Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Hamburgers de courgettes
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Beignets de Fleurs de Courgette
Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  - Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou  - Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à La vache qui rit
Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à la vache qui rit

Laet's bake it  - Envie de Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à La vache qui rit ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Gourmande à l'Epautre
Tarte gourmande à l'epautre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  - Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain. Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué ! Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

Voir toutes les vidéos de recettes de courgettes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de courgettes farcies au jambon et au comté
Gratin de courgettes farcies au jambon et au comté

kilometre-0  -  Un plat très sympa que vous proposez ainsi ou en mode végétarien (sans jambon). J’ai mis de la ricotta mais vous pouvez utiliser de la crème fraiche aussi, qui est plus calorique.

Rondelles de Courgette façon Mini Pizza
Rondelles de courgette façon mini pizza

Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rondelles de courgette façon mini pizza.

Spaghettis aux courgettes et sauce gorgonzola
Spaghettis aux courgettes et sauce gorgonzola

Clementine  -  Spaghettis au gorgonzola avec en cadeau un tutoriel : Comment manger les spaghettis sans cuillère ? Hum...

Risotto au safran et à la crème de courgettes
Risotto au safran et à la crème de courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !

Galettes aux courgettes et aux pois chiches
Galettes aux courgettes et aux pois chiches

Lutsubo  -  Une recette toute simple de galettes de courgettes et de flocons bien parfumée et nourrissante.

Quiche orientale
Quiche orientale

lockdown_kitchen  -  Une recette de quiche ensoleillée aux airs de coucous avec plein de légumes. Idéal pour changer un peu des quiches classiques (même si on les aime beaucoup).

Fettuccine citron courgette
Fettuccine citron courgette

lockdown_kitchen  -  Une recette de pâtes simplissime, délicieuse, saine, économique et rapide. Que demander de mieux ?

Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées
Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées

Del's cooking twist  -  Une tarte estivale toute fine avec des courgettes, du bleu et des amandes effilées, qui fera des heureux chez les amateurs de fromage ! A la fois pleine de caractère et extrêmement douce et fondante en bouche, elle ravira tous les palais...

Poêlée d'automne à la courgette, poivron et persil
Poêlée d'automne à la courgette, poivron et persil

Vert Couleur Persil  -  Ce plat accompagnera à merveille vos repas et vous pourrez le constater, tout le monde en redemandera !

Tarte aux 2 courgettes, navet et tomates cerises
Tarte aux 2 courgettes, navet et tomates cerises

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de tarte aux 2 courgettes, navet et tomates cerises, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto aux Carottes, Courgettes et Crottins de Chèvre
Risotto aux carottes, courgettes et crottins de chèvre

Délicimô !  -  Envie de Risotto aux Carottes, Courgettes et Crottins de Chèvre ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

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La tendresse en cuisine  -  Un vrai régal qui nous vient de Grèce, c'est fondant, parfumé et crémeux.

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