Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes
ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.
L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Crème brûlée au foie gras et aux figues
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos des Gourmets
Velouté de butternut à la fourme d'ambert
Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...
Gâteau moelleux aux noix et au café
Toute la cuisine que j'aime - Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux léger et fondant en bouche ! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux...
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de...
Mini mac and cheese à la courge
Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crêpes salées aux crudités
kilometre-0 - J’ai fait cette recette avec des restes de salades. Du coup, j’ai mis celles-ci mais j’aurais pu en mettre d’autres. Je vous présente l’idée au cas où elle vous plairait.
Salade de carottes râpées, fêta et grenade
kilometre-0 - Pour le soir, quand vous avez un peu la flemme et que vous aspirez à manger un plat qui est bon pour vous !
Bar poêlé, façon potée
kilometre-0 - J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes...
Salade de céleri rave aux noisettes et aux câpres
kilometre-0 - Je suis tombée sous le charme de ce pain d’épices très moelleux à la confiture d’oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel.
Pois chiches aux lentilles, salade de cresson aux pommes
kilometre-0 - Voilà un plat complet très sympa et parfait en cette saison. Il est roboratif grâce aux pois chiches et lentilles. La salade composée de cresson et de pommes lui apporte néanmoins de la légèreté.
Chou fleur aux épices et graines cuit au four
kilometre-0 - Vous pouvez changer les épices, l’huile et les graines en fonction de vos goûts.
Couronne de chou fleur au fromage
kilometre-0 - Les fromages accompagnent souvent à merveille le chou fleur. Ici, je vous propose du bleu et de l’emmental.
Joues de porc confite maison au radis noir
kilometre-0 - Pour un repas plus léger, j’ai accompagné ces joues de radis noir mais vous pouvez proposer une purée de pommes de terre, des frites de céleri, bref ce qui vous fait envie. Vous pouvez aussi rester sur l’idée des radis qui sont détoxifiants et...
Potimarron rôti et crumble de noisettes
kilometre-0 - C’est vraiment le type de plat parfait pour un soir.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Des recettes pas que pour les écureuils
Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.
C'est toujours l'automne (si, si...)
Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.
Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
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