Recettes de truffes
Qu'elle soit utilisée plus particulièrement en cuisine ou en pâtisserie, la truffe on adore. Oui mais attention, on parle ici de deux ingrédients bien distincts qui sont cependant tous les deux intimement liés aux fêtes de fin d'année. D'un côté, nous avons ce champignon souterrain dont il existe plus de 100 espèces. Un ingrédient noble que l'on aime intégrer à nos recettes pour leur donner une touche d'exception.
De l'autre côté, nous avons les truffes au chocolat, des friandises riches en cacao, faciles et rapides à faire, parfaites pour un cadeau gourmand à déposer sous le sapin. Une ganache qu'on laisse durcir au réfrigérateur quelques heures, qu'on roule en petites boules puis que l’on recouvre de cacao, noix de coco ou éclats de noisettes et le tour est joué.
Quelques vidéos de truffes du Chef et des Gourmets
Pâtes à la truffe noire
Yourguardianchef - Cette recette simple à la truffe noire vous fera apprécier pleinement le goût de la célèbre truffe noire - un champignon sauvage. Des tagliatelles fraîches, du beurre et du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sont tout ce dont vous avez besoin pour profiter au maximum de sa saveur de chêne, de noisette et de renommée mondiale.
Idées de recettes de truffes des Gourmets
Pâtes à la truffe noire
Yourguardianchef - Cette recette simple à la truffe noire vous fera apprécier pleinement le goût de la célèbre truffe noire - un champignon sauvage. Des tagliatelles fraîches, du beurre et du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sont tout ce dont vous avez besoin pour profiter au maximum de sa saveur de chêne, de noisette et de renommée mondiale.
Velouté de céleri à la moutarde aux truffes
Recettes et Récits - L'alliance du goût subtil du céleri et de la moutarde à la truffes blanches
Crème truffée au café et mousse mascarpone
épicétout - Essayez cette recette de fêtes et donnez votre avis en commentaire !
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Certi'Ferme - Envie de Moelleux au Chocolat Coeur Truffé à la Pistache et leur Crème Anglaise au Café ? Découvrez cette recette de truffes et donnez votre avis en commentaire !
Gâteau au champagne truffé de figues séchées
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de gâteau au champagne truffé de figues séchées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Feuilletés de foie gras truffé
Certi'Ferme - En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilletés de foie gras truffé.
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Certi'Ferme - Envie de Bûche Vanille & Coeur Truffé ? Découvrez cette recette de truffes et donnez votre avis en commentaire !
Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe
épicétout - Envie de Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe ? Découvrez cette recette de groseilles et donnez votre avis en commentaire !
Truffes au chocolat blanc et poudre de biscuits roses
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Bouchées crues aux noisettes, caroube et reishi
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Velouté de panais à la pancetta grillée, huile truffée
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Les Gourmands disent - La dinde, le chapon, font partis des plats pratiquement incontournables des fêtes... mais pas que ! Avec une sauce suprême aux truffes, fêtes obligent, et accompagnés de légumes d’hiver, c'est un vrai bonheur en bouche.
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