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Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires

La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
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Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue
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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
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Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Cristalline de poire
Cristalline de poire
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Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.
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Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires
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Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.
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Galette des rois poire noisette et chocolat
Gelée de poires
Gelée de poires
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Une gelée au léger goût de miel.
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Pain perdu et poires caramélisées
Pain perdu et poires caramélisées
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Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.
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Charlotte aux poires
Charlotte aux poires
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Vanille et poire : un mariage raisonnable.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Douillon de poires à la gelée de cassis
Poires au sirop
Poires au sirop
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La bonne densité d'un sirop.

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Meilleures recettes de poires des Gourmets

Des idées de recettes de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Muffins poires-chocolat-noisettes
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Passions Gourmandes Passions Gourmandes
De délicieux muffins poires-chocolat-noisettes pour un goûter tout en douceur.
Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un chouette pain brioché avec de la purée de potimarron et des tartines bien automnales avec du fromage, de la poire et des noisettes, un repas sur le pouce ultra gourmand.
Gâteau aux poires noisettes et chocolat
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Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Un jus à la pomme, à la poire et au gingembre pour rebooster votre organisme à l'arrivée de l'automne!
Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets
Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets
VEB VEB
Pour cette recette, j’ai couché mes beaux pigeons sur un lit d’épinards en branches frais. Je les ai farcis avec de bons produits et pour garder l’équilibre minceur j’ai placé un confit de poires. Entourés de légumes de saison, de quelques figues du jardin aux lèvres bleuies par le froid du congélateur et réchauffées par du miel de Wallonie pour un plat qui réchauffe et qui régale.
Gnocchi au gorgonzola, poires et noix caramélisées
Gnocchi au gorgonzola, poires et noix caramélisées
Mamou & Co Mamou & Co
Des gnocchi maison poêlés avec une délicieuse sauce au gorgonzola
Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel
Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel
Bulle Bulle
Un plat qui ne dépareillerait pas sur une table de fête…
Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
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Margarita poire, miel et romarin
Margarita poire, miel et romarin
La Pause Rustique La Pause Rustique
Ce cocktail est sucré mais frais et l’odeur du romarin dans le nez lorsqu’on prend une gorgée est très appréciable. Un délicieux cocktail pour un apéro rafraîchissant ! Comme toute boisson alcoolisée, c’est à consommer avec modération !

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Nouveautés : des recettes de poires qui changent !

Tarte aux poires et crème d’amandes
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Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Avec la saison des poires qui bat son plein, c’est le moment idéal pour réaliser cette incroyable tarte aux poires à la frangipane, si gourmande, si riche en fruits, si savoureuse.
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Far breton peu sucré, au miel, aux poires et au curcuma.
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Petits gâteaux madeleines aux poires
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
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Compote Pommes Poires
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Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
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Gâteau poires, chocolat et huile d'olive
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Salade de courge butternut aux poires
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Un gateau léger, moelleux, peu sucré et sans beurre.

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Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça change du gâteau.

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Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.

Et à poire ça ?
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