Nos recettes sans prise de tête pour le dîner

Aujourd’hui, une petite recette toute simple, parfaite pour un dîner ( ou même pour le déjeuner ! ) accompagnée d’une jolie salade. Nous nous sommes régalés avec. Je l’ai trouvé dans le magazine " Maxi Hors-série Cuisine Spéciale Tartes, Quiches et pizzas " de quoi se régaler pendant cet été !! En avant toute pour la recette !

Recette basée sur la base d'un risotto, mais où j'ai remplacé le riz par un mélange de céréales. Un petit effort de temps en temps pour réduire notre consommation de viande, ne fait pas de mal loin de là !

Les quiches, tout le monde aime ! Aussi bien celui qui la prépare que ceux qui la dégustent. Il faut dire que c'est facile à faire, rapide et anti-gaspi car on peut y mettre nos restes du frigo.

Idéal pour se rafraîchir cet été. Célèbre vin et boisson rafraîchissante à base de fruits, idéal pour les repas en famille ou entre amis, très aromatique et facile à faire...

Qui peut résister à de généreux toasts moelleux au chèvre chaud ? Ici, pas question de sécheresse : le fromage fond doucement sur un pain tendre, pour un résultat gourmand et fondant à souhait. Accompagnés d’une belle salade verte, ils se transforment aussi bien en entrée chic qu’en dîner simple et convivial. Une valeur sûre pour tous les amoureux de fromage de chèvre… et pour convertir les autres !

Voulez-vous savoir comment je procède ? Et bien, je commence par passer les tranches de pain dans le grille-pain. Je les tartine généreusement de sauce béchamel que je réalise au Thermomix®, dans laquelle je remplace le beurre par de l'huile d'olives, plus saine et très bonne. Puis viennent les tranchettes de bûche de chèvre, et pour terminer, juste une très légère touche de gruyère râpé sur le dessus, pour obtenir cette belle croute gratinée inimitable et savoureuse.

Tout est parti d’une boîte de jolies crevettes bio, esseulées au fond du réfrigérateur. Il ne leur manquait plus qu’une belle compagnie ! C’est ainsi qu’est née cette salade composée, fraîche et généreuse. Une boule de mozzarella attendait sagement sa mission, quelques copeaux de parmesan sont venus relever l’ensemble avec caractère, et deux œufs durs ont complété la scène. Une laitue tendre a offert son moelleux en guise de lit.

Et pour parfaire l’ensemble, quelques pois chiches cuits maison (et congelés pour une meilleure tenue et saveur) ont été ajoutés. Le tout est nappé d’une vinaigrette au condiment balsamique blanc et à l’huile d’olive. Un montage rapide et appétissant, pour une assiette complète, saine et pleine de goûts. Une belle idée à reproduire pour un déjeuner léger et équilibré.

Pour une idée de repas végétarien à la fois gourmande et rapide, je vous propose aujourd’hui ma version des gaufres à la feta. La préparation est d’une simplicité enfantine : il suffit d’émietter un bloc de feta de brebis, de le travailler à la fourchette avec quelques ingrédients seulement, et hop ! vous obtenez une pâte légère prête à devenir de délicieuses gaufres qui embaumeront votre cuisine d’une irrésistible odeur de fromage grillé.

C’est sur le compte Instagram de Charlotte (@charlottemug) que j’ai déniché cette recette, où elle les accompagne d’un œuf poché et d’une sauce verte. Pour ma part, j’ai choisi de les napper d’une crème d’avocat onctueuse, dont la fraîcheur s’accorde à merveille avec la richesse de la feta. Servez-les avec une belle salade verte pour un repas équilibré : je suis certaine que, comme moi, vous ne pourrez pas résister à l’envie de les refaire sans attendre !

La quiche au thon, c’est le genre de plat qui sauve bien des soirs de semaine. Simple, généreuse et délicieusement fondante, elle coche toutes les cases du repas réconfortant sans complication. Sa garniture moelleuse mêle un thon crémeux à du fromage fondant, le tout posé sur une pâte brisée maison croustillante à souhait. Servie avec une salade verte, elle se glisse aussi bien dans un déjeuner express que dans un dîner léger. Et surtout, ne faites pas l’impasse sur la touche de moutarde : discrète mais essentielle, elle réveille l’ensemble et fait toute la différence.

L’idée de départ était simple : une salade façon coleslaw au chou blanc et à la carotte, mais en version plus légère. Garder l’esprit gourmand de l’original, sans la lourdeur de la sauce. Forcément, le résultat n’est pas une copie conforme, mais l’équilibre reste très agréable.

Sans recette précise, j’ai avancé au feeling, en ajoutant les ingrédients petit à petit et en ajustant jusqu’à obtenir une texture et un goût qui me plaisent. Une interprétation maison, plus légère, pensée pour se faire plaisir sans excès.

Envie de changer de la classique escalope panée ? Cette version en croûte de parmesan apporte une touche croustillante et pleine de caractère, sans compliquer la préparation. Dorée, savoureuse et rapide à réaliser, elle gagne encore en fraîcheur avec une pointe de citron. À servir avec des pommes de terre rôties et une salade de mâche pour un repas simple et gourmand.

Une quiche généreuse au poulet, épinards et olives, relevée d’une crème onctueuse au parmesan. La pâte, à la fois croustillante et moelleuse, met en valeur une garniture savoureuse et parfaitement équilibrée.

Chez nous, elle se sert toujours accompagnée : en hiver avec un potage ou une soupe bien chaude, et lorsque les beaux jours reviennent, avec une salade fraîche qui complète à merveille cette quiche ou toute autre tourte.

Revoilà la saison des chayotes ! Ce fruit-légume au goût délicat, entre la courgette et l’artichaut, se prête à de multiples préparations. Aujourd’hui, je vous propose une version fondante et généreuse, gratinée au gorgonzola, un fromage au caractère affirmé qui s’accorde à merveille avec la douceur de la chayote.

La cuisson s’est faite à l’Extra Crisp du Cookeo, mais un passage au four ou sous le grill donnera le même résultat : une croûte dorée et un cœur fondant.
Quelques tours de moulin à poivre pour relever l’ensemble, et vous obtenez un petit plat végétarien simple, savoureux et plein de charme.

Croustillants courgettes, mirabelles et feta : une idée originale pour l’apéro ou un dîner d’été léger et gourmand.
À accompagner d’une soupe froide ou d’une salade, ces petits feuilletés sucrés-salés mêlent croquant, fondant et fraîcheur.

Pratiques, ils se congèlent facilement avant ou après cuisson et se réchauffent quelques minutes à la poêle.
Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four ; pour plus de rapidité, une cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive fera très bien l’affaire !

Populaires dans le sud de l’Italie, ces œufs pochés dans une sauce tomate relevée sont un classique de la cuisine napolitaine. On les appelle joliment Uova in Purgatorio : un nom imagé pour un plat simple, savoureux et réconfortant.

Parfumés au basilic frais, saupoudrés de parmesan, ils se dégustent idéalement avec une tranche de pain grillé ou une focaccia bien moelleuse. Parfaits pour un repas rapide, mais plein de caractère

Un twist élégant et parfumé du cocktail Dry Martini, dans une version moins "dry" que celle à laquelle on peut s'attendre. Le tout grâce au vin de Jerez (xérès).

Vous connaissez déjà mes boulettes de bœuf en sauce tomate ; je vous propose aujourd’hui une version encore plus gourmande, mais toujours légère : des boulettes de bœuf renfermant un cœur fondant de mozzarella. L’idée circule depuis un moment sur la toile ; je l’ai adaptée à ma propre recette : il suffit d’emprisonner un petit cube de mozzarella au centre de chaque boulette avant cuisson. À la dégustation, la viande reste savoureuse et relativement pauvre en graisses, tandis que l’intérieur se révèle tout doux et filant – un joli cœur tendre qui en surprend plus d’un !

Ces sympathiques petites boulettes peut être dégustées rôties, servies avec des pommes de terre et une salade verte, ou bien être mises en valeur avec une bonne sauce tomate maison, dont je vous remets ma recette et bien sûr, accompagnées de pâtes ou bien de petits spätzle.
Si cela vous tente, passons en cuisine...

Aujourd'hui, je vous partage une sympathique recette rapide de tartare de saumon fumé mangue et avocat, qui est à la fois saine et gourmande. La mangue apporte sa fraîcheur fruitée à la douceur de l'avocat, et selon l'envie du jour, on sublime le tout, soit avec du saumon fumé ou de bonnes crevettes bio.

J'avais dans l'idée de vous proposer cette recette comme entrée pour le menu de Pâques, mais mon amie Astride, qui l'a appréciée lors d'un apéritif/entrée chez nous, souhaiterait la faire à son tour, et voilà donc que j'anticipe un peu sur Pâques... mais, côté méga positif, vous aurez tout loisir de la tester auparavant ! et j'espère surtout aussi que les invités d'Astride se régaleront autant que nous...

A l'origine, Mauricette du joli blog Momo Délices nous propose sa version au saumon mariné selon sa technique, mais personnellement, j'ai préféré utiliser du saumon fumé. Et, vu que nous avons savouré une variante aux crevettes cuites chez des amis, j'ai donc refait le tout, en remplaçant le saumon par des crevettes bio.

Je ne saurais vous dire où va ma préférence ; le mieux est de goûter aux deux et comme cela, d'ici Pâques, vous aurez trouvé votre bonheur...

À la recherche d'une recette de cuisine végétarienne pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Des crêpettes, ou mini crêpes, de courgettes et de pommes de terre râpées au parmesan, pour des entrées ou en amuse bouches, cuites à la plancha ou à la poêle à peine huilée, repas du soir sain et complet...

Envie de goûter à la recette de pâté de bœuf en croute ? Cette recette de viande hachée est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.