Recettes d'amuse-bouches
L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.
L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.
Recettes, techniques et vidéos d'amuse-bouches du Chef
Mignonnettes de foie gras
Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !
Crème brûlée au foie gras et aux figues
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Quelques vidéos d'amuse-bouches du Chef et des Gourmets
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon - Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
Sapin feuilleté de noël
Le Pays des Gourmandises - Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !
Idées de recettes d'amuse-bouches des Gourmets
Pruneaux au jambon de parme et au parmesan
Mimm - Vous cherchez une recette de pruneaux au jambon de parme et au parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
LaFrancesa - Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !
Quinoade aux légumes d'été
chezcachou - Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.
Mousse de radis et de betterave, radis et concombre croquants
cuisine en folie - Voici une petite verrine bien mousseuse en bouche, légère savoureuse et rafraîchissante !
Oignons bhaji
Philippe Kientzler - Oignons Bhaji (Beignets indiens). Les proposer avec une sauce au Tamarin ou une sauce à la feuille de Coriandre) ou simplement nature.
Palmiers au jambon cru
auxdelicesdemanue - de jolis palmiers pour l'apéritif qui ne resteront pas longtemps sur la table.
Mini-pitas à la crème de thon
JE CUISINE DONC JE SUIS - Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à base de thon, lanières de batavia, olives farcies au poivron et carottes râpées.
Bouchées à la courgette et au fromage frais
QuelquesGrammesDeGourmandise - Pour l'apéritif ou comme accompagnement.
Palmiers salés pesto et jambon cru
Amandine Cooking - En cuisine avec cette belle idée de recette de palmiers salés pesto et jambon cru à déguster à l'apéritif.
Bouchées briochées aux tomates séchées et feta, au companion ou non
Le labo de maman - Une recette d'amuse bouche facile et moelleuse
Palmiers apéritifs à la tapenade
Amandine Cooking - Vous cherchez une recette de palmiers apéritifs à la tapenade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mini cake au bacon et parmesan
Amandine Cooking - Une recette de mini-cakes au bacon et au parmesan vraiment facile et rapide qui généralement ne fais pas long feu une fois sur la table ! J'ai opté pour le format mini qui est toujours plus agréable pour l'apéritif ou sur un buffetqu'un cake tranché.
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Mini cake au bacon et parmesan
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