Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella
Gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella

gâteau et cuisine rachida - Envie de gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella ? Découvrez cette recette de pâtisserie et donnez votre avis en commentaire !

Poire feuilletées au chocolat
Poire feuilletées au chocolat

Guillaume Marinette - L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !

Gâteau poire chocolat
Gâteau poire chocolat

CUISINE EN FOLIE - Aujourd’hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Seule contrainte : avoir des poires dans le compotier, mais sinon, je...

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau aux poires et spéculoos
Gâteau aux poires et spéculoos

Les filles, à table ! - Essayez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Cake salé aux poires, tomme de brebis et noix
Cake salé aux poires, tomme de brebis et noix

kilometre-0 - Voilà un petit cake salé parfait pour vos apéros. Il plaira notamment aux végétariens. Vous pouvez opter pour d’autres fromages si vous n’avez pas de tomme de brebis. Un comté, un emmental, de la fêta, du bleu seront très bien également.

Bouchées fromage poire
Bouchées fromage poire

Ramène La Popotte - Essayez cette recette de bouchées et donnez votre avis en commentaire !

Compote de poires et fève tonka
Compote de poires et fève tonka

Oh la gourmande - Essayez cette recette de compote et donnez votre avis en commentaire !

Smoothie ananas vitaminé
Smoothie ananas vitaminé

Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de boissons et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau chocolat et poires entières
Gâteau chocolat et poires entières

Le labo de maman - Un gâteau doublement chocolaté avec ces poires entières et ultra fondantes à tester de toute urgence 

Clafoutis aux poires
Clafoutis aux poires

Oh la gourmande - Essayez cette recette de clafoutis et donnez votre avis en commentaire !

Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards-navets
Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards-navets

VEB - Du pigeon farci cuit doucement-tranquillement en cocotte. Miamesque !

Tourte confit de canard et poires
Tourte confit de canard et poires

Turbigo Gourmandises - Une recette de tourte au confit de canard et aux poires

Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets
Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets

VEB - Un pigeon avec une farce qui a cuit tranquillement dans une cocotte à petit feu. Tranquillement, c'était délicieux !

Galette à la poire et crème d’amande
Galette à la poire et crème d’amande

Oh la gourmande - Envie de Galette à la poire et crème d’amande ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

Verrines de fromage blanc, poires caramélisées au sirop d’érable et noix de pécan
Verrines de fromage blanc, poires caramélisées au sirop d’érable et noix de pécan

Oh la gourmande - Envie de Verrines de fromage blanc, poires caramélisées au sirop d’érable et noix de pécan ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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