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Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier

Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes
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Une flognarde aux courgettes et chèvre frais en version flexi ou veggie
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Gaspacho jaune au curry
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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
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Hamburgers de courgettes
Légumes rôtis au four
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En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha
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Et beurre composé à l'estragon.
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Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
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Une question de texture et de présentation.
Filet de bar en écailles de courgette
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Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
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Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.
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Ratatouille
Ratatouille
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Une ratatouille... juxtaposée !
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Courgettes farcies
Courgettes farcies
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Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Je profite de faire ce petit risotto tant qu’il y a des asperges. Ici, il n’y a que des légumes verts : asperges, petit pois, courgettes accompagnés d’un œuf poché.
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Un soufflé léger pour accompagner la volaille ou le poisson. Essayez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !
Salade de courgettes sauce moutarde
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Une délicieuse salade de saison qui vous régalera
Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
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Tangerine Zest Tangerine Zest
J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé avec ce plat, qui associait le croustillant du pain, le confit des légumes et le parfums délicieux du chèvre…
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Courgettes rondes farcies
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Tastygourmandise Tastygourmandise
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