Recettes de dessert

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Crème brûlée au gingembre
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

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Quelques vidéos de dessert du Chef et des Gourmets

Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !

Bouchées Doubles  -  Comment bien commencer la journée ? Eviter les coups de barre ? Booster sa vitalité ? Dès le matin faites un câlin à votre bien-être acido-basique avec ce p'tit dèj alcalin ! Cliquez pour voir cette recette en vidéo.

Cake insert cœur
Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Profiteroles à l'huile d'olive
Profiteroles à l'huile d'olive

So'Tramier En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de recettes de dessert des Gourmets

Glace ricotta miel sans sorbetière
Glace ricotta miel sans sorbetière

Elle mijote quelque chose  -  Vous allez fondre pour cette glace ricotta miel sans sorbetière. Une glace ultra crémeuse toute en douceur et au bon goût de miel !

Charlotte aux fraises par Alexis Bouillet et Camille Cheng
Charlotte aux fraises par alexis bouillet et camille cheng

Ed.  -  Une recette originale de charlotte aux fraises proposée par le célèbre chef Alexis Bouillet et sa compagne Camille Cheng.

Tapioca et Pralin Cacahuète Sesame
Tapioca et pralin cacahuète sesame

Le Chameau Bleu  -  Un peu de douceur pour le dessert ? Voici une petite soupe de tapioca et son pralin Cacahuète Sésame.

Tartelettes meringuées aux groseilles et à la crème d'amandes
Tartelettes meringuées aux groseilles et à la crème d'amandes

SucreEtEpices  -  Petite cueillette de groseilles aujourd’hui dans mon jardin. Tout juste de quoi faire quelques tartelettes aux groseilles.

Flans vanillés à la Multidélices
Flans vanillés à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce délicieux dessert réalisé dans la Multidélices a toujours beaucoup de succès auprès de mes fifilles…

Compote pomme et spéculoos
Compote pomme et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette compote est destinée à bébé à partir de 12 mois.

Flan Aux Oeufs Express Sans Four
Flan aux oeufs express sans four

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez un tuto de flan aux oeufs express sans four ? Pourquoi ne pas essayer celui-ci ?

Tarte briochée fraise rhubarbe
Tarte briochée fraise rhubarbe

Comme Une Envie de Douceur  -  Une tarte aux fruits alliant moelleux, douceur et gourmandise

Beignets à la Crème Pâtissière au Matcha
Beignets à la crème pâtissière au matcha

Patty Saveurs  -  Dans cette recette de beignets à la crème, les beignets sont fourrés de crème pâtissière au thé matcha, la saveur de la crème au matcha combinée avec ces beignets doux et moelleux est très gourmande!

Carré aux framboises et groseilles
Carré aux framboises et groseilles

SucreEtEpices  -  Riche en fruits, ce gâteau est vraiment délicieux. Les fruits rouges apportent un goût acidulé qui est très appréciable dans un dessert. Mais au final, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits, même surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas les décongeler au préalable. Je vous recommande vivement de l'essayer. C'est un régal !

Gâteau au fromage frais de Catalina
Gâteau au fromage frais de catalina

kilometre-0  -  Quand je vois un gâteau fromager chez mon amie Catalina qui tient le très beau blog gourmand et culturel Le blog de Cata, je craque.

Gâteau au rhum des îles Caïmans
Gâteau au rhum des îles caïmans

kilometre-0  -  Un gâteau qui a vraiment goût de rhum

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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Tasting Good Naturally  -  J’avais très envie de faire un clafoutis mais depuis que je suis devenue vegan, il y a plein de recettes que je ne fais plus et le clafoutis à la cerise en fait partie ! Mais cette fois l’envie était trop grande et je n’avais vraiment pas envie que les cerises se perdent.

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Charlotte for ever
Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

Strawberry Fields Forever
Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

La rhubarbe c'est maintenant !
La rhubarbe c'est maintenant !

Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.

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