Velouté de patate douce et châtaigne au vitaliseur

Velouté patate douce et châtaigne

Name: Velouté patate douce et châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 kg de patate douce; 1 cube de bouillon de légumes; 1 gousse d’ail; 2 c.s de farine de châtaigne; 1 L d’eau à 90/95°C; 250 ml de lait de coco; Sel

Paris d'épices

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

1 kg de patate douce

1 cube de bouillon de légumes

1 gousse d’ail

2 c.s de farine de châtaigne

1 l d’eau à 90/95°C

250 ml de lait de coco

Sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

J'aime particulièrement ce velouté, aussi simple que savoureux. Servi chaud ou froid, il nécessite très peu d’ingrédients, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions, de l'entrée généreuse à la verrine apéritive.

Une fois préparé, il a tendance à épaissir au frais ; ajustez donc la consistance avec un filet de lait de coco avant de le servir, ou ajoutez plus de liquide pendant la cuisson. Son onctuosité est optimale lorsque vous lissez la texture au mixeur plongeant.

Accompagnez-le de petits croûtons dorés.

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Publié le 25 novembre 2015 à 15h07, Modifié le 13 mars 2025 à 10h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté patate douce et châtaigne

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On écoute Earth, Wind & Fire - Boogie Wonderland

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et fruité ou une infusion chaude de pomme et cannelle compléteront merveilleusement la douceur et la richesse du velouté de patate douce et châtaigne.

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