Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue
Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.
Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Terrine de courgette à la menthe
Guillaume Marinette - Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !
Terrine d'épinards aux œufs durs
bObStronomie - Voilà le goût d'un plat d'enfance dans une version en terrine
Terrine aux courgettes, carotte et feta
Catalina - Le Blog de Cata - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise
miamponpon - Envie de Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de sanglier
La fille du boulanger cuisine - Comme la viande de sanglier est assez forte mieux vaut la couper comme ici avec de la viande de porc et des foies de volailles, ce qui vous permettra d'obtenir une terrine goûteuse et...
Terrine de foie gras aux poires
kilometre-0 - Pour réussir une terrine de foie gras, il vous faut un bon foie gras de 500 g environ, une terrine et une thermo sonde qui va vous permettre d'avoir une cuisson au...
Foie gras à l'armagnac et cacao façon médaillon
By acb 4 you - Cette fois j’ai osé sortir de mon naturel pour essayer l’association foie gras, cacao et Armagnac. Du cacao non sucré bien entendu pour ne garder que son astringence. Servi avec des...
Terrine de canard à l'orange
Jackie - Une terrine de canard à l’orange, à laquelle j’ai apporté ma touche personnelle comme d’habitude en utilisant du foie de canard pour la farce. Une terrine vraiment...
Terrine de lotte et saint-jacques
Happy Cooking - Une entrée de fêtes qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Servir la terrine en tranches épaisses, avec la sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de tabasco et avec une salade...
Terrine de faisan
Patsyphice - Une délicieuse terrine faite maison parfumée aux cinq épices, à la noix de muscade et au thym. Vous pouvez très bien la servir en mise en bouche sur des toasts ou en entrée sur vos tables de fêtes. Vos convives...
Terrine de campagne aux épices de noël
Happy papilles - Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut...
Terrine crémeuse aux champignons et cognac
Epices & moi - C'est après avoir goûté une délicieuse terrine de champignons dans un restaurant végétarien que m'est venue l'idée de cette terrine végétale, crémeuse et parfumée. Parfaite pour sublimer les toasts,
Terrine végétale festive et son chutney poire et butternut
Vegan freestyle - Un faux gras festif pour les fêtes de fin d'année, une belle alternative vegan à la classique terrine de foie gras. Je l'ai servie avec un
Terrine de pintade aux morilles
Simple & Gourmand - Une terrine de pintade aux morilles, c'est vraiment le mariage de produits savoureux appréciés par nombreux d'entre nous. La morille est un champignon éphémère et délicat dont il faut profiter durant la saison. Quant à la pintade, achetez-la...
Terrine de saumon au homard
Keskonmangemaman? - Une belle entrée fraiche et légère pour un repas de fête , idéale car elle se prépare à l'avance et peut aussi se faire avec des crevettes à la place du homard pour un résultat aussi gourmand mais plus
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Terrine de foie gras à la truffe
Graine de faim kely - Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un
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Terrines terriblement chics
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Délicieuses terrines de poisson
Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.
A propos de Chef Simon
