Recettes de truffes

Truffes au chocolat
Les truffes au chocolat sont offertes en cadeau, par exemple à Noël. Photo par Yuichi Sakuraba.

Qu'elle soit utilisée plus particulièrement en cuisine ou en pâtisserie, la truffe on adore. Oui mais attention, on parle ici de deux ingrédients bien distincts qui sont cependant tous les deux intimement liés aux fêtes de fin d'année. D'un côté, nous avons ce champignon souterrain dont il existe plus de 100 espèces. Un ingrédient noble que l'on aime intégrer à nos recettes pour leur donner une touche d'exception.

De l'autre côté, nous avons les truffes au chocolat, des friandises riches en cacao, faciles et rapides à faire, parfaites pour un cadeau gourmand à déposer sous le sapin. Une ganache qu'on laisse durcir au réfrigérateur quelques heures, qu'on roule en petites boules puis que l’on recouvre de cacao, noix de coco ou éclats de noisettes et le tour est joué.

Idées de recettes de truffes des Gourmets

Truffes chocolat 3 ingrédients
Truffes chocolat 3 ingrédients

Healthy Lalou  -  Des truffes au chocolat toutes simples à faire, sans œuf ni lait

Truffes au chocolat et thé matcha
Truffes au chocolat et thé matcha

Sophie cuisine  -  Recette facile de friandises au chocolat noir et au thé matcha

Purée de pommes de terre à la truffe
Purée de pommes de terre à la truffe

Happy papilles  -  Pour votre repas de fêtes, je vous propose de réaliser cette savoureuse et onctueuse purée de pommes de terre à la truffe, à réaliser avec des truffes fraîches ou des pelures ou brisures de truffes

Celeri rave en risotto aux truffes
Celeri rave en risotto aux truffes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un risotto très fin, sain et léger. Un index glycémique bas. Et avec des truffes, ce plat est subtilement parfumé, un vrai bonheur gustatif pour un menu de fêtes.

Risotto aux truffes noires du Périgord et noix de Saint-Jacques
Risotto aux truffes noires du périgord et noix de saint-jacques

Christopher Humbert  -  Envie de Risotto aux truffes noires du Périgord et noix de Saint-Jacques | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort de Guy Savoy
Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de beaufort de guy savoy

Happy papilles  -  Déclinez le velouté d'artichaut à la truffe de Guy Savoy avec de véritables truffes, des brisures de truffes ou de l'huile de truffe pour qu'elle s'adapte à toutes les occasions avec ce velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort

Truffes à l'orange confite
Truffes à l'orange confite

Allergique Gourmand  -  Accompagné d'un café, ou tout simplement à savourer, ces truffes ont une agréable saveur d'oranges confites qui se marie si bien avec le chocolat. Une recette parfaite pour Noël, pour soi ou à offrir comme

Cruffes aux noisettes et lucuma
Cruffes aux noisettes et lucuma

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de cruffes aux noisettes et lucuma ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Foie gras à la truffe en terrine - Les plaisirs de la bouche
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Les plaisirs de la bouche  -  Une recette à réserver pour les fêtes ou une occasion spéciale

Risotto à la truffe
Risotto à la truffe

Les Gourmands disent  -  Ce soir, nous avons mis les « petits plats dans les grands » et nous sommes fendus de quelques euros pour cuisiner un plat « luxueux » à base de truffe. Il s’agit d’une petite truffe de Bourgogne. C’est une truffe d’automne. Elle est veinée de...

Crème de topinambours et truffe noire.
Crème de topinambours et truffe noire.

Les Gourmands disent  -  [Bling-bling touch'] 💍 Le topinambour est un légume que l’on qualifie d’ancien. Nous en avons quelques plants au fond du jardin paternel. C’est une plante vivace qui fleurit vers septembre octobre. Ses fleurs ressemblent à celles du tournesol mais...

Gratin de pommes de terre et céleri au foie gras
Gratin de pommes de terre et céleri au foie gras

Clementine  -  Un savoureux gratin réconfortant pour les journées d'hiver

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Truffes au chocolat pétillant
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Turbigo Gourmandises  -  Peu d’ingrédients nécessaires à la réalisation des ces truffes au chocolat pétillant : chocolat, crème et sucre pétillant enrobé de chocolat. En laissant fondre le chocolat sur la langue, une petite...

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Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
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