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Fruits

Fruits

Mieux connaitre les fruits pour mieux les cuisiner

Labelisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits font partie de notre alimentation quotidienne. A ce titre, les fruits et légumes méritent d'être présentés. Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Fruits

Les fruits exotiques
Les fruits exotiques

Kiwi, kumquat, litchi, mangue, noix de coco... des fruits plein de soleil dans les cuisine !

Les abricots
Les abricots

L'abricot est un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Les cassis
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Les cerises
Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les châtaignes
Les châtaignes

Stars de l'automne et des fêtes de fin d'année, elles se consomment aussi bien en salé qu'en sucré.

Le citron
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

La clémentine
La clémentine

Un petit agrume apprécié pour son goût sucré et acidulé.

Le coing
Le coing

Un fruit d'automne qui est consommé uniquement cuit.

Les figues
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Les fraises
Les fraises

Difficile de résister aux premières fraises de la saison alors mieux vaut savoir les choisir !

Les framboises
Les framboises

Les framboises comme les mûres font partie des fameux fruits rouges.

Les groseilles
Les groseilles

Les groseilles et les cassis font partie des fameux fruits rouges... mais qu'entend-on exactement par "fruits rouges" ?

Le kaki
Le kaki

Un fruit délicat qui ne peut se consommer qu'à pleine maturité lorsqu'il perd son astringence !

Les melons et pastèques
Les melons et pastèques

Les fruits les plus rafraîchissants de l'été.

Les mûres
Les mûres

Les mûres, comme les framboises, font partie des fameux fruits rouges.

Les myrtilles
Les myrtilles

Des petites baies bleues sont des fruits rouges (!) qui vous veulent du bien...

Les noisettes
Les noisettes

Un fruit oléagineux apprécié pour son petit goût subtil et ses excellentes qualités nutritionnelles.

Les noix
Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

L'orange
L'orange

Un agrume plein de vertus qui s'invite dans de nombreuses recettes salées et sucrées.

Les pêches, brugnons et nectarines
Les pêches, brugnons et nectarines

La pêche est un vrai fruit d'été disponible sur nos marchés de juin à septembre.

Les poires
Les poires

Derrière l’Italie et l’Espagne, la France est la troisième productrice de poires du marché international.

Le pomelo
Le pomelo

Pamplemousse et pomelo, des agrumes cousins qu'on a tendance à confondre.

La reine-claude
La reine-claude

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

La mirabelle
La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

La quetsche
La quetsche

La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

Le raisin
Le raisin

Raisins de table noirs et blancs, et raisins secs.

Les pommes
Les pommes

Pommes à cuire et pommes à croquer.

La rhubarbe
La rhubarbe

Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

En savoir plus

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Crédit photo : larcobasso

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

Éplucheur peaux fines Westmark
Un article ajouté le 19/05/22  - Mis à jour le 05/12/22 .

Voir aussi

Les fruits de la passion
Les fruits de la passion

Issus d'une plante grimpante d'Amérique du sud, le fruit de la passion ou grenadille est un fruit exotique.

Les fruits exotiques
Les fruits exotiques

Kiwi, kumquat, litchi, mangue, noix de coco... des fruits plein de soleil dans les cuisine !

La mandoline
La mandoline

Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.

La mandoline japonaise
La mandoline japonaise

Plus légère qu'une mandoline classique, elle taille aussi plus finement !

L'éplucheur peaux fines
L'éplucheur peaux fines


Il épluche tout !

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

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