Recettes d'automne
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes
ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.
L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !
Recettes, techniques et vidéos d'automne du Chef
Quelques vidéos d'automne du Chef et des Gourmets
Mini mac and cheese à la courge
Les recettes de Mélanie - Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.
Pizza veggie à la patate douce
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.
Idées de recettes d'automne des Gourmets
Petit salé aux lentilles
Twinsribbons - Vous aimez le petit salé aux lentilles ou plutôt le panaché de charcuterie aux lentilles avec le petit salé, le jambonneau et les saucisses ? La recette se trouve sur le blog ainsi que les valeurs nutritionnelles, mes astuces pour la réussir et son histoire!
Tartelette myrtilles, spéculoos, crème mascarpone
Poivre & Zeste - Des fruits, du crémeux, du croquant, et des épices : ça marche !
Butternut farcie
Au Cochon Heureux - Une butternut gourmande pour célébrer l'automne dans toute se splendeur.
Gnocchi de topinambours
Cook A Life by Maeva - Si vous aimez les topinambours ou souhaitez les découvrir, je vous conseille ces gnocchi poêlés et accompagnés d'une sauce aux champignons et de cranberries, un délicieux mariage. Ne prenez pas peur, c'est facile à faire vous verrez et le résultat surprendra agréablement vos convives.
Patates douces farcies aux chanterelles
kilometre-0 - On trouve de plus en plus de patates douces en local. Voilà une bonne raison pour en faire une cure
Feuilletés courge-châtaignes
Milounette - Vous cherchez une recette de feuilletés courge-châtaignes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Chapon rôti et sa poêlée de légumes d'automne
Carmen - Un plat festif avec des légumes de saison : chapon rôti sans farce, accompagné de bons légumes d'automne.
Cassolette de choux
kilometre-0 - Les choux sont hyper bons pour notre santé. Ce serait bête de ne pas en manger
Tarte prunes reine claude et figues
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Avec Thermomix ou Pas. C'est de saison, les figues, les prunes ... un pur délice ! Alors pourquoi ne pas les associer le temps d'une tarte au fond sablé... Véritable tuerie du moment... je ne vous dis que ça ! Ca part de là.
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Tarte rustique pommes coings
La p'tite cuisine de Pauline - Une belle tarte de saison toute simple et rapide à préparer. Il n'y a même pas besoin de moule avec cette tarte façon rustique. L'association de la pomme et du coing est un grand classique qui fait toujours des heureux !
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Des recettes pas que pour les écureuils
Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.
C'est toujours l'automne (si, si...)
Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.
Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
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