Recettes d'amuse-bouches
L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.
L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.
Recettes, techniques et vidéos d'amuse-bouches du Chef
Mignonnettes de foie gras
Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !
Crème brûlée au foie gras et aux figues
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Quelques vidéos d'amuse-bouches du Chef et des Gourmets
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon - Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
Sapin feuilleté de noël
Le Pays des Gourmandises - Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !
Idées de recettes d'amuse-bouches des Gourmets
Tempura de gambas à la noix de coco
Nadji - Vous cherchez une recette de tempura de gambas à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Chouquettes de crabe, sauce cocktail
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de chouquettes de crabe, sauce cocktail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Brochettes croustillantes de gambas, sauce cocktail
Certi'Ferme - En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes croustillantes de gambas, sauce cocktail.
Cookies au chorizo et tomates séchées
auxdelicesdemanue - De délicieux cookies salés pour accompagner vos apéritifs
Mini-pizzas au jambon de parme, basilic, mozzarella di bufala
Graine de faim kely - En cuisine avec cette belle idée de recette de mini-pizzas au jambon de parme, basilic, mozzarella di bufala.
Panna cotta au parmesan et tapenade
Mimm - Essayez cette recette de tomates-cerises et donnez votre avis en commentaire !
Tomates grappes confites au vinaigre balsamique pimenté
Chaud Patate - À partager à l'apéro, la tomate est à l'honneur, bien rélévée au vinaigre balsamique et au piment. Simple et efficace !
Madeleine marbré tapenade noire et pesto rosso
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ces madeleines apéritives sont trop bonnes et j’adore le goût de la tapenade noire et du pesto rosso dedans et en plus elles sont ultra moelleuses !
Lentilles soufflées
Zika - Un dip authentique de la cuisine indienne, apéro dînatoire méconnu , les lentilles soufflées pour l'apéritif, recette inédite que je n'ai pas trouvée sur google et que je tiens de l'épouse du chef de mission indienne au complexe d'asmidal ex sonatrach, lors de la coopération dans les années 1983.Une préparation assez spéciale pour ces lentilles soufflées qui demandent un peu de travail et de patience pour un résultat des plus bluffant, une fois présentées, çà en jette vraiment et tout le monde part avec sa devinette !!!
Tomates cerises farcies à la tapenade
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est une recette très facile à faire, un peu longue tout de même mais qui est très bonne et très sympa pour l’apéro !
Feuilletés escargots colorés pour l'apéritif
Elle mijote quelque chose - Préparez-vous pour un apéritif ultra festif ! Ces petits feuilletés escargots colorés vont égayer votre apéritif. Rouges, verts, noirs, c’est presque Noël avant l’heure. Tomate, pesto et tapenade, vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !
Pizza croissant express
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des amuse-bouches très sympas à picorer à l’apéro…
Voir aussi
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Une recette d'amuse-bouches choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Quinoade aux légumes d'été
chezcachou - Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.
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Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot
Misez sur les cuillères apéritives pour un apéritif dînatoire chic et gourmand.
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