Recettes de poires

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Voir toutes les recettes de poires du Chef...

Quelques vidéos de poires du Chef et des Gourmets

Poires cuites sous vide

Chef Simon  -  Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...

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Idées de recettes de poires des Gourmets

Amandine de Louise-Bonne
Amandine de louise-bonne

Renards Gourmets  -  Amandine, bourdaloue, les tartes aux poires se déclinent durant toute la saison. Nous aimons particulièrement l’association de la poire, de l’amande et du miel de bruyère blanche qui apportent un léger goût de caramel. Safran et poivre long de Kampot relèvent admirablement la saveur de la poire.

Dômes bavaroises poire et chocolat
Dômes bavaroises poire et chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici ma façon gourmande de déclarer mon amour à mon Valentin....

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat
Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un festival de textures et de saveurs pour une tarte follement gourmande !

Galette chocolat-poire
Galette chocolat-poire

CUISINE EN FOLIE  -  Une galette tout chocolat et entièrement maison !

salade hivernale au sirop d’érable
Salade hivernale au sirop d’érable

Mes inspirations culinaires  -  Envie de salade hivernale au sirop d’érable ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Muffins aux poires et chocolat
Muffins aux poires et chocolat

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de muffins aux poires et chocolat.

Gâteau du matin aux poires entières et à la crème de marron
Gâteau du matin aux poires entières et à la crème de marron

kilometre-0  -  Un gâteau de fin de semaine quand il n’y a plus trop de produits frais. C’est bien pratique.

Aumônières de fruits en feuilles de brick
Aumônières de fruits en feuilles de brick

chezcachou  -  Voici une recette dans laquelle vous pouvez choisir les fruits selon vos goûts.

Galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat
Galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat

une aiguille dans l potage  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat.

Clafoutis pommes poires vanille
Clafoutis pommes poires vanille

Mamie Paulette  -  Des pommes, des poires et de la vanille dans une pâte fondante... Le gâteau que vos enfants vont dévorer à la petite cuillère à même le plat ! Alors si ça leur plait tant la prochaine fois vous pourrez le faire avec eux !

Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes
Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes

miamponpon  -  Envie de Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crumble poire et liqueur Williams
Crumble poire et liqueur williams

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crumble poire et liqueur williams.

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Entremet chocolat et poires flambées
Entremet chocolat et poires flambées

Passion Pâtisserie  -  Technique également la réalisation de cet entremet. Mais osez vous lancer !

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