Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

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Quelques vidéos des Gourmets

Chia pudding poire chocolat
Chia pudding poire chocolat

CUISINE EN FOLIE - Pour un petit déjeuner sain et équilibré !

Clafoutis poire pomme et son de blé
Clafoutis poire pomme et son de blé

Catalina - Le Blog de Cata - Avec son de blé au lieu de farine, ça change et c'est bon pour notre microbiote !

Gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella
Gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella

gâteau et cuisine rachida - Envie de gâteau moelleux au chocolat aux poires avec glaçage au nutella ? Découvrez cette recette de pâtisserie et donnez votre avis en commentaire !

Poire feuilletées au chocolat
Poire feuilletées au chocolat

Guillaume Marinette - L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Muffins aux poires et lait concentré
Muffins aux poires et lait concentré

Oh la gourmande - Envie de Muffins aux poires et lait concentré ? Découvrez cette recette de muffins et donnez votre avis en commentaire !

Cigares croustillants poire frangipane noix de pécan et caramel beurre salé
Cigares croustillants poire frangipane noix de pécan et caramel beurre salé

Comme Une Envie de Douceur - Ils sont composés d’une feuille filo généreusement garnie d’une crème frangipane à la pécan et de dés de poire. Je les ai servis avec un caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise.

Poires gratinées au Roquefort et aux noix
Poires gratinées au roquefort et aux noix

A Prendre Sans Faim - Une recette classique d'association de fruit et de fromage qui plaira à tous ceux qui adorent le Roquefort.

Riz au lait aux poires et gorgonzola
Riz au lait aux poires et gorgonzola

Recettes du Chef - Si vous êtes fromage ET dessert, c'est la recette qui vous conviendra tout à fait. Poire et Gorgonzola, on le sait "ça match", osez l'association avec du riz au lait !

Tarte entremets poires chocolat
Tarte entremets poires chocolat

Juste Do Eat - Excellente recette de tarte, très aéré.

Filet mignon aux poires
Filet mignon aux poires

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une recette sucrée, salée, où le filet mignon se couche sur des tranches de poires.

Cake rose aux poires
Cake rose aux poires

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un cake à la poire tout fondant et dans lequel les pralines ajoutent leur douceur

Rhum arrangé poire safran
Rhum arrangé poire safran

The Best Recipes - Une recette de rhum arrangé exotique à base de poire et safran. Recette à faire soi-même et parfaite pour un apéritif entre amis

Flaugnarde allégée à la rhubarbe et poire
Flaugnarde allégée à la rhubarbe et poire

Oh la gourmande - Envie de Flaugnarde allégée à la rhubarbe et poire ? Découvrez cette recette de flaugnarde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muffins poire chocolat
Muffins poire chocolat

Quelques Grammes De Gourmandise - Des petits gâteaux bien moelleux qui associent le fondant du fruit et la gourmandise du chocolat

La tarte poire chocolat
La tarte poire chocolat

CUISINE EN FOLIE - Parce qu'on peut réaliser des pâtisseries de chef à la maison !

Gâteau de pain poire et chocolat
Gâteau de pain poire et chocolat

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici une recette un peu dans le même style que mon gâteau de pain et de chocolat (torta di pane al cioccolato) que j’ai publié sur mon blog il y a quelques jours. J’adore ce genre de recettes anti gaspi qui permet d’utiliser le pain rassis.

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Vanda - Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça...

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