Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une véritable expérience gustative pratiquée en cuisine gastronomique. Il n'y a pas Une jardinière, mais bien des jardinières ! celle ci en est un exemple.

N'hésitez pas à avoir la main lourde sur le beurre, celui ci fait partie intégrante des saveurs qui se combineront, le beurre capte et unit les goûts pendant la phase d'étuvage.

1. La préparation des légumes
2. L'assemblage de la jardinière
La jardinière se prépare avec des légumes de saison. Ici il s'agit d'une version printemps/été. Fèves, petits pois, haricots verts et salade verte pourront être remplacés en hiver par du chou et des légumes secs. Je préfère faire évoluer ma jardinière au fil des saisons avec les légumes du moment plutôt que d'utiliser des légumes surgelés. Question de goût.