Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  -  Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Une gondole de courgette à Marseille
Une gondole de courgette à marseille

So'Tramier Dominique Frérard nous propose une assiette festive pour ce week-end de Pâques. Le Chef nous a concocté une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de...

Petit Farcis
Petit farcis

Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Terrine de courgettes et menthe
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Les filles, à table !  -  Envie de Terrine de courgettes et menthe ? Découvrez cette recette de menthe et donnez votre avis en commentaire !

Courgette ronde farcie au veau et risotto aux boulettes et petits pois
Courgette ronde farcie au veau et risotto aux boulettes et petits pois

Zika  -  La courgette ronde est un légume qu'on n'a pas chez nous, elle m'a été offerte, je l'ai farcie et accompagnée de risotto aux boulettes et petits pois . Elle a un bon goût fin de noisette .

Mijoté de légumes
Mijoté de légumes

Myrtee.fr  -  Un délicieux mijoté vegan

Tarte rustique courgette- tomate
Tarte rustique courgette- tomate

Allergique Gourmand  -  Une délicieuse tarte de saison, salée, à la courgette et tomate, réalisée avec une pâte brisée maison sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons

Tangerine Zest  -  Envie de Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons ? Découvrez cette recette de croûtons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de boeuf, carotte, courgette et nouilles de riz
Salade de boeuf, carotte, courgette et nouilles de riz

Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de boeuf, carotte, courgette et nouilles de riz.

Feta rôtie au miel
Feta rôtie au miel

Clementine  -  Mélanger la feta salée avec le miel sucré

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une des recettes incontournables de l'été à la maison. C'est la recette du gratin de ma grand-mère que ma mère fait aussi et que je fais à mon tour, une vraie recette de famille ! J'adore ça, il se...

Salade de courgettes à la burrata
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La p'tite cuisine de Pauline  -  On commence la semaine avec une recette simple mais tout de même terriblement gourmande ! Des courgettes sautées dans de l'huile d'olive, beaucoup de basilic, de la bonne burrata et quelques pignons...

Scarpaccia aux courgettes et fleurs de courgettes
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kilometre-0  -  Les scones ont plein d’avantages, ils sont faciles à réaliser et économiques.

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