Gâteau poires, chocolat et huile d'olive Photo par Recettes de Clairette

Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Voilà un titre… à se fendre la poire ! Non ? Bon, coupons la poire en deux et disons que c’est un titre qui ne prend pas le melon !

La poire est populaire. Tout le monde l’adore ou plutôt les adorent : il en existe plus de 1000 variétés : la Williams bien entendu et aussi la juteuse Comice, l’allongée Conférence, la fondante Guyot ou encore la très parfumée Beurré Hardy.

En pâtisserie elle va de paire avec le chocolat, la vanille, la crème d'amande et en cuisine elle accompagne le canard et le gibier. De bonnes raisons pour ajouter quelques poires sur votre liste des courses de la semaine !

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

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Tarte pommes poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

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Recettes des Gourmets

Gâteau poires, chocolat et huile d'olive

Recettes de Clairette

J'avoue que ça peut paraître un peu surprenant l'huile d'olive dans un gâteau, mais ça le fait ! Le gâteau est léger, moelleux et en plus je peux en manger vu qu'il ne contient pas de lactose.

Flaugnarde aux poires

Oh la gourmande

J’aime de plus en plus les desserts à base de poire, vous pouvez déjà en trouver de nombreux sur le blog. Cette flaugnarde est légère et est parfaite pour un goûter mais aussi pour un dessert lors d’un repas un peu copieux.

Charlotte poire chocolat

Papilles à l'affut

A la recherche d’une idée de gâteau d’anniversaire, je me suis que je n’avais pas réalisé de Charlotte depuis bien longtemps. Une recette est simple, gourmande et accessible.

Fontainebleau à la crème de marrons et poires vanillées

Docteur chocolatine

Une jolie verrine dessert fondante pour l'automne : de la crème de fontainebleau à la crème de marrons sur une compotée de poire parfumée à la vanille. Un dessert très simple à préparer.

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Charlotte aux poires

Le Journal d'une Cuisinière

La charlotte aux poires est un dessert rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour terminer un dîner avec une touche de douceur fruitée. Alors n’hésitez pas à vous essayer à cette délicieuse recette et régalez-vous !

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Le nashi

Un fruit asiatique apprécié pour sa texture unique et son goût délicieux.

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Les poires

Derrière l’Italie et l’Espagne, la France est la troisième productrice de poires du marché international.

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Bourdaloue

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

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La butternut

C'est l'une des courges les plus appréciées avec sa texture veloutée et sa saveur de beurre.

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Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.

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Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !