Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Voilà un titre… à se fendre la poire ! Non ? Bon, coupons la poire en deux et disons que c’est un titre qui ne prend pas le melon !

La poire est populaire. Tout le monde l’adore ou plutôt les adorent : il en existe plus de 1000 variétés : la Williams bien entendu et aussi la juteuse Comice, l’allongée Conférence, la fondante Guyot ou encore la très parfumée Beurré Hardy.

En pâtisserie elle va de paire avec le chocolat, la vanille, la crème d'amande et en cuisine elle accompagne le canard et le gibier. De bonnes raisons pour ajouter quelques poires sur votre liste des courses de la semaine !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 18/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tarte bourdaloue
Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
3 commentaires - 7 coups de coeur
Poires pochées au vin rouge
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Tarte pommes-poires
Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte poires chocolat de sarah
Une tortue dans la cuisine - Poires et chocolat, un duo qu'on ne remet pas en cause.
2 coups de coeur
Une poire qui se prend pour une tarte
Somphet - Tout est dans la présentation, soignez-la !
1 coup de coeur
Poires pochées au sirop d'orange à la cannelle
Les gourmandes aux fourneaux - Une poire fondante dans un sirop parfumé.
3 coups de coeur
Tournedos de sanglier aux poires
Une cuillerée pour papa - Sauce au vin réduit à la crème de cassis.
Poires à botzi aop en conserves
Stéphane Décotterd - Pour en profiter toute l'année.
Tarte poires au vin amandes
Isabelle - Pâte sablée, crème d'amande à se damner et poires délicieusement parfumées, simple à réaliser, cette tarte à tout pour plaire.
Tarte bourdaloue sacrément chocolatée
Verveine-citron - Tarte aux poires et à la crème d'amande avec une couche de chocolat noir.
Gâteau aux poires noisettes et chocolat
épicétout - Il a tout pour plaire !
1 coup de coeur

Voir aussi

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches vidéo
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Crumb-cake banane chocolat vidéo
Crumb-cake banane chocolat

Du moelleux et du coquant !

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Pâques en chocolats pratique
Pâques en chocolats

Pas de fête de Pâques sans chasse aux oeufs !

Pluie d'éclairs sucrés et salés ! recettes
Pluie d'éclairs sucrés et salés !

Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.

Retour aux classiques recettes
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Crème mousseline technique
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Moka technique
Moka

Moka au café ! What else ?

Pizza ensoleillée sucrée recette
Pizza ensoleillée sucrée

Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter. Un vrai délice, un dessert plus que parfait.

Gâteau d'anniversaire recette
Gâteau d'anniversaire

A la recherche d'un gâteau d'anniversaire sans gluten et 100% gourmand ? Voici une super recette !

Financiers au praliné, aux gavottes et aux noisettes recette
Financiers au praliné, aux gavottes et aux noisettes

Envie d'un gâteau gourmand ? J'ai ce qu'il vous faut : des financiers au praliné, aux gavottes et aux noisettes...Hum !

En ce moment

C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Des recettes pour les bonnes poires
Des recettes pour les bonnes poires
Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.