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Verrines amuse-bouches

Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

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Recettes, techniques et vidéos d'amuse-bouches du Chef

Royale de foie gras
Royale de foie gras
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Parfumé au quatre épices.
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Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois
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A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
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Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
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Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
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Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
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Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette
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Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Mignonnettes de foie gras
Mignonnettes de foie gras
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Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !
Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
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Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues
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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
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Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs
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Bacon et fromage de chèvre
Rillettes de canard
Rillettes de canard
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Préparez des rillettes de canard à votre goût.
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Meilleures recettes d'amuse-bouches des Gourmets

Des idées de recettes d'amuse-bouches pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini-pitas à la crème de thon
Mini-pitas à la crème de thon
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à base de thon, lanières de batavia, olives farcies au poivron et carottes râpées.
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Mousse de radis et de betterave, radis et concombre croquants
Mousse de radis et de betterave, radis et concombre croquants
cuisine en folie cuisine en folie
Voici une petite verrine bien mousseuse en bouche, légère savoureuse et rafraîchissante !
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Petits pains farcis à la fondue de tomates et au pesto de ciboule chinoise
Petits pains farcis à la fondue de tomates et au pesto de ciboule chinoise
Zika Zika
Des petits pains légers comme une plume garnis façon pizza. Chez nous, ces mini pizzas creusées et farcies de tomates et d'anchois sont présentées aux invités à leur arrivée avec des rafraîchissements lors des cérémonies ou des réceptions, avec des feuilletés salés de toutes sortes avant le café et les mignardises.
Roulés au saumon fumé et tzatziki
Roulés au saumon fumé et tzatziki
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces petits roulés au saumon fumé et au tzatziki raviront les papilles de vos invités. Ils sont rapides et simples à préparer, ne vous en privez surtout pas !
Petits choux au saumon fumé et crème de raifort
Petits choux au saumon fumé et crème de raifort
Del's cooking twist Del's cooking twist
Des petits choux « de luxe » au saumon et à la crème de raifort absolument inratables, qui émerveilleront les papilles et les pupilles vos invités ! Ces petits choux feront une mise en bouche très élégante pour les fêtes et autres occasions !
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Tartinade crabe wasabi
Tartinade crabe wasabi
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
La tartinade crabe wasabi va changer des traditionnelles rillettes de thon. Cette recette a été faite à partir de crabe en boîte. Légèrement relevée et pleine de goûts, cette tartinade plaira surement à tous ceux qui ne sont pas allergiques aux crustacés.
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Rillettes radis noir fromage frais
Rillettes radis noir fromage frais
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Voici une merveilleuse recette de rillettes de radis noir et fromage frais sur des petits toasts grillés ou à servir en accompagnement d’un poisson. Elles sont simples et ultra rapides à faire.
feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot
feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot
la cuisine d'agnes la cuisine d'agnes
Des langoustines enroulées dans un feuilletage à la moutarde aux graines de pavot pour une bouchée délicieuse et raffinée.
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Petits sablés croustifondants au picodon et à la lavande
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Bouchées apéritives provençales
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pizza deux couches, dont celle de l'intérieur garnie de viande hachée, en surface, on a des tomates, poivrons et fromage, idéale pour accompagnement, amuse bouches coupée en petits carrés ou en plat carrément.

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