Recettes de blanc

Champignons de Paris
Le champignon de Paris est un aliment blanc Photo par pxhere.

Le blanc en cuisine et en pâtisserie désigne de nombreux aliments et techniques. Blanc d'oeuf, blanc de poireau, chocolat blanc, nougat blanc, blanc de poulet ou encore cuire à blanc et faire un roux blanc.

Mais le blanc c'est aussi la couleur que l'on souhaite donner à certains de nos plats et de nos desserts. Imaginez une bûche de Noël recouverte d'un délicieux glaçage tout blanc au mascarpone ou bien des rochers enrobés de poudre de noix de coco...Un plaisir pour les yeux comme pour les papilles !

Recettes, techniques et vidéos de blanc du Chef

Champignons cuits à blanc
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches

Glaçage au fondant blanc
Glaçage au fondant blanc

Pour glacer les millefeuilles, les choux, les éclairs.

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

Roux blanc
Roux blanc

Comment faire un roux blanc, brun ou blond.

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Quelques vidéos de blanc du Chef et des Gourmets

Comment faire des cocktails bleu blanc rouge ?

Guillaume Marinette  -  Fêtez le 14 Juillet ou les victoires sportives avec ces cocktails, avec ou sans alcool, aux couleurs de la France ! Avec ou sans alcool.

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Idées de recettes de blanc des Gourmets

Comment faire des cocktails bleu blanc rouge ?
Comment faire des cocktails bleu blanc rouge ?

Guillaume Marinette  -  Fêtez le 14 Juillet ou les victoires sportives avec ces cocktails, avec ou sans alcool, aux couleurs de la France ! Avec ou sans alcool.

Coupe Bleu Blanc Rouge
Coupe bleu blanc rouge

Les petits plats du Prince  -  Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française

Cocktail bleu, blanc, rouge
Cocktail bleu, blanc, rouge

cookerei  -  En ce jour de Fête Nationale, j’ai une pensée pour tous ceux qui ne travaillent pas et qui pourront donc se concocter des cocktails aux couleurs du pays pour trinquer et danser toute la soirée ! Curaçao, et grenadine sont à la fête !

Biscuits sandwichs aux couleurs de la France
Biscuits sandwichs aux couleurs de la france

Chloé Délice  -  Des étoiles plein les yeux à la dégustation de ces biscuits aux couleurs nationales ! Les américains ont pris l'habitude de fêter leur "indépendance day" à coup de recettes plus belles et originales les unes des autres. Pourquoi pas nous ?

Gambas et fumet à la crème
Gambas et fumet à la crème

Le Journal de Ma Life  -  Envie de Gambas et fumet à la crème ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau du 14 juillet
Gâteau du 14 juillet

Marine is Cooking  -  Un gâteau bleu blanc rouge pour la Fête Nationale !

Poulet à la moutarde et au vin blanc au four
Poulet à la moutarde et au vin blanc au four

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette toute simple de tous les jours: des pilons de poulet au four avec une sauce à la moutarde, au vin blanc et aux tomates fraiches; pour cette recette, j'ai choisi une moutarde à l'ancienne, avec des grains mais toutes sortes de moutarde (forte, mi-forte...) peuvent se marier avec cette recette.

Mousse au Chocolat blanc Amandes
Mousse au chocolat blanc amandes

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert tout doux et sans sucre ajouté car le Chocolat blanc Amandes de Nestlé est assez sucré à mon goût. Il ne vous faudra pas plus de 10 min pour réaliser ce dessert ultra léger.

Gâteau mousse aux 3 chocolats et zestes d'orange
Gâteau mousse aux 3 chocolats et zestes d'orange

Petit Bec Gourmand  -  Je vous présente mon "Gâteau mousse aux 3 chocolats et zestes d'orange" : Composé d'un biscuit au chocolat noir aux zestes d'orange, de mousse au chocolat au lait, un biscuit au chocolat noir aux zestes d'orange et ensuite une mousse de chocolat blanc coco. La déco est fait de praliné feuilletine, de copeaux de coco et parsemé de grué de cacao. Toutes les saveurs réunies donnent un Dessert exceptionnel ....

Iles flottantes vanille et tuiles de caramel
Iles flottantes vanille et tuiles de caramel

Patsyphice  -  Ce grand classique des desserts de bistrot est d'une légèreté et d'une gourmandise absolue. Gourmandise grâce à la crème anglaise et le caramel et légèreté des blancs d'oeufs montés en neige et pochés. Un entremets incontournable.

Blancs de poulet garnis de confit d’oignons et fromages
Blancs de poulet garnis de confit d’oignons et fromages

Cooking & Cakes  -  Parce que les blancs de poulet, et le poulet en général, peuvent être cuisiner de mille façon, aujourd’hui on les garnit de fromages et d’oignons !

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Iles flottantes vanille et tuiles de caramel
Iles flottantes vanille et tuiles de caramel

Patsyphice  -  Ce grand classique des desserts de bistrot est d'une légèreté et d'une gourmandise absolue. Gourmandise grâce à la crème anglaise et le caramel et légèreté des blancs d'oeufs montés en neige et pochés. Un entremets incontournable.

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On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !

C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.

Pour la fête des pères on cuisine "bistrot" !
Pour la fête des pères on cuisine "bistrot" !

C'est l'occasion rêvée de lui préparer un de ses plats préférés.

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