Recettes d'automne
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes
ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.
L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !
Recettes, techniques et vidéos d'automne du Chef
Quelques vidéos d'automne du Chef et des Gourmets
Mini mac and cheese à la courge
Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.
Idées de recettes d'automne des Gourmets
Le frico moelleux, spécialité du frioul
L'Italie dans ma cuisine - Une spécialité du Frioul-Vénétie julienne qui tient bien au corps. Pommes de terre et fromage cuit à la manière d'une frittata, pour un repas des plus gourmands.
Gelée de mûres du jardin
Les petits plats du Prince - Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.
Confiture de mirabelle et thym du jardin
Les petits plats du Prince - Les confitures maison pour le petit déjeuner, il n'y a rien de mieux !
Tarte bicolore aux 2 prunes
Les petits plats du Prince - Une tarte bicolore qui met en valeur les prunes de la saison.
Gratin de courgettes farcies au jambon et au comté
kilometre-0 - Un plat très sympa que vous proposez ainsi ou en mode végétarien (sans jambon). J’ai mis de la ricotta mais vous pouvez utiliser de la crème fraiche aussi, qui est plus calorique.
Taboulé de chou fleur
Natacha Corbel - J’ai un livre de recettes consacrés aux légumes et j’y ai trouvé une recette de taboulé de chou-fleur. J’adore le chou fleur cru alors il fallait que je teste. Pour que tous les arômes se développent bien, préparez le taboulé la veille pour le lendemain.
Gelée de raisins à l'extracteur de jus
Try this ! - Une jolie et fine gelée pour bien commencer l'automne . . .
Feuilleté aux champignons, roquefort et noix
Try this ! - Un feuilleté végétarien parfait pour une entrée ou un repas léger.
Courge butternut à la hasselback
Try this ! - Comme quoi "bonnes résolutions culinaires" n'est pas synonyme de "manger triste" ! Une adaptation de la cuisson Hasselback à la courge butternut.
Muffins à la butternut
Try this ! - Des muffins hyper moelleux sans matière grasse ajoutée. Grâce à la cuisson vapeur et à la butternut qui entre dans leur composition.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette d'automne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille
The Happy Cooking Friends - Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.
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Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
A propos de Chef Simon
