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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Difficulté moyenne
Préparation : 60' 4 personnes

Ingrédients

Recette de jardinière pour 4 personnes
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Préparation de la recette

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 1
1
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 2
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 3
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 4
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 5
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 6
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 7
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 8
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une véritable expérience gustative pratiquée en cuisine gastronomique. Il n'y a pas Une jardinière, mais bien des jardinières ! celle ci en est un exemple.

N'hésitez pas à avoir la main lourde sur le beurre, celui ci fait partie intégrante des saveurs qui se combineront, le beurre capte et unit les goûts pendant la phase d'étuvage.

1. La préparation des légumes
2. L'assemblage de la jardinière

La jardinière se prépare avec des légumes de saison. Ici il s'agit d'une version printemps/été. Fèves, petits pois, haricots verts et salade verte pourront être remplacés en hiver par du chou et des légumes secs. Je préfère faire évoluer ma jardinière au fil des saisons avec les légumes du moment plutôt que d'utiliser des légumes surgelés. Question de goût.

Commentaires

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Chef Simon
Chef Simon
07 mai 2020 à 17:39

Bonjour Muse_88_
Avez-vous cliqué sur le lien à côté de l'image 1 ? Tous les détails s'y trouvent.
Cordialement
CS

Muse_88_
Muse_88_
07 mai 2020 à 17:29

Bonne recette, simple goûteuse et de saison (actuellement au printemps). C'est juste dommage qu'il n'y ait pas plus d’explication sur les légumes cuits en séparé !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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