Nos plus belles recettes de fêtes à base de truffes
Qu'elle soit utilisée plus particulièrement en cuisine ou en pâtisserie, la truffe on adore. Oui mais attention, on parle ici de deux ingrédients bien distincts qui sont cependant tous les deux intimement liés aux fêtes de fin d'année. D'un côté, nous avons ce champignon souterrain dont il existe plus de 100 espèces. Un ingrédient noble que l'on aime intégrer à nos recettes pour leur donner une touche d'exception.
De l'autre côté, nous avons les truffes au chocolat, des friandises riches en cacao, faciles et rapides à faire, parfaites pour un cadeau gourmand à déposer sous le sapin. Une ganache qu'on laisse durcir au réfrigérateur quelques heures, qu'on roule en petites boules puis que l’on recouvre de cacao, noix de coco ou éclats de noisettes et le tour est joué.
Quelques vidéos des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Truffes choco amandes
Simplement Frais - Ces truffes choco-amandes vegan sont composées d’une garniture aux amandes et recouvertes de chocolat noir. Elles sont riches en protéines, saines et réalisées avec seulement 3 ingrédients.
Crème de topinambours, topinambours rôtis et truffe d'hiver
La p'tite cuisine de Pauline - Une belle entrée autour de la truffe et des topinambours
Brouillade de tofu à la truffe
Lutsubo - Oui, j'ai osé cuisiné du tofu avec de la truffe ! Et c'était bien bon !
Œufs brouillés aux truffes
Jackie - La cuillère en bouche ne laisse pas indifférent tellement c'est délicieux
Cuisses de canard au vin de sureau, purée aux truffes
Jackie - En faisant revenir mes cuisses de canard dans la cocotte, cette idée d’ajouter du vin de sureau est arrivée tout simplement. je me suis dit nous verrons bien, mais j’étais persuadée que ce serait délicieux et bien m’en a pris. Un léger côté...
Carpaccio de noix de st-jacques aux truffes
Jackie - Envie de Carpaccio de Noix de St-Jacques aux Truffes ? Découvrez cette recette de noix de St-Jacques et donnez votre avis en commentaire !
Pavé de cerf truffé et châtaignes au miel
Les plaisirs de la bouche - Voici une recette parfaite pour une grande occasion, noël, anniversaire ou pourquoi pas saint-valentin. Un plat chic et festif qui saura séduire les papilles les plus exigeantes.
Petit gâteau de tartouffes aux truffes
Renards Gourmets - Petit gâteau de tartouffes à la française, véritable jus de veau gourmandé de truffe
Oeufs brouillés à la truffe
Kélou - œufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais un peu technique
Carpaccio de saint-jacques
lockdown_kitchen - Une entrée de fête facile à préparer, très légère et délicieuse : un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez l’agrémenter de truffe mais évidemment ce n’est pas obligatoire, il existe d'autres variantes tout aussi intéressantes.
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