Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella
Gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella

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Poire feuilletées au chocolat
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Guillaume Marinette - L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !

Gâteau poire chocolat
Gâteau poire chocolat

CUISINE EN FOLIE - Aujourd’hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Seule contrainte : avoir des poires dans le compotier, mais sinon, je...

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau moelleux pommes poires
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Les filles, à table ! - Un moelleux, tout doux, presque un flan ....

Tarte poires et morbier
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Turbigo Gourmandises - Une tarte salée sucrée aux poires et au fromage à dévorer !

Petits gâteaux à l'amande poire et chocolat
Petits gâteaux à l'amande poire et chocolat

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Tartelettes poires chocolat caramel praliné
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Popotte - Généreuses, fondantes et gourmandes...Trois mots qui qualifient ces poires pochées. Le crémeux caramel-chocolat et le craquant des éclats de noisettes apportent déjà de la gourmandise à ce dessert. Mais l'apothéose, c'est le petit trésor...

Tarte Poire Amande et Chocolat
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Délicimô ! - Envie de Tarte Poire Amande et Chocolat ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte aux poires et mascarpone
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Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de tarte aux poires et mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de mâche au roquefort, poire et chips de lard
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Gâteau crumble pommes poires
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