Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Name: Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: poires

La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires

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Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Poires cuites sous vide

Chef Simon

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires au sirop

Chef Simon

La bonne densité d'un sirop.

Cristalline de poire

Chef Simon

Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.

Pain perdu et poires caramélisées

Chef Simon

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Douillon de poires à la gelée de cassis

Chef Simon

Galette des rois poire noisette et chocolat

Chef Simon

Une galette des rois originale au chocolat.

Charlotte aux poires

Chef Simon

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge

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Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Gelée de poires

Chef Simon

Une gelée au léger goût de miel.

Voir les recettes de poires du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poires rôties et brioche croustillante

Happy papilles

Gourmandes, régressives et réconfortantes, craquez pour ces poires rôties et brioche croustillante et leur pointe d'eau de fleur d'oranger

Feuilletés tressés aux poires et à la crème de marrons

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une version automnale de feuilletés tressés, avec des poires et de la crème de marrons. Une association très heureuse et gourmande.

Salade endive poire orange

radisrose

C’est une recette simple qui mélange fruits et légumes pour faire le plein de vitamines. Une façon de renouveler les recettes avec de l’endive ! J’ai ajouté quelques fruits secs pour avoir un peu de croquant.

Salade d’endives, poire et noix, sauce crémeuse au bleu

Turbigo Gourmandises

Dans cette recette, j’ai choisi d’associer l'endive avec de la poire dont c’est la pleine saison. Pour cette salade, j’ai choisi des poires de la variété Conférence, qui est une poire dite « d’hiver » comme la Comice. Quelques cerneaux de noix, une sauce au bleu maison et vous tenez-là une belle salade avec une combinaison de textures et de saveurs sucrées salées très agréable.

Tarte aux fruits des vendanges

Renards Gourmets

Le mois de septembre est celui des vendanges, été et automne s’y rencontrent et offrent une multitude de fruits plus fascinants les uns que les autres : raisins, mirabelles, prunes, pommes, poires, figues. Cette tarte est une ode à la rencontre de ces deux saisons qui rendent le mois de septembre si unique.

Cocktail de fruits d’automne flambés

Mariatotal

Un dessert de fruits qui ne vous plombe pas en fin de repas. Il n’est pas si léger léger, vu qu’il contient un chouïa de rhum et s’accompagne de brioche grillée, mais il passe comme une lettre à la poste.

Gâteau aux poires, caramel et lait ribot

Les filles, à table !

Un gâteau aux poires et caramel des plus gourmand !

Bûche à l'érable, caramel et poire

Les Gourmandises de Ya

Envie de bûche à l'érable, caramel et poire ? Découvrez cette recette de chef et donnez votre avis en commentaire !

Soupe de patate douce, courge et lait de coco

HappyCurio

Je voulais cuisiner une soupe réconfortante pleine de vitamines et de gourmandise bien sûr. Dernièrement j’ai goûté un très bon velouté de patate douce et lait de coco au Café Somos. Alors je me suis inspiré de cette base et l’ai customisé avec d’autres saveurs d’automne.

Gâteau renversé aux poires, caramel et chocolat

So foodista

Rien de meilleur que ce gâteau chocolaté aux poires et caramel

Poire au sirop nappée de chocolat fondu

Les petits plats du Prince

Les plus âgés d'entre nous se souviennent sûrement de cette publicité qui passait à la télévision il y a quelques années : ce chocolat qui dégoulinait voluptueusement sur une poire pochée au sirop... Je ne m'en suis jamais remise je crois ! Et vous ?

Tarte salée noisette poire et bleu

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

L'accord poire, noisette et bleu est toujours réussi ! Cette tarte a un index glycérique bas et est peu grasse.

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Les poires

Clafoutis aux poires

Poire Belle Hélène

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Gratin de poires au Carambar

Vanda

Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça change du gâteau.