusement parfumée à la menthe mais rien ne vous empêche...

Le potjevleesch
Le potjevleesch

Popote et Nature  -  Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque. Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des

Terrine de poisson
Terrine de poisson

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de poisson.

Terrine de St-Jacques et de saumon en gelée
Terrine de st-jacques et de saumon en gelée

Jackie  -  Essayez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

Terrine de pamplemousse
Terrine de pamplemousse

My Parisian Kitchen  -  Cette terrine d'agrumes associe l'amertume du pamplemousse et la douceur de l'orange. Un dessert tout en fraîcheur qui peut être servi seul ou en accompagnement d’un gâteau, présenté en terrine à couper ou en

Pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique
Pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pressé de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique.

Terrine verte au parmesan
Terrine verte au parmesan

latabledeclara.fr  -  En entrée ou en en buffet vous trouverez toujours une petite place pour cette superbe terrine

Terrine d'asperges en gelée
Terrine d'asperges en gelée

kilometre-0  -  Cette recette est extraite du magazine Avantages. J'ai ajouté quelques tranches de speck, jambon italien.

Terrine de jambon persillé
Terrine de jambon persillé

épicétout  -  Vous cherchez une recette de terrine de jambon persillé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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