Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Voir toutes les recettes de poires du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Poires cuites sous vide

Chef Simon  -  Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...

Voir toutes les vidéos de recettes de poires ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Muffins poire et chocolat
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Compote de pommes et de poires
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Pommes et poires confites en Römertopf
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Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes

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Amandine de Louise-Bonne
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Tajine d'agneau aux poires
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Cupcake poire, noisette, orange et double chocolat
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Gâteau aux poires et noix
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Tangerine Zest  -  Envie de Gâteau aux poires et noix ? Découvrez cette recette de noix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Mug cake cake chocolat poire
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Gâteau aux poires noisettes et chocolat
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