Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté
Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.
Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Velouté de brocolis au lait de coco
Catalina - Le Blog de Cata - Un excellent velouté de brocolis parfumé au lait de coco.
Velouté de poireaux
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Velouté de butternut à la fourme d'ambert
Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...
Soupe veloutée aux champignons
gâteau et cuisine rachida - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe veloutée aux champignons 🍄.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Velouté de panais châtaignes et chou kale
Kélou - Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Soupe au chou-fleur
Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !
Velouté de potiron et topinambour
Quelques Grammes De Gourmandise - Un velouté onctueux et réconfortant pour se réchauffer les soirs d'hiver.
Velouté de butternut au lait de coco et curry rouge
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un velouté haut en couleur et relevé en goût, avec des notes thaïlandaises. Il ne laissera pas indifférent les amateurs de ces saveurs.
Velouté de butternut et champignons
Recettes au companion ou pas - C’est la pleine saison des veloutés et des moulinés. Voici une soupe butternut et champignons
Soupe detox brocoli et navet
Vida y Pimienta - Une soupe avec des légumes d'hiver pour un boost de détox. Le brocoli et le navet se marient à merveille dans cette soupe on ne peut plus gourmande.
Soupe cubaine aux haricots noirs et avocat
Amande et Basilic - Partons à la découverte de la cuisine cubaine avec cette soupe cubaine aux haricots noirs. C’est une recette très simple à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, sa richesse nutritionnelle n’est plus à prouver et elle est gourmande....
Soupe de carottes, radis noirs et cresson
kilometre-0 - Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver.
Soupe de potimarron au lait d'épeautre
kilometre-0 - j’ai eu envie d’ajouter au potimarron un lait végétal. Vous pouvez mettre un autre lait végétal. Certains comme le lait de coco apporteront une touche très différente. Et si vous hésitez, dites-vous que la saison de la courge va continuer jusqu’en...
Velouté de panais aux noisettes
Elle mijote quelque chose - Réchauffez-vous vite avec ce velouté de panais aux noisettes terriblement onctueux. Un délicieux velouté bien réconfortant !
Velouté de patates douces au lait de coco - les petits secrets de lolo ...
Les petits secrets de lolo - Réchauffez-vous avec ce délicieux velouté de patates douces au lait de coco !
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Soupe de lentilles
Tastygourmandise - Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail ....
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Meilleures recettes
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Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp...
L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.
Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.
Et ça fait des grands slurps !
Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.
A propos de Chef Simon
