Recettes de printemps

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Recettes, techniques et vidéos de printemps du Chef

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Salade de fèves à la ciboulette
Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Ail des ours frit
Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

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Quelques vidéos de printemps du Chef et des Gourmets

Roulé de pommes de terre à  la viande hachée

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de Roulé de pommes de terre à  la viande hachée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Minestra printemps
Minestra printemps

Yourguardianchef Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.

Tarte aux fraises en toute simplicité
Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Salade de pommes de terre à la sauce pesto
Salade de pommes de terre à la sauce pesto

amour de cuisine Vous cherchez une recette de Salade de pommes de terre à la sauce pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Idées de recettes de printemps des Gourmets

Tourte filo aux asperges
Tourte filo aux asperges

Try this !  -  Une tarte salée, légère, originale et . . . délicieuse !

Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers

kilometre-0  -  On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Essayez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Sorbet fraise menthe
Sorbet fraise menthe

L'entracte gourmand  -  Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à la fraise et à la menthe. J'aime beaucoup cette association de saveurs. Bien que j'aime aussi fraise et basilic. J'aime beaucoup cette association. Un sorbet rafraîchissant, fondant, onctueux... De la bombe ! Un sorbet juste parfait pour les beaux jours, ou juste par gourmandise...

Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée
Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée

kilometre-0  -  Voilà des röstis faciles faites avec des pommes de terres nouvelles, une demie courgette et un reste de purée de pois cassés (il faut qu’elle soit bien compacte la purée).

Salade de fèves au chèvre frais
Salade de fèves au chèvre frais

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Salade de fèves au chèvre frais ? Découvrez cette recette d'été et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits pois à la française à ma façon
Petits pois à la française à ma façon

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de Petits pois à la française à ma façon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet

Graine de faim kely  -  Envie de Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet ? Découvrez cette recette de vinaigrette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petites tartelettes vegan aux fraises
Petites tartelettes vegan aux fraises

Du Bio dans mon Bento  -  Comme une envie de tarte au fraise mais juste 2 bouchées

Gelée de poivron rouge et framboise
Gelée de poivron rouge et framboise

Les petits plats du Prince  -  Cette année je teste les confitures et gelées surprenantes ... J'ai déjà eu l'occasion de goûter la confiture de poivron et de piment dans du chocolat, j'ai adoré ! Alors cette fois ci , je me lance dans une nouvelle gelée gourmande : poivron rouge et framboise. Parfaite pour accompagner un fromage de chèvre ou un fromage de brebis.

Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits
Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits

cuisine en folie  -  Envie de Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois

kilometre-0  -  Le sot l’y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n’est que du bonheur surtout si on y ajoute des petits pois.

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Tarte rhubarbe, nuage de fraise
Tarte rhubarbe, nuage de fraise

Isabelle  -  Une pâte sablée recouverte d'une crème d’amande parsemée de tronçons de rhubarbe, une compotée de rhubarbe très peu sucrée, une ganache montée à la fraise qui, tel un nuage tout léger, apporte une onctuosité incroyable à la dégustation, le tout forme un dessert d'un bel équilibre.

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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

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Cuisinons les premiers artichauts du printemps

L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit

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La pomme de terre primeur est à l'honneur !

C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.

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Radis or not radis, that is the question

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

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