Recettes de velouté
Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.
Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.
Recettes, techniques et vidéos de velouté du Chef
Idées de recettes de velouté des Gourmets
Velouté aux fanes de radis
By acb 4 you - Vous cherchez une recette de velouté aux fanes de radis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Velouté de potimarron régressif à la vache qui rit
La fille du boulanger cuisine - Velouté réconfortant au saveurs d’enfance avec l’ajout de vache qui rit....simplement bon
Velouté de butternut, patate douce et quinoa
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de butternut, patate douce et quinoa.
Velouté de potimarron
la danse des casseroles - Un velouté onctueux et gourmand, parfait pour se réchauffer
Velouté de tomates et pois chiches
Cooking & Cakes - Parce que je réalise beaucoup de mes veloutés avec de la courge, mais avec de la tomate, c’est aussi simple, rapide et bon !
Soupe de carottes à la coriandre
Elle mijote quelque chose - Découvrez cette délicieuse recette de soupe de carottes à la coriandre. L'ajout de coriandre moulue, de coriandre fraiche et d'un nuage de crème fraiche la rend absolument irrésistible !
Soupe à l'oignon grillé et potiron
Zika - Une bonne soupe ou potage à l'oignon et au potiron, un velouté réconfortant pour ces soirées qui commencent à se rafraîchir ! Les légumes grillés cuisinés par la suite sont un régal au même titre que hmiss et que mon gratin aux légumes grillés !
Velouté de lentilles corail carotte de cyril lignac
auxdelicesdupalais - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de lentilles corail carotte de Cyril Lignac.
Velouté au potiron, orange et 4 épices
La gourmandise selon Angie - Je vous ai préparé une seconde recette afin d'utiliser les gressins en forme d'os en guise d'accompagnement. Il s'agit d'un bon velouté remplit de vitamines, afin de faire manger des légumes aux enfants. Ils seront tellement contents de tremper leur os dans la soupe, qu'ils oublieront vite fait ce qu'ils sont en train de manger !
Velouté de pommes de terre, champignons, céleri, aneth et ail noir
cuisine en folie - Voici un délicieux potage bien velouté et bien réconfortant, tout à fait de saison, sauf qu'il fait plus doux en ce moment, alors c'est plus par gourmandise que pour se réconforter mais ça ne change rien au goût !
Soupe de tomates rôties au basilic
Elle mijote quelque chose - Découvrez cette délicieuse recette de soupe de tomates rôties au basilic.Tomates rôties, ail, oignon, basilic et thym : un véritable concentré de saveurs !
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'espelette
Les Gourmandises de Ya - J’ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris. Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d’Espelette, c’est absolument délicieux.
A ne pas manquer !
Une recette de velouté choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Gourmand Croquant - L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout! Bon Appétit !
D'autres listes de recettes de velouté
Les meilleures recettes de velouté sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
A propos de Chef Simon
