Recettes de poires

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Quelques vidéos de poires du Chef et des Gourmets

Poires cuites sous vide

Chef Simon  -  Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...

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Idées de recettes de poires des Gourmets

Tarte Poires Pralinoise
Tarte poires pralinoise

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée. Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinoise, des poires Conférence et une crème d'amandes délicieuse.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Petit Bec Gourmand  -  ..., comme on l'aime ! Une délicieuse Tarte Bourdaloue avec des Poires Conférences hyper fondantes, une pâte sablée craquante au goût caramelisé..... et une crème d'amandes topissime.

Moelleux choco-poire et Huile d'olive à la mandarine
Moelleux choco-poire et huile d'olive à la mandarine

Petit Bec Gourmand  -  Un bon moelleux au chocolat, une petite poire au sirop maison et un peu d'huile d'olive à la mandarine font de ce gâteau un réconfortant à coup sûr !!!

Poires au cassis
Poires au cassis

Recettes et Récits  -  une recette traditionnelle... mais à ma façon !

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Gâteau renversé aux poires
Gâteau renversé aux poires

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un gâteau renversé, des poires caramélisées. Simple, moelleux, juste pour se faire plaisir

Tarte aux poires façon Belle-Hélène
Tarte aux poires façon belle-hélène

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je pense que vous me croirez tous, en voyant cette tarte, si je vous dis que cette recette est une tuerie !

Crumbcake chocolat et poire
Crumbcake chocolat et poire

AdelePomme  -  Un délicieux cake au chocolat surmonté d’un crumble avec quelques poires en dés ! Le dessert bien gourmand parfait pour plaire aux intolérants au gluten de votre entourage 😀

Poire Belle-Hélène
Poire belle-hélène

Comme un coq en pâte  -  Pour contrecarrer la grisaille ambiante, je vous propose de commencer par la fin : le dessert. Allons-y pour une bonne recette bien 80, la fameuse poire Belle-Hélène. Je vous mets au défi de trouver une seule personne qui n’aime pas…

Crumble pomme poire chocolat
Crumble pomme poire chocolat

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de crumble parfaite pour liquider les dernières pommes et poires du panier de fruits.

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Tarte amandine aux poires
Tarte amandine aux poires

La p'tite cuisine de Pauline  -  Un classique de la pâtisserie française dont on ne se lasse pas !

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Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Des recettes de poires qui donnent la pêche
Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

La poire fait vivre
La poire fait vivre

Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !

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