Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Hamburgers de courgettes
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

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Gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten
Gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten

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Soupe détox
Soupe détox

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Nuggets végétariens courgette et parmesan
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Eldorami - Besoin d’idées pour un apéro sain ou un déjeuner sur le pouce ? Testez notre recette de nuggets végétariens à la courgette et au parmesan. De délicieuses petites galettes cuites au four à déguster sans réfléchir !

Voir toutes les vidéos de recettes de courgettes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Soupe de courgettes au curcuma et curry
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Courgettes tomate et mozzarella au four
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Nouilles de courgettes au thon et tomate
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Beignet de courgette
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Salade de courgettes à la feta
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