Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Name: Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: poires

La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

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Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Poires pochées au vin rouge

Chef Simon

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Charlotte aux poires

Chef Simon

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires cuites sous vide

Chef Simon

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires

Chef Simon

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Gelée de poires

Chef Simon

Une gelée au léger goût de miel.

Douillon de poires à la gelée de cassis

Chef Simon

Encore meilleur avec de de la gelée de cassis maison !

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Pain perdu et poires caramélisées

Chef Simon

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Galette des rois poire noisette et chocolat

Chef Simon

Une galette des rois originale au chocolat.

Cristalline de poire

Chef Simon

Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.

Poires au sirop

Chef Simon

La bonne densité d'un sirop.

Voir les recettes de poires du Chef

Meilleures recettes de poires des Gourmets

Des idées de recettes de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tournedos de veau façon Rossini à la poire

Jackie

Des tournedos de veau façon Rossini accompagnés de poires rôties, Une assiette gourmande de fête ou pas. En tout cas nous avons vraiment apprécié.

Tarte Orée des Bois poires chocolat

LesPetitesChouquettes

Voici la nouvelle version de ma tarte Orée des Bois ! Une tarte que je réalise souvent car elle plaît énormément. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes au chocolat parsemée de morceaux de poires, d’un glaçage miroir cacao, de poires pochées et de choux à la vanille.

Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées

Un Pas Plus Vert

Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.

Smoothie vert

Ma cuisine santé

Vous pouvez déguster ce smoothie au petit déjeuner, lors d’une collation ou même le servir en guise d’apéritif. Par contre, il doit dégusté aussitôt après avoir été préparé pour ne pas qu’il y ait de perte en nutriments.

Salade de concombre aux fruits et Tabasco

Ma cuisine antidouleur

Une entrée fraîche et légèrement relevée pour les jours où le thermomètre monte… un peu, beaucoup, passionnément… À priori surprenante, l’association concombre/fruits est très agréable et apporte de l’originalité dans nos assiettes. Prêt.e à essayer ?

Jus de carottes, mangue et poire

Oh la gourmande

Tout est dit dans le titre : 3 ingrédients pour faire le plein en bêta carotène. Un petit jus plein de vitamines facile à faire pour bien commencer la journée, et cette couleur je la trouve sublime. C’est bon pour le pupilles et les papilles.

Smoothie bowl de fin d'automne

MesGougèresAuxEpinards

En fait, manger dans un bol donne une meilleure impression de satiété, surtout par rapport à un smoothie que l’on va simplement boire. Donc allez y, mettez vos smoothies en bol, vous ne le regretterez pas ! Variez les fruits au fil des saisons.

Souris d'agneau aux petits légumes de printemps

VEB

Des souris d’agneau, pommes de terre, petits pois et des poires. Un plat aussi simple qu’un tajine, rapide à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. Il est programmable, vous pouvez préparer l’ensemble des ingrédients pour le mettre à cuire avant de passer à table.

Mousse de poire aux deux chocolats et arlette cacao

Ti'CG

Une magnifique recette où l'association poire chocolat comme toujours fait des merveilles. Elle demande certes du temps et de la technique, mais quelle satisfaction personnelle de réaliser un tel dessert !

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Dernières recettes de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poires qui changent !

Number cake 50 ans

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Pour les 50 ans de ma première fille… Un number-cake mousse de poire Avec son biscuit dacquoise amandes et noisettes Sa mousse à la poire et ses poires confites

Bûche roulée de la belle Hélène

Céline Lemaitre

Bûche de noël roulée à la poire, vanille et chocolat

Gratin d’endives aux poires, fromage frais, noix, et curry

CUISINE EN FOLIE

L'alliance parfaite de l'endive et de la poire !

Tarte aux poires graphique

Jacre

Envie de tarte aux poires graphique ? Découvrez cette recette de poires et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galette de saint-jacques à la poire et citron vert

épicétout

Envie de galette de st-jacques à la poire ? Découvrez cette recette de citron vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mouhallabié aux poires

Lutsubo

Une variante de mouhallabié végétal aux fruits...

Galette des rois poire chocolat et noix

Sébastien DESPLANQUE

Ma galette des rois 2016 : "C'est moi le Roi !!" avec son feuilletage caramélisé en 2 textures, sa ganache chocolat qui renferme quelques éclats de noix et chaque boule de frangipane qui cache un cube de poire fraîche. Cette fois celui qui aura la fève ne s'en cachera pas : c'est à lui que revient la couronne en chocolat incrustée de bijoux euhh perles craquantes caramelia !

Pizza chèvre poire miel

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de pizza au chèvre ici en y associant la poire et le miel qui tous les deux s'accordent à merveille avec ce fromage.

Gâteau au fromage blanc, poire et chocolat

lacuisinedunetoquee

Vous cherchez une recette de gâteau au fromage blanc, poire et chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Les poires

Clafoutis aux poires

Poire Belle Hélène

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Gratin de poires au Carambar

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Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça change du gâteau.