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Vive le printemps et les beaux jours avec nos recettes fraîches et légères

Fleurs des champs au printemps.

Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
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En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
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Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges
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Fèves à l'anglaise
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Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.
Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
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Une tarte à la rhubarbe familiale et délicieusement acidulée.
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Petits pois à la française
Petits pois à la française
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L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
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Clafoutis aux cerises
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Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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Salade de fèves à la ciboulette
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Une délicieuse entrée froide de printemps.
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Potage aux fanes de radis
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Côtes de veau à la gousse d'ail
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Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
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Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur
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C'est beau, c'est frais et ça se voit !
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Semoule au lait de coco
Charlotte aux fraises
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Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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