La ganache ne manque pas d'idées recettes pour vous régaler
La ganache est une préparation basique épaisse faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche. Onctueuse et fondante, on ne résiste pas à l'appel de la petite cuillère mais elle nous sert avant tout à fabriquer des bonbons, à garnir macarons, tartes au chocolat et biscuits roulés, à napper ou glacer gâteaux et biscuits.
Pour celles et ceux à qui la saveur du chocolat ne suffit pas, il est tout à fait possible d'aromatiser la ganache à la fève tonka, au miel, à la cannelle ou à des liqueurs de votre choix. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat classique. Légère et mousseuse, on va la fouetter au batteur pour avoir une crème très aérée.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Ganache foisonnée
Une ganache chocolat noir idéale pour garnir un biscuit, une bûche, des nids de Pâques...
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Quelques vidéos des Gourmets
Bûche de noël chocolat noisettes
Chef Rolly chez Kisoulou - Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis. Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je...
Gâteau au carotte brésilien ou bolo de cenoura
Krystelle - Un gâteau aux carottes brésilien ultra gourmand qui vous fera voyager !
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Comme Une Envie de Douceur - Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tarte fraise pistache
delf745 - Une tarte à l'alliance classique avec l'Inspiration Fraise de Valrhona
Bonbons chocolat au sellou
CulinaireAmoula - Envie de Bonbons chocolat au sellou - ? Découvrez cette recette de bonbons chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tart-ô chocolat, l’ultime
Isabelle - Tarte simple à faire, idéale pour les amateurs de chocolat noir. Comme le chocolat y tient le rôle star choisi-le avec soin, fort, puissant et équilibré, ça te donnera une ganache...
Tarte inspiration fraise et pistache
patisserie.news - pâte sucrée croustillante, biscuit financier pistache très moelleux et ganaches montées fraise et chocolat blanc composent cette tarte inspiration fraise
Nids de pâques choco praliné
delf745 - Des petits nids de Pâques individuels pour une gourmandise partagée.
Makis de crêpes chocolat huile d'olive
Turbigo Gourmandises - Des roulés de crêpes garnis de ganache au chocolat et arrosés d'huile d'olive et de fleur de sel.
Tarte au flan chocolat
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. J'avais envie d'une tarte et d'un flan pâtissier, alors voilà une tarte au flan au chocolat. Hyper crémeux et gourmand. Pour avoir un total look chocolaté, une pâte sucrée chocolat. Le tout recouvert d'une délicieuse...
Cupcakes au chocolat et ganache choco-marron
Oh la gourmande - Essayez cette recette de cupcakes et donnez votre avis en commentaire !
Nids de pâques healthy
Amelia - A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !! J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour...
Gâteau brownie au chocolat et café
Mes inspirations culinaires - Envie de Gâteau Brownie au chocolat et café ? Découvrez cette recette de brownie et donnez votre avis en commentaire !
Bonbons crousty-choco
Cooking & Cakes - Parce que Pâques approche à grand pas et que, comme d’habitude, je suis un poil en retard pour vous proposer des idées gourmandes. Ces bonbons crousty-choco peuvent faire partie de la panoplie de chocolat à offrir ce week-end !
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