Recettes de ganache
La ganache est une préparation basique épaisse faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche. Onctueuse et fondante, on ne résiste pas à l'appel de la petite cuillère mais elle nous sert avant tout à fabriquer des bonbons, à garnir macarons, tartes au chocolat et biscuits roulés, à napper ou glacer gâteaux et biscuits.
Pour celles et ceux à qui la saveur du chocolat ne suffit pas, il est tout à fait possible d'aromatiser la ganache à la fève tonka, au miel, à la cannelle ou à des liqueurs de votre choix. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat classique. Légère et mousseuse, on va la fouetter au batteur pour avoir une crème très aérée.
Recettes, techniques et vidéos de ganache du Chef
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos de ganache du Chef et des Gourmets
Macarons fraise ou coco choco
Comme Une Envie de Douceur - Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Chef Simon - Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Fantastick chocolat, citron, gingembre
CUISINE EN FOLIE - Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.
Idées de recettes de ganache des Gourmets
Ganache au chocolat au lait
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple pour savoir comment faire une ganache au chocolat au lait. Cette ganache au chocolat au lait sera idéale pour garnir des macarons, réaliser une tarte au chocolat ou garnir l’intérieur d’une bûche roulée de Noël, voir comme fourrage de votre gâteau recouvert de pâte à sucre.
Ganache au chocolat
Inspiration Gourmande - Recette détaillée de la ganache de base pour ne plus la rater !
Cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine.
Bundt cake au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le gâteau que j’ai réalisé la semaine dernière pour mon anniversaire…
Macarons chocolat au lait passion
delf745 - Le chocolat au lait contrebalancé par l'acidité de la passion dans des macarons!
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Mes inspirations culinaires - Envie de Cupcakes aux fraises et chocolat blanc ? Découvrez cette recette de ganache et donnez votre avis en commentaire !
Tarte cerises estragon
L'entracte gourmand - Je ne connaissais pas le mariage cerise et estragon, et pour l'avoir testé, je peux vous dire que ça fonctionne parfaitement. Je suis conquise. C'est une belle tarte estivale composée d'une pâte sucrée, de cerises, d'une ganache à l'estragon, et d'une crème d'amandes.
Tarte renversée aux fraises, ganache montée basilic-citron vert
PHILANDCOCUISINE - Les fraises sont arrivées sur les étals des primeurs et une irrésistible envie de tarte s'est fait ressentir... oui mais une tarte renversée aux fraises avec une ganache montée au basilic et au citron vert. Un dessert généreux en garniture qui se révélera délicat et très peu sucré au final.
Gâteau ganache spéculoos
Cooking & Cakes - Parce que ce week-end, il y avait un anniversaire à fêter, je vous partage ce gâteau ganache spéculoos. Des fois, il n’y a pas de nom à donner !
Macarons au chocolat
Emilie Sweetness - En cuisine avec cette belle idée de recette de macarons au chocolat.
Carrot cookies pot
Jackie - Des carrot cookies pot, mignons n’est-ce pas! De quoi amuser les enfants
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