Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Voilà un titre… à se fendre la poire ! Non ? Bon, coupons la poire en deux et disons que c’est un titre qui ne prend pas le melon !

La poire est populaire. Tout le monde l’adore ou plutôt les adorent : il en existe plus de 1000 variétés : la Williams bien entendu et aussi la juteuse Comice, l’allongée Conférence, la fondante Guyot ou encore la très parfumée Beurré Hardy.

En pâtisserie elle va de paire avec le chocolat, la vanille, la crème d'amande et en cuisine elle accompagne le canard et le gibier. De bonnes raisons pour ajouter quelques poires sur votre liste des courses de la semaine !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 18/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
3 commentaires - 9 coups de coeur

Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Entremet chocolat et poires flambées

Passion Pâtisserie - Technique également la réalisation de cet entremet. Mais osez vous lancer !
2 coups de coeur

Tarte poires chocolat de sarah

Une tortue dans la cuisine - Poires et chocolat, un duo qu'on ne remet pas en cause.
2 coups de coeur

Une poire qui se prend pour une tarte

Somphet - Tout est dans la présentation, soignez-la !
1 coup de coeur

Clafoutis pomme poire aux amandes et farine de châtaigne

Gourmand'Iz - Un dessert savoureux et sans gluten !

Coupe de poires crème caramel au beurre salé

La soupe à la citrouille - A préparer la veille.
1 coup de coeur

Poires pochées au sirop d'orange à la cannelle

Les gourmandes aux fourneaux - Une poire fondante dans un sirop parfumé.
3 coups de coeur

Tournedos de sanglier aux poires

Une cuillerée pour papa - Sauce au vin réduit à la crème de cassis.

Poires à botzi aop en conserves

Stéphane Décotterd - Pour en profiter toute l'année.

Tarte poires au vin amandes

Isabelle - Pâte sablée, crème d'amande à se damner et poires délicieusement parfumées, simple à réaliser, cette tarte à tout pour plaire.

Gâteau aux poires noisettes et chocolat

épicétout - Il a tout pour plaire !
1 coup de coeur

Que le chocolat coule à flot !

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Autres recettes

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Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

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Et oui, vous ne rêvez pas ! Vous pouvez parfaitement faire ce gâteau vous même et aussi bon que chez le pâtissier. Néanmoins, je ne vais pas vous mentir, vous devrez y consacrer du temps surtout si vous décidez comme moi de tout faire du début à la fin de la recette. Mais après vous vous rendrez compte que ce n'est pas aussi compliqué que cela : il faut juste respecter les doses et les étapes. Alors essayez et vous verrez que cela en valait la peine...