Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté
Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.
Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Soupe veloutée aux champignons
gâteau et cuisine rachida - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe veloutée aux champignons 🍄.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Velouté de brocolis et fromage frais
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Gazpacho de tomates et mini-poivrons
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Velouté de potimarron et châtaignes
Recettes au companion ou pas - Voici un délicieux velouté de saison à base de potimarron et agrémenté de châtaignes pour les soirées froides de l’hiver mais aussi à servir pour vos fêtes si vous le souhaitez. Recette réalisée avec le companion...
Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil
My Nomad Cuisine - Voici une recette toute simple pour un bon bol de soupe qui réchauffe, au délicieux petit goût de noix, naturellement sucré grâce au potimarron à la belle couleur orange, et de délicieuses châtaignes....
Soupe de patate douce et lait de coco
Tangerine Zest - Envie de Soupe de patate douce et lait de coco ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !
Velouté au potiron, orange et 4 épices
La gourmandise selon Angie - Je vous ai préparé une seconde recette afin d'utiliser les gressins en forme d'os en guise d'accompagnement. Il s'agit d'un bon velouté remplit de vitamines, afin de faire manger des légumes aux enfants. Ils...
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PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner une délicieuse soupe à la tomate, oui mais "THE" soupe à la tomate de Yotam Ottolenghi, le cuisinier qui enchante les papilles londoniennes.
Velouté de patate douce, lentilles corail au lait de coco et gingembre
Sab'n'Pepper - Un plat facile et rapide à réaliser.
Velouté de patate douce aux cèpes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un...
Velouté d'endives
auxdelicesdemanue - Je vous propose une autre façon de déguster les endives. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce velouté n'était pas du tout amer, un vrai délice.
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Une cuillerée pour papa - Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.
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Meilleures recettes
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Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp...
L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.
Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.
Et ça fait des grands slurps !
Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.
A propos de Chef Simon
