Recettes d'amuse-bouches

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes, techniques et vidéos d'amuse-bouches du Chef

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Mignonnettes de foie gras
Mignonnettes de foie gras

Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !

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Quelques vidéos d'amuse-bouches du Chef et des Gourmets

Crème brûlée au foie gras et aux figues

Chef Simon  -  De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Chef Simon Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Sapin feuilleté de Noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

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Idées de recettes d'amuse-bouches des Gourmets

Mini choux au saumon fumé et au fromage frais
Mini choux au saumon fumé et au fromage frais

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une petite idée bête comme chou pour un amuse-bouche festif... des petits choux fourrés au fromage frais et au saumon fumé.

Palets salés aux graines
Palets salés aux graines

Bistro de Jenna  -  A la sortie du four huiler très légèrement les palets et saupoudrer des graines de sésame.

Tartelette apéritive feuilletée au pesto rosso et au magret de canard séché
Tartelette apéritive feuilletée au pesto rosso et au magret de canard séché

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces tartelettes ont eu beaucoup de succès chez moi, on adore le pesto rosso et le magret de canard séché !

Cornichons au vinaigre maison
Cornichons au vinaigre maison

Mes inspirations culinaires  -  Essayez cette recette de conserves et donnez votre avis en commentaire !

Cornets au saumon fumé
Cornets au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de cornets en amuse-bouche. Il s'agit de cornets à base de feuilles de brick que l'on peut garnir selon ses envies. Je vous propose une garniture à base de saumon fumé.

Mini sapins feuilletés
Mini sapins feuilletés

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de mon beau sapin ♫ ♫"mini sapins feuilletés" ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crevettes aux oranges
Crevettes aux oranges

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de crevettes aux oranges. Il s'agit d'une recette d'entrée chaude pour les fêtes.

Mousse de foies de volaille au marsala
Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Fatayer libanais feta et persil
Fatayer libanais feta et persil

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Recette fatayer libanais, feta et persil ? Découvrez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !

Tempura de gambas à la noix de coco
Tempura de gambas à la noix de coco

Nadji  -  Vous cherchez une recette de tempura de gambas à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chouquettes de Crabe, Sauce Cocktail
Chouquettes de crabe, sauce cocktail

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de chouquettes de crabe, sauce cocktail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brochettes Croustillantes de Gambas, Sauce Cocktail
Brochettes croustillantes de gambas, sauce cocktail

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes croustillantes de gambas, sauce cocktail.

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Macarons de champignons
Macarons de champignons

MesGougèresAuxEpinards  -  Les macarons de champignons au fromage frais et fines herbes : la recette d'un apéro végétarien bluffant en trompe l'oeil !

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Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

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