Recettes de truffes

Truffes au chocolat
Les truffes au chocolat sont offertes en cadeau, par exemple à Noël. Photo par Yuichi Sakuraba.

Qu'elle soit utilisée plus particulièrement en cuisine ou en pâtisserie, la truffe on adore. Oui mais attention, on parle ici de deux ingrédients bien distincts qui sont cependant tous les deux intimement liés aux fêtes de fin d'année. D'un côté, nous avons ce champignon souterrain dont il existe plus de 100 espèces. Un ingrédient noble que l'on aime intégrer à nos recettes pour leur donner une touche d'exception.

De l'autre côté, nous avons les truffes au chocolat, des friandises riches en cacao, faciles et rapides à faire, parfaites pour un cadeau gourmand à déposer sous le sapin. Une ganache qu'on laisse durcir au réfrigérateur quelques heures, qu'on roule en petites boules puis que l’on recouvre de cacao, noix de coco ou éclats de noisettes et le tour est joué.

Quelques vidéos de truffes du Chef et des Gourmets

Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

So'Tramier  -  Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

Pâtes à la truffe noire
Pâtes à la truffe noire

Yourguardianchef Cette recette simple à la truffe noire vous fera apprécier pleinement le goût de la célèbre truffe noire - un champignon sauvage. Des tagliatelles fraîches, du beurre et du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sont tout ce dont vous avez besoin pour profiter au maximum de sa saveur de chêne, de noisette et de renommée mondiale.

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Idées de recettes de truffes des Gourmets

Truffes spéculoos, chocolat blanc, ricotta et orange
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Regnier  -  Vous cherchez une recette de truffes spéculoos, chocolat blanc, ricotta et orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Truffes au chocolat et café
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Mes inspirations culinaires  -  Envie de Truffes au chocolat et café ? Découvrez cette recette de truffes et donnez votre avis en commentaire !

Truffes roses
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The First Taste  -  Vous cherchez une recette de truffes roses ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Truffe au chocolat noir, à la confiture de lait et à l'ail noir
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miamponpon  -  Envie de Truffe au chocolat noir, à la confiture de lait et à l'ail noir ? Découvrez cette recette de truffes et donnez votre avis en commentaire !

Bruschetta à la préparation aux truffes, chorizo, crottin et noix
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auxdelicesdemanue  -  Les bruschettas, ou tartines garnies, nous aimons beaucoup à la maison, et ça permet de se régaler facilement et rapidement.

Pizza végétarienne à la préparation aux truffes
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auxdelicesdemanue  -  Une pizza avec peu d'ingrédients et haute en couleur et en saveurs

Brouillade de truffes avec salade
Brouillade de truffes avec salade

Passiflore passion d'héllyane  -  Besoin d'une idée de plat pour manger en tête à tête ? TOI ET MOI ET MOI ET TOI Envie d'une recette à la truffe SANS passer des heures derrière les fourneaux, ni à chercher les truffes..................... J'ai la recette pour vous une brouillade de truffes ORIGINALE et FACILE à réaliser pour 2 personnes , en seulement 4 minutes...Une recette délicieusement BONNE : un arôme délicat, un goût succulent, une texture appétissante ! Un délice.

Salade de coeurs d'artichauts gratinés au Roquefort et aux pignons grillés
Salade de coeurs d'artichauts gratinés au roquefort et aux pignons grillés

cuisine en folie  -  Une très belle salade composée de fonds d'artichauts gratinés au Roquefort et aux pignons grillés sur fond de mesclun et tomates. On a aimé particulièrement le contraste chaud froid entre la fraîcheur de la salade et les fonds d'artichauts gratinés.

Pâtes à la truffe noire
Pâtes à la truffe noire

Yourguardianchef  -  Cette recette simple à la truffe noire vous fera apprécier pleinement le goût de la célèbre truffe noire - un champignon sauvage. Des tagliatelles fraîches, du beurre et du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sont tout ce dont vous avez besoin pour profiter au maximum de sa saveur de chêne, de noisette et de renommée mondiale.

Velouté de céleri à la moutarde aux truffes
Velouté de céleri à la moutarde aux truffes

Recettes et Récits  -  L'alliance du goût subtil du céleri et de la moutarde à la truffes blanches

Crème truffée au café et mousse mascarpone
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épicétout  -  Essayez cette recette de fêtes et donnez votre avis en commentaire !

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