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Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier

Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

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Recettes, techniques et vidéos de courgettes du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Légumes rôtis au four
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En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Courgettes farcies
Courgettes farcies
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Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
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Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.
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Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes
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Une flognarde aux courgettes et chèvre frais en version flexi ou veggie
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Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
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Une question de texture et de présentation.
Hamburgers de courgettes
Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha
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Et beurre composé à l'estragon.
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Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette
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La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
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Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
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Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
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Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
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Voir les recettes de courgettes du Chef

Idées de repas, menus et recettes de courgettes des Gourmets

Pavé de saumon, Agata écrasée au beurre d'orange, poêlée de courgettes
Pavé de saumon, Agata écrasée au beurre d'orange, poêlée de courgettes
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Épatez vos invités pour vos repas de fêtes et sublimez vos plats. Cette proposition de pavé de saumon, Agata écrasée au beurre d'orange, poêlée de courgettes saura ravir le palais de vos convives.
Curry de pois chiche au lait de coco et courgette
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radisrose radisrose
Cette recette vous permettra de vous faire plaisir tout en mangeant sainement.
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Courgettes farcies poulet épinards
Courgettes farcies poulet épinards
épicétout épicétout
Une farce originale pour faire le plein de vitamines avec ces belles courgettes farcies au poulet et aux épinards hachés à la crème. Très rapide et facile à préparer, ce plat complet saura ravir les papilles de toute la famille.
Courgettes farcies aux champignons
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Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Légère et savoureuse, cette recette a tout pour plaire.
Petits pains à la courge butternut, noix et Cantal
Petits pains à la courge butternut, noix et Cantal
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Je vous propose cette recette de petit pains à la courge butternut, aux noix et au Cantal, parfaits pour l’apéritif ou pour un pique-nique. La courge leur donne une jolie couleur orangée et une petite note sucrée, et les noix et le Cantal apporte une touche de gourmandise.
Tarte feuilletée courgette, chèvre et noisettes
Tarte feuilletée courgette, chèvre et noisettes
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Une tarte feuilletée aux courgettes, simple à réaliser qui plaira à tous les amateurs de fromage de chèvre. Le mariage courgette curry est savoureux et les noisettes apportent du croquant.
Clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc
Clafoutis léger aux courgettes, poivrons et jambon italien
Confiture de courgettes et citron
Confiture de courgettes et citron
Chic, chic, chocolat Chic, chic, chocolat
Vous cherchez une recette de confiture originale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci à l'agar-agar, au citron et... aux courgettes !
Spaghetti aux fruits de mer et premières courgettes
Spaghetti aux fruits de mer et premières courgettes
Tortore Tortore
Il s’agit d’une variante printanière des « spaghetti alle vongole », un plat typique napolitain.
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Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette
Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des courgettes légèrement croquantes et pleines de pep's !
Terrrine de tagliatelle de légumes façon flan
Terrrine de tagliatelle de légumes façon flan
Amandine Cooking Amandine Cooking
Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.

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Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin
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Meilleures recettes de courgettes

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