Name: Velouté de pommes de terre et carottes à la truite fumée
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 300 g de carottes; 200 g de navet boule d'or; 100 g de truite fumée; 1 oignon; 120 ml de crème semi épaisse; 800 ml de bouillon de volaille; curcuma au goût; sel; persil frais (facultatif)

Velouté de pommes de terre et carottes à la truite fumée

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

5 personnes

400 g de pommes de terre

300 g de carottes

200 g de navet boule d'or

100 g de truite fumée

1 oignon

120 ml de crème semi épaisse

800 ml de bouillon de volaille

curcuma au goût

sel

persil frais (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Epluchez les pommes de terre, les carotte et le navet boule d'or. Lavez les puis coupez les en morceaux.

2Pelez et coupez l'oignon.

3Déposez les légumes dans la cuve du Cookéo, saupoudrez de curcuma et de sel, puis versez le bouillon de volaille.

4Programmez le mode cuisson sous pression pour 8 min.

5Pendant ce temps, coupez les tranches de truite fumée en lanières et roules les. Réservez au réfrigérateur.

6A la fin de la cuisson de la soupe, mixez la au mixeur plongeant, puis ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.

7Versez la soupe dans les assiettes et ajoutez les petits roulés de truite fumée.

8Saupoudrez de persil frais ciselé et servez aussitôt. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce velouté se distingue autant par sa douceur que par son accompagnement raffiné. Les petits rouleaux de truite fumée viennent ponctuer la texture soyeuse d’une touche de mâche et d’une saveur intense, parfaitement équilibrée. Présenté en plus petite quantité, il se prête aussi très bien à un apéritif chic ou à un brunch soigné. Et pour une version encore plus festive, la truite peut laisser place au saumon fumé, complété de quelques fines lamelles de saumon frais, pour un résultat à la fois délicat et élégant, idéal pour les grandes occasions.

Voir la recette

carottes Cookeo pomme de terre truite fumée velouté

Publié le 31 décembre 2025 à 10h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de pommes de terre et carottes à la truite fumée

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

auxdelicesdemanue partage également ces recettes.

Jardinière de légumes aux pommes de terre sautées et poitrine fumée

auxdelicesdemanue

Je suis ravie, les légumes primeurs arrivent enfin sur les étals et ça sent les beaux jours et de bonne recettes de légumes qui vont nous régaler. La saison des petit pois est très courte et il faut en profiter.

Pommes de terre écrasées aux lardons et Saint-Nectaire

auxdelicesdemanue

C'est une recette que je nous ai préparé l'année dernière en Auvergne. Il faisait bon, mais pas trop chaud et c'était un plaisir de cuisiner à la plancha, tout en discutant sur la terrasse. C'était pour nous une évidence de nous régaler des bons fromages de cette région, et avec des pommes de terre, une évidence.

Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud

auxdelicesdemanue

J'ai trouvé chez mon primeur des salicornes fraiches et pas très loin un beau chou-fleur et je me suis dit que ces deux là devraient bien s'accorder.
C'était un régal ! Une salade savoureuse délicieusement agrémentée de salicornes.