Recettes de poires

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Un mariage raisonnable.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

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Quelques vidéos de poires du Chef et des Gourmets

Poires cuites sous vide

Chef Simon  -  Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...

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Idées de recettes de poires des Gourmets

Mousse de feta et compotée de poires
Mousse de feta et compotée de poires

Jackie  -  Une mousse de feta accompagnée d’une délicieuse compotée de poires plutôt original n’est-ce-pas la feta en version sucrée. Et bien un mariage de saveurs sucré-salé très réussi avec les poires. Et pour un peu d’humour on a le fromage et le dessert...

Clafoutis aux poires
Clafoutis aux poires

delice en cuisine  -  L'avantage avec les clafoutis c'est qu'on peut les accommoder avec presque tous les fruits et c'est super facile à faire. Cette fois ce sera avec les poires !

Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Échine de porc confite aux poires et au gingembre

Kélou  -  Échine de porc cuite très longuement au four en cocotte avec des poires dans leur jus et du gingembre frais, assaisonné de laurier et thym.

Salade endive poire orange
Salade endive poire orange

radisrose  -  Salade endive poire orange

Gâteau poire et pralinoise
Gâteau poire et pralinoise

Nota Banane  -  Je cherchais une idée de dessert avec des poires qui change un peu de l'ordinaire ! Puis en réfléchissant à ce que j'avais dans mes placards je me suis rappelée que j'avais de la pralinoise. Alors ni une ni deux je me suis mise à faire ce gâteau...

Salade de crevettes, poires et betteraves
Salade de crevettes, poires et betteraves

La popotte du mercredi  -  Une belle assiette saine et colorée

Gâteau aux poires, chocolat et noisettes
Gâteau aux poires, chocolat et noisettes

Les Gourmandises de Ya  -  Recette gourmande d'un gâteau à la poire avec des pépites de chocolats et des morceaux de noisettes. Agrémenté de chocolat fondu, c'est délicieux !

Tarte poire-chocolat
Tarte poire-chocolat

Because Gus  -  Après plusieurs essais, toute l’équipe est super fière de vous dévoiler la recette de notre tarte poire-chocolat sans gluten à tomber !! Avec la pâte sablée à faire soi-même…

Gâteau à la poêle
Gâteau à la poêle

Mes inspirations culinaires  -  Pommes ou poire. Un délicieux et irrésistible gâteau a la poêle sans four aux pommes ou aux poires facile et rapide. Un gâteau moelleux et fondant en bouche aux pommes caramélisées au miel idéal pour le goûter.

Brownie au chocolat, poires, cacahuètes caramélisées et caramel au beurre salé
Brownie au chocolat, poires, cacahuètes caramélisées et caramel au beurre salé

La Loi de la Gourmandise  -  Une recette très gourmande pour les accros au chocolat et au caramel !

Risotto poires et gorgonzola
Risotto poires et gorgonzola

La Loi de la Gourmandise  -  Un délicieux risotto végétarien aux poires et au gorgonzola !

Tarte à la poire sans gluten et sans lactose
Tarte à la poire sans gluten et sans lactose

zenglutenfree  -  Voici une délicieuse recette de tarte à la poire sans gluten sans lactose sans beurre ni margarine.

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