Recettes d'automne

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Nettoyer une coquille saint Jacques
Nettoyer une coquille saint jacques

Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Voir toutes les recettes d'automne du Chef...

Quelques vidéos d'automne du Chef et des Gourmets

Muffins pomme cannelle au lait d'amande

Eat me baby  -  Une recette simple aux saveurs automnales : les mini muffins pomme cannelle avec une touche de lait d'amande pour un résultat encore plus moelleux ! Ils sont très simples à réaliser et comme ils sont petits en vingt minutes ils sont déjà cuits !

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Voir toutes les vidéos de recettes d'automne ...

Idées de recettes d'automne des Gourmets

Ananas rotis au caramel à la vanille
Ananas rotis au caramel à la vanille

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette d'ananas rotis au caramel à la vanille - amour de cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

bisque de potiron aux Noix Saint Jacques
Bisque de potiron aux noix saint jacques

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de bisque de potiron aux noix saint jacques ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux poires
Tarte aux poires

Nath chocolat  -  Une tarte aux poires amandines sans beurre. Il sera remplacé par de la purée d'amande.

Tarte pommes praliné
Tarte pommes praliné

Simple & Gourmand  -  Pendant un moment, je ne faisais mes tartes aux pommes qu'avec des pommes râpées. J'aime beaucoup cette texture et ce fondant des pommes lorsqu'elles sont râpées, en plus on n'a pas besoin de se soucier de la présentation quand c'est râpé. Cette recette de tarte aux pommes praliné est composée d'une pâte sucrée, de pommes au praliné, de noisettes et de noix de pécan croquantes. C'est une petite tarte sans prétention mais avec beaucoup de goût.

Risotto au potimarron et aux noisettes
Risotto au potimarron et aux noisettes

Simple & Gourmand  -  Ce risotto au potimarron et aux noisette est un super plat d’automne. C’est un plat végétarien et très gourmand. Il se sert seul ou en accompagnement. J’aime bien le risotto pour son côté tout doux, fondant et légèrement craquant. Le potimarron apporte encore plus de douceur et les noisettes du croquant. A tableeeeeee.

Épinards au beurre de cacahuètes
Épinards au beurre de cacahuètes

kilometre-0  -  Une recette centrafricaine facile et healthy

Tajine de potimarron et châtaignes à la cannelle
Tajine de potimarron et châtaignes à la cannelle

kilometre-0  -  A servir avec du chou fleur réduit en petits morceaux comme un taboulé.

Gâteau du matin au chocolat et aux poires entières
Gâteau du matin au chocolat et aux poires entières

kilometre-0  -  Voilà un gâteau du matin facile et rapide à faire. Parfait pour vous mettre de bonne humeur !

Soupe au fenouil et aux épinards
Soupe au fenouil et aux épinards

kilometre-0  -  Parfait pour faire le plein de vitamines.

Tartelettes potimarron et chocolat
Tartelettes potimarron et chocolat

La Faim Est Proche  -  Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 123 124

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette d'automne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biscuits sandwich noisettes et vanille
Biscuits sandwich noisettes et vanille

Sweetly Cakes  -  De délicieux biscuits sandwich réalisés avec un biscuit sablé à la noisette garni de ganache à la vanille ! Pas besoin d'ingrédients exotiques ni de beaucoup de matériel pour ces biscuits maison qui régaleront les enfants à l'heure du goûter.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes d'automne

Les meilleures recettes d'automne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

C'est toujours l'automne (si, si...)
C'est toujours l'automne (si, si...)

Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.

Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing

En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Voir toutes les sélections de recettes d'automne...