1. Accueil>
  2. Produits alimentaires>
  3. Les champignons

Les champignons

Panier de champignons de cueillette
Assortiment de champignons fraîchement cueillis Photo par Shava Cueva/Stocksy

Ni animal, ni végétal !

Qu'ils soient sauvages comme les morilles, les cèpes, les trompettes de la mort ou de culture comme le champignon de Paris, ils forment un ensemble à part à mi-chemin entre l'animal et le végétal.

Aussi fascinants que délicieux, les champignons sont très présents en cuisine. Chaque espèce a sa particularité et mérite d'être mise en valeur pour se révéler !

Champignons

Les champignons
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

Les champignons de Paris
Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

Les cèpes
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Les champignons séchés
Les champignons séchés

Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

La morille
La morille

Un champignon rare au goût unique très recherché et très apprécié.

La girolle
La girolle

Un champignon de cueillette apprécié et convoité pour son goût délicat et fruité.

Les pleurotes
Les pleurotes

Les seuls champignons de cueillette à être aussi cultivés.

Les truffes
Les truffes

Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)

Le shiitaké
Le shiitaké

Un champignon d'origine asiatique à la saveur boisée et au goût délicat.

La trompette de la mort
La trompette de la mort

Quelles sont ses caractéristiques de ce champignon et comment l'utiliser en cuisine ?

En savoir plus

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Crédit photo : Shava Cueva/Stocksy

Publié le 3 octobre 2022 à 07h55, Modifié le 17 mai 2025 à 11h50, par Laurent Bazet

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Tu sais que tu es bien conservée ?
Tu sais que tu es bien conservée ?

En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.

On n'est panais de la dernière pluie !
On n'est panais de la dernière pluie !

Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.

C'est toujours l'automne (si, si...)
C'est toujours l'automne (si, si...)

Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.

Oh purée !
Oh purée !

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Des recettes cépxtraodinaires !
Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Le champignon de Paris est au menu du jour
Le champignon de Paris est au menu du jour

Blanc ou rosé il est disponible toute l'année.

Des recettes à se poêler !
Des recettes à se poêler !

Des légumes, en veux-tu, en voilà.

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1