On se la joue classique ?

L'accompagnement classique avec l’agneau, ce sont les haricots ! Verts, blancs, flageolets et plus largement les légumineuses. Il faut bien avouer qu’on les aime et que finalement on n’en mange pas si souvent !

Haricots cocos liés au beurre

Chef Simon

La bonne cuisson des haricots coco de Paimpol AOP frais

Fèves à la crème

Chef Simon

Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Petits pois à la française

Chef Simon

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Flageolets

Keskonmangemaman?

On ne cuisine pas souvent les légumes secs (ou mi secs) parce que c'est long, parce que ça semble compliqué, parce qu'on a oublié comment faire, suffit d'ouvrir une boite me direz vous...Oui mais dans les boites, il y a forcement des conservateurs et l'enduit intérieur de la boite n'est pas anodin en ce qui concerne notre santé. Alors à vos fourneaux avec ces flageolets frais qui vous feront oublier ceux en boite !

Mogettes à la tomate

Recettes du Chef

Les haricots blancs à la tomate ! Une véritable institution dans nos habitudes culinaires pour accompagner le gigot, le gibier et toute sorte de viande. Voici la recette de ces fameuses mogettes que l'on prépare en Charente Maritime.

Salade tiède haricots tarbais aux herbes

Les petits plats du Prince

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

Haricots verts sauce arrabbiata

Ramène La Popotte

Voici une recette de haricots verts sauce arrabbiata. Un accompagnement simple mais savoureux. Servir chaud ou tiède l’été avec une viande grillée. En saison, utiliser des haricots verts frais qu'il faudra faire cuire au préalable.

Jardinière de légumes printaniers

Le labo de maman

Recette de jardinière de légumes parfaite en accompagnement : petits-pois, carottes, pommes de terre, navet. Parfait pour faire le plein de vitamines en famille.

Haricots verts à l'ail et citron

Vert Couleur Persil

Cet accompagnement que je vous propose aujourd’hui est tout simplement parfait pour les grillades de toutes sortes. J’ai goûté quelque chose de similaire dans un restaurant à Athènes et ça été un coup de coeur! J’ai tenté de bien identifier les saveurs et je vous propose ma version. C’est comme une baignade dans la mer. Ça goûte l’été. C’est tellement bon, simple et merveilleux !

Découvrez d'autres idées de recettes de haricots pour Pâques

Tian, v’la du gratin

Tian, ratatouille, gratin et jardinière de légumes seront les bienvenus pour accompagner l’agneau particulièrement si le soleil n’est pas de la partie.

Légumes glacés

Chef Simon

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Ratatouille

Chef Simon

Une ratatouille... juxtaposée !

Gratin dauphinois

Chef Simon

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Tian aux 2 courgettes

Recettes du Chef

Tian, v'la des courgettes dans le fameux plat qui sent bon la Provence. Très simple à réaliser et très visuelle, cette recette de tian se cuit lentement et longuement ou bien découvrez la version cuisson rapide.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Chef Simon

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Ratatouille au four

Lutsubo

La ratatouille est un plat omniprésent l’été mais finalement mal connu. On constate aussi qu’il n’y a pas de recette précise et qu’il y a de nombreuses façons de la faire. Quant à la cuisson, compoter ou ne pas compoter ? Telle est la question. Il y a deux écoles : ratatouille rapide ou très fondante. J’aime les deux, alors je vais vous donner mes deux façons de faire. Je commence aujourd’hui par celle au four, à cuisson douce et lente.

Tian de carottes et panais

cuisinemoi_fr

Vous avez des légumes-racines à votre disposition ? Et si vous faisiez un tian de carottes et panais ? Voici une recette pour profiter de ces jolis légumes !

Tian de courgettes alsacien, pommes de terre et champignons

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile à faire et succulent, ce tian de courgettes alsacien vegan sera parfait pour accompagner vos barbecues estivaux. Mais, vous pouvez aussi en faire un plat principal en l’agrémentant, selon vos envies du moment, de tofu, de lardons, de speck ou même de poisson.

Légumes rôtis au four

Chef Simon

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

Un tian vaut mieux que deux tu l'auras

Sabine Simon

Une spécialité provençale qui cuit lentement au four comme un gratin.

Découvrez d'autres idées de recettes de gratins

Oh purée !

C’est toujours bien de prévoir une bonne purée de légumes en garniture unique ou en plus. N’oublions pas qu’à table il y a aussi des enfants !

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Chef Simon

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Purée de pomme de terre et de céleri-rave

Cuisiner en paix

Pour accompagner le poisson, je voulais faire une purée mais pas qu’à base de pommes de terre. J’ai ajouté du céleri-rave. C’est simple, vous pesez autant de pommes de terre que de céleri-rave. Un oignon cébette adoucit la purée. C’est parti pour la recette !

Purée de patates douces sauce aux herbes

Chef Simon

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

Purée de fèves

Oh la gourmande

Cette purée est un pur délice en plus d'être très facile à faire. Elle fera un excellent accompagnement pour vos viandes grillées comme des côtes d'agneau par exemple.

Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan

La cerise sur lemaillot

Fan des purées à l’huile d’olive, j’ai tenté l’expérience avec le panais et pour accentuer les accents du sud de cette recette, j’ai ajouté de l’origan. Association très réussie pour cette purée qui a du chien et qui fait honneur au panais.

Haricots blancs en purée

A Prendre Sans Faim

Une recette toute simple d'accompagnement qui nécessite tout de même de commencer la préparation la veille car les haricots doivent être trempés une nuit avant cuisson.

Oh purée !

L'Italie dans ma cuisine

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Découvrez aussi toutes nos recettes de purées

La botte secrète

Et si rien de tout ça ne vous met l’eau à la bouche sortez votre joker et optez pour une solution qui fera sans doute l’unanimité.

Pâtes fraiches aux herbes

Isabelle

Les pâtes fraiches sont très faciles à faire et appréciées de tous. Oui ça prend un peu de temps mais elles ont un goût incomparable. Que ce soit jour de semaine ou de fête, il est possible de les décliner en des milliers de versions, de la plus simple à la plus raffinée, en plus c'est très économique, que de bonnes raisons pour te lancer ! Une manière de les parfumer est d'incorporer des herbes dans la pâte, elles auront ainsi une saveur unique, tellement bonne que la sauce en devient facultative, un filet d'huile d'olive, un bon parmesan et un tour de moulin à poivre suffit à votre bonheur !

Country potatoes

Simple & Gourmand

Les country potatoes, c’est un accompagnement qui a du succès à la maison. C’est une recette vraiment pas compliquée à réaliser mais qui demande une petite heure. Le résultat en vaut vraiment l’attente, les pommes de terre sont fondantes à l’intérieur et juste bien dorées à l’extérieur. Un régal.