Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Hamburgers de courgettes
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Nuggets végétariens courgette et parmesan
Nuggets végétariens courgette et parmesan

Eldorami - Besoin d’idées pour un apéro sain ou un déjeuner sur le pouce ? Testez notre recette de nuggets végétariens à la courgette et au parmesan. De délicieuses petites galettes cuites au four à déguster sans réfléchir !

Caviar des courgettes
Caviar des courgettes

Catalina - Le Blog de Cata - Rapide à faire et je l'ai décliné en 3 variantes !

Courgettes sautées au Rocamadour et à la viande séchée
Courgettes sautées au rocamadour et à la viande séchée

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette et fromage de chèvre c'est toujours bon ! J'ai parfumé avec des chips de viande séchée au déshydrateur.

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Voir toutes les vidéos de recettes de courgettes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Roulés de sole à la Gremolata, petits légumes au safran et curcuma
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Petites galettes de courgettes
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Nouilles chinoises sautées aux légumes
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Gaufres forestières
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Poulet et risetti à la grecque, feta, origan, aneth et menthe
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Courgettes à la poêle
Courgettes à la poêle

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Caponata aux olives farcies et oeuf mollet
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Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes
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Meilleures recettes

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